Kohlrabi an Kuhstelle – alles ok?

Wenn wir über unsere Äcker und Felder sprechen, reden wir eigentlich immer von den Namen der Grundstücke obwohl mittlerweile alles in Gemarkungen und Flurstücksnummern aufgeteilt ist. Woher die Namen genau kommen, weiß leider niemand mehr so genau, bei der Kuhstelle denke ich aber hat es wohl was mit Kühen zu tun ?.

Die Kuhstelle liegt direkt vor dem oberen Zugang zum Nussdorfer Wald. Unser GärnterInnen-Team wird vom Wald aus von vielen tierischen Augen beobachtet, denen das Wasser im Mund zusammenläuft. Die Kohlrabis, die wir dort gerade ernten sind für alle ein wahrer Gaumenschmaus – darum decken wir die Kleineren Sätze (Pflanzreihenfolge) zum Schutz lieber noch mit einem Flies ab.

Ca. 50 Sorten gibt es von dem Gemüse, dass zu den gesündesten seiner Art zählt. Besonders schön sind bei uns die rötlich violetten finde ich, im Geschmack macht das keinerlei Unterschied, die Färbung kommt durch den Pflanzenfarbstoff Anthocyan, der in den violetten Knollen einfach in höheren Mengen enthalten ist.

Ich liebe ihn zart angeschmelzt, klassisch in einem leckeren Rahmsößchen – muss ja klassisch schwäbisch auch rutschen.