Das Wunderding – die Artischocke!

Kommende Woche haben wir wieder mal eine Besonderheit für Sie in der Biokiste – Artischocken. Unsere Artischocken kommen aus Sizilien, genauer gesagt von der dort ansässigen Bio-Anbauvereinigung „Bio Sikelia“. Bio Sikelia wurde zwar erst 2010 gegründet besteht aber durchgängig aus Bauern und Gärtnern die schon mehr als 25 Jahre Erfahrung im biologischen Anbau haben.

Ok, kommen wir aber zum Eigentlichen, der Artischocke. Zugegeben, die Frucht an sich erinnert, wenn man sich den Stil etwas länger denkt an einen mittelalterlichen Morgenstern – was auch vielleicht zur eigentlichen Gattung der Artischocke passt, der Distel.

Wir essen aber ausschließlich die Blütenknospen des Distelgewächses und hauen uns nicht damit! Die Artischocke ist nämlich ein wahrer Alleskönner – sie fördert nachgewiesen die Fettverbrennung, helfen den Blutzuckerspiegel zu senken und die Cholesterinwerte im Gleichgewicht zu halten. Die positiven Aspekte der Wunderpflanze sprengen den Rahmen hier eindeutig! Was sie aber, wenn sie das Wunderding in den Händen halten, damit z.B. anfangen können verrät unser Rezeptvorschlag: „Artischocken Risotto“.

Ihr LAISEACKER-Team