Portionen: 2 Personen
Zutaten
Anleitungen
- 1. Eiszapfen, Karotten und Zucchini schälen und mit einem Spiralschneider oder Spragelschäler nudelförmige / Späne hobeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- 2. Gemüse mit Tofu Würfeln, Koriander und Leinsamen in einer Schüssel vermengen.
- 3. Für das Dressing 3 EL Wasser mit Erdnussmus, Saft aus 2 Limetten, Sojasauce und geriebenem Ingwer anrühren. Mit Pfeffer abschmecken und mit dem Gemüse vermischen.
- 4. Nudeln in Stücke brechen, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Abgiesen und mit dem Gemüse mischen.
- 5. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, mit Limetten viertel garnieren und servieren.
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