Kichererbsenomelette mit rotem Rettich
Portionen: 1
Zutaten
- 75 g Kichererbsenmehl
- 200 g roter Rettich
- 200 ml Wasser
- 1 Stück Avocado
- 1 TL Backpulver
- ein wenig Kurkuma
- ein wenig Kala Namak Salz für den typischen Ei-Geschmack, ansonsten Salz
- ein wenig Bundzwiebeln alternativ Schnittlauch, zum Garnieren
Anleitungen
- In einer Rührschüssel das Kichererbsenmehl, Kala Namak, Kurkuma und Backpulver vermengen und mit Wasser zu einem glatten Teig rühren.
- 100g des roten Rettichs schälen und fein raspeln. Den geraspelten Rettich unter den Teig mischen und dann den Teig in eine geölte Pfanne geben und 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze von einer Seite ausbacken, sodass sich Luftbläschen auf der Oberfläche bilden und der Teig kaum mehr flüssig ist. Ansonsten lässt sich das Omelette nur schwer weden.
- .Während das Omelette ausbackt, den restlichen Rettich ggf. Von der Schale befreien und in feine Scheiben hobeln. Die Avocadohälfte in Streifen schneiden und mit einem Löffel aushöhlen.
- Das Omelette in der Pfanne zügig wenden und dann die Hitze ausschalten und für 3-5 Minuten komplett ausbacken. Auf einem Teller servieren und mit den Avocadoscheiben und den Rettichscheiben garnieren. Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln darüber geben und mit etwas Gartenkräutern bestreuen.
wie immer die A5-Rezeptkarte zum download
