Salat der Saison mit Avocadodressing
Zutaten
- 1 Kopf frischen Salat der Saison
2 Avocados
2 Limetten (Saft und Schale)
5 EL Walnusshälften
25 Stück Cocktailtomaten
2 EL Walnussöl
Salz
Pfeffer
Anleitungen
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- Blumenkohl waschen, in kleine Stücke schneiden und in einem Sieb abtropfen. rn
- Avocados halbieren und Kerne entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausnehmen, in kleine Würfelchen schneiden und schnell, bevor es braun wird, mit dem Limettensaft vermischen. Limettenschale und Walnussöl dazugeben. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. rn
- Walnüsse grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne kurz rösten. rn
- Cocktailtomaten waschen und halbieren. rn
