Sommersalatbowl mit Tomaten-Tahindressing
Portionen: 2
Zutaten
- 0,5 Stück Salat
- 1 Stück Rote Bete
- 2 Stück Möhren
- 0,5 Stück Gurken
- 200 g Cocktailtomaten
- 200 g Tofu
- 0,5 Bund Bundzwiebeln
- 1 Stück Zwiebeln, rot
Für das Dressing
- 5 Stück getrocknete Tomaten
- 2 EL Tahin
- 4 EL Rotweinessig
- 6 EL Wasser
Anleitungen
- Den Salatkopf waschen und halbieren. Das restliche Gemüse ebenfalls waschen.
- Den Tofu aus der Packung nehmen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas von dem Öl aus den getrockneten Tomaten anbraten.
- Die Rote Bete und Zwiebel schälen. Jedes Gemüse einzeln in Würfel schneiden und in kleine Schälchen geben. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Für das Dressing alle Zutaten in einem Mixer vermischen. Das Wasser in Schritten hinzugeben. Wenn das Dressing nachdickt, etwas Wasser unterrühren.
- In einer Schüssel zum Servieren den Salat in kleine Stücke reißen und auf die linke Tellerhälfte geben. Dann die einzelnen Gemüsewürfel der Reihe nach in die Bowl geben. Den Tofu dazugeben und nach Belieben mit Sesam, Mohn und granuliertem Knoblauch bestreuen. Mit dem Dressing servieren.
wie immer die A5-Rezeptkarte zum download
