Allgemein

Butter bei die Fische!

Vielleicht haben Sie sich in den letzten Wochen gewundert oder ein bisschen aufgeregt, weil Sie die Butter (Süßrahmbutter) die Sie bestellt haben, nicht bekommen haben, sondern eine andere.

Das machen wir nicht willkürlich, sondern aus der Intention Ihre Bestellungen bestmöglich zu erfüllen. Bei der Butter ist zurzeit überall zu beobachten, wie die Preise „massiv“ gestiegen sind und auch in den
Supermärkten finden Sie sicher die eine oder andere Lücke im Regal Ihrer Lieblingsbutter. Der Grund ist relativ einfach zu erklären – Knappheit! Ob das nun ein gängiges Marktinstrument ist (höhere Preise durch Verknappung des Gutes) oder tatsächlich der Sache geschuldet ist, dass die Landwirte weniger
Milch erzeugen, spuckt meine investigative Glaskugel gerade leider nicht aus.

Im Bereich der Bio-Butter kommt allerdings nochmal ein entscheidender Faktor dazu – die Blauzungenkrankheit grassiert in vielen Milchkuhbeständen seit August. Dabei bekommen befallene Schafe und Rinder zum Teil hohes Fieber und werden evtl. mit Medikamenten behandelt. Die Milch darf
dann im Bio-Bereich nicht mehr in den Verkauf gelangen.Conny die Butterbeauftragte bei uns versucht bei unseren Großhändlern ausreichend Kontigent an Butter jeden Tag zu bekommen.  Derzeit ist die Schrozberg Süßrahmbutter bei uns im Shop gelandet, es kann aber natürlich in den nächsten Tagen immer noch vorkommen, dass Sie in Ihrer Kiste eine Butter mit einer, blauen, grünen oder
gelben Umverpackung vorfinden.

Nicht aufregen, am besten gleich in der Butterglocke damit, den Preis (falls günstiger für Sie, passen wir immer an). Ob wir in der bevorstehenden Weihnachtszeit jetzt ohne die nötige Butter für die Weihnachtsplätzchen dastehen? Sicherlich nicht, wir müssen nur tiefer dafür in die Tasche greifen oder wir gehen zu Mama…Denn ein großer Poet wusste schon, „hast Du eine Mutter,hast Du immer Butter“…und auch genügend Möhrchen.

Ihre Butter-Mutter Micha

Hautu – der etwas andere Telekolleg für den Laiseacker-Shop

Es ist ein Ringen und Winden, unser Onlineshop sind wie die Gänge und Räume von Hogwarths, eigentlich schön doch verworren und verzweigt im Detail.

Vorab, für alle, die etwas von Shop Programmierung und Webdesign verstehen, ich weiß, dass es vielleicht bessere Ansätze und usuabilitylike Lösungen gibt…aber wir bleiben unserem Schafwollpullibirkenstockerhard und dem knorrigen Shopbob treu, wir brauchen beide und können, wenn es hart auf hart kommt beide um 3 Uhr nachts aus dem Bett bzw. in den Wollpulli klingeln.

Kurz nochmal, der Erhard ist für das Programm, mit dem wir intern arbeiten (PC Gärtner) und der Bob für den Shop (Ökobox-Online) zuständig und verantwortlich. Das die beiden System irgendwie ineinandergreifen ist für uns, auch wenn mal ein Zacken im Zahnrad fehlt, wichtig.

Shopsysteme darf man einschlägiger Meinung eigentlich nicht erklären müssen, wir tun´s trotzdem und hoffen, Sie mögen uns auch trotzdem.

Beginnen wir jedoch zuerst mit etwas trivialem und benötigen Ihre Hilfe bei der Suche nach dem goldenen Ei…

Als wir 2010 mit unserer damaligen EDV zu der neuen samt Shop ungezogen sind, haben wir eigentlich nur mal kurz drüber gepustet und sind von der Struktur her so weitergefahren. Der Staub hat sich aber gesenkt und wir merken selber, wie schwer es manchmal ist, Dinge bei uns zu finden – klar haben Sie die Suche, die mittlerweile ganz gut funktioniert aber die Menüs haben zum Teil ein Labyrinthartiges „look and feel“ vom „look and find“ ganz zu schweigen.

