Spekulatius-Kringel
Portionen: 4
Zutaten
Für den Hefeteig
- 300 g Dinkelmehl
- 160 g Dinkelvollkornmehl
- 70 g Rohrohrzucker
- 250 ml Sojadrink Vanille
- 60 g Alsan
- 1 Würfel Hefe, fisch
- 1 Packung Vanillezucker
- ein wenig Salz
- 1-2 TL Zimt
Für die Füllung
- 80 g Alsan zimmerwarm
- 70 g Zucker
- 2 TL Spekulatiusgewürz
Anleitungen
- Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig herstellen. Dabei den Teig zuerst mit einem Holzlöffel oder Knethaken kneten, dann kurz mit den Händen. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort circa 1 Stunde gehen lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig nochmals für mindestens 5 Minuten gut mit den Händen durchkneten. Dann mit einem Nudelholz ausrollen. Den Backofen auf 180°C Ober- /Unterhitze vorheizen.
- Die zimmerwarme Alsan mit dem Spekulatiusgewürz vermischen und auf dem Teig ausstreichen. Mit einem Messer den Teig in 4 dicke Streifen schneiden. Diese Streifen dann jeweils in 3 weitere Streifen schneiden, dabei einen Rand von 3cm stehen lassen. Die einzelnen Streifen flechten und dann zu einem Kreis legen und die Enden vorsichtig andrücken.
- Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Kringel mit ausreichend Platz zueinander in die Form geben und für circa 25-35 Minuten backen.
wie immer die A5-Rezeptkarte zum download
