Fit mit Superschmelz – Guck mo do hie!

In der Biokiste kommende Woche haben wir für Sie Superschmelz-Kohlrabis von der Biolandgärtnerei Morgentau für Sie ergattern können, die uns Hansi freudestrahlend persönlich angeliefert hat. Tabea und ich haben sein Lächeln auf die Probe gestellt und ihn für das Fotoshooting ganz schön lange stehen lassen und selbst als wir uns Erdknollenwitze zugeworfen haben, ist ihm das nicht vergangen (ein gutes Zeichen!) Der erste Versuch bestätigt also, Superschmelz sind nicht nur im Kochtopf gesund, sondern vermögen auch die Muskelkraft zu stärken – können doch die größten ihrer Art bis zu 3kg auf die Waage bringen (unsere sind aber kleiner).

Wenn sie den Superschmelz aus der Kiste holen, kann es sein, dass Sie erstmal kritische Augenfalten bekommen, der Look ist jetzt nicht immer so stylisch, das lässt sich aber leicht beseitigen – der Riesenkohlrabi MUSS geschält werden. Die Schale ist knorriger als beim kleinen Geschwisterchen, auch weil die Knolle näher an der Erdoberfläche wächst und so nicht so feinkrümmelig geschützt liegt. Wichtig ist außerdem, den spitzen Knubbel – also den Wurzelansatz mit einem scharfen Messer zu entfernen. Der ist holzig und muss weg – Hansi empfiehlt dazu Messer mit Wellenschliff oder Schwerter der Samuraiklasse (Auf die Finger aufpassen).

Haben Sie das ganze „Geäst“ freigelegt, schmeckt der Superschmelz roh wie gekocht, gewohnt zart und leicht nussig. Leider wird die Menge die, wir bekommen werden nicht für alle Biokisten nächste Woche reichen, wundern sie sich also nicht, wenn Sie statt der Riesenknolle, zwei „normale“ Kohlrabis in der Kiste finden. Wie sang schon Hansi H. „Willkommen in meinem Leben“ – willkommen Superschmelz.

Ihr Laiseacker Beschaffungsteam