Wo tun Sie sich schwer Dinge zu finden, z.B. vegane Milchalternativen, haben Sie Vorschläge für Menüs und deren Aufbau, damit wir es Ihnen leichter machen können? Wir packen schonmal den Hammer und Meisel aus und beginnen das alte Zeug aufzuhämmern.

Ihr Mike Hammer

PS: Die erste „wie bewege ich mich sanft und geschmeidig im Laiseacker-Shop“ Lektion folgt dann kommende Woche.

Es gibt Reis Baby – das ultimative Reiskocher Wettessen!

seit 40 Jahren hat die Spielberger Mühle Reispartnerschaften mit Reisbauern. Was zuerst mit einer Kooperation in Italien begonnen hat, reicht heute bis nach Asien, besser gesagt Indien in die Provinz Taraori wo der Basmati Reis angebaut werden darf.

Da dachten sich die Spielbergers, das muss gefeiert werden, und zwar mit einem richtig tollen Gewinnspiel. Es gibt nicht mehr oder weniger als einen original Rommelsbacher Reiskocher mit schickem Spielberger Branding (damit man sich auch immer an das Reis Wettessen erinnern kann!). Was müssen Sie tun?

Auf jedem (so lange der Vorrat reicht) Päckchen 500g Milchreis, Paraboiledreis, Risottoreis Arborio oder Basmatireis von Spielberger ist eine Gewinnkarte für das Gewinnspiel angeheftet. Die ausgefüllte Gewinnkarte geben Sie ihrem FahrerIn wieder mit oder werfen diese natürlich ausgefüllt mit Name, Email oder Telefonnummer bei einem Besuch im Hofladen in die Lostrommel. Da wandern alle Gewinnkarten rein, heißt essen Sie Reis, bis die Hose reißt, erhöhen Sie natürlich auch Ihre Gewinnchancen immens, auch wenn Sie danach keinen Reis mehr sehen können.

Teilnahmeschluss ist der 30.11.2024 übrigens hat Heike für uns insgesamt 3 der Reisturbinen ergattern können (oder waren es sogar 5?). Also weg mit den Nudeln, die Reiswochen haben begonnen.

Ihr Reiskörnchen vom Laiseacker

Mit dem richtigen Greenkeeper zum Birdie

nein, es ist uns noch nicht so langweilig geworden, dass wir mit dem Golfauto auf unseren Äckern und Wiesen rumflitzen. Trotzdem waren wir in den letzten Wochen in engem Kontakt mit einen Grünplaner…

Also nehmen wir Sie heute mit auf einen kurzen Ausritt über die Biokiste hinaus. Der Sonntag wird es hoffentlich verzeihen!

Als wir 2001 von der Basis Eberdingen, in das benachbarte Nussdorf gezogen sind, hatten wir einen Plan – langfristig natürlich und haben den baulich entsprechend umgesetzt. Dabei wird natürlich, wie bei vielen baulichen Maßnahmen Fläche versiegelt, wo anschließend kein Regenwasser mehr versickern kann, das Landschaftsbild verändert wird usw.. Dafür muss der Bauherr oder die Baufrau dann für Ausgleichsflächen und deren Bepflanzung sorgen. Dies wird dann auch im entsprechenden Bauantrag so festgehalten. So weit so gut und vor allem auch richtig…aber Sie ahnen es sicher bereits und zuhause, wird dann die Hundehütte auch mal versetzt, vergrößert oder Omas Harlekinweide fällt den Wühlmäusen zum Fraß vor und ist einfach weg.

Der Oma und den Wühlmäusen schieben wir in unserem Fall keine Schuld zu, nur unseren Äuglein und dem Gedächtnis, wenn aus einer schnell zu entscheidenden Situation ein neuer Schuppen hermusste und die Bepflanzung nicht fachgerecht umgezogen wurde und mit der Zeit einfach eingeht. 23 Jahre, viele kleine Bauanträge, Himbeeren und Hecken, die dem polnischen Schnitt zum Opfer gefallen waren, später, hatte das Bau- und Umweltamt natürlich genug Zeit um einen Stapel mit Akten zu sammeln, schön aufzustapeln und sich sicher auch ein wenig darüber gefreut uns die Aufgabe zu stellen, diesen zu durchforsten, ob und wo wir was nicht so umgesetzt haben, wie eben angeordnet – da reicht auch kein Taschentuch!

Jetzt rutscht so langsam der Grünplaner in die Bildfläche. Die Landschaftsarchitekten planen nicht nur die Grünflächen für z.B. neue Siedