Zutaten
- 400 g Sellerie, 2 mittelgroße Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 EL Butterschmalz oder Butter, 200 ml Wasser, Salz, 100 ml Sahne, Muskat, 20 g Butter
Anleitungen
- Den Sellerie und die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
Das Gemüse samt fein gehackten Zwiebeln in Butterschmalz andünsten, danach mit Wasser ablöschen, aufkochen und salzen. Alles zusammen etwa 10 min köcheln lassen und anschließend pürieren.
Das Gemüsepüree mit der Sahne unter Rühren aufkochen, würzen und mit Butter verfeinern.