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Staudensellerie und rote Linsen als fruchtiger Salat

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Gericht: Salate

Zutaten

  • 150 g rote Linsen

    1/2 Ananas oder Ananasstücke im Glas

    3 Stangen Staudensellerie

    2 Äpfel

    2 EL Olivenöl

    3 EL Zitronensaft

    etwas frische Petersilie

Anleitungen

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    1. Die roten Linsen in der doppelten Menge Wasser aufkochen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Erst am Ende Salzenund nach dem Kochen kalt abschrecken.
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    2. Die Ananas schälen, längs halbieren , den holzigen Kernentfernen und das saftige Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
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    3. Den Staudensellerie  und die Äpfel waschen und in dünne Scheibchen schneiden. Petersilie klein zupfen.
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    4. Aus dem Zitronensaft und Öl ein Dressing machen, dieses nach Wunsch würzen und alle Zutaten darin vermischen.
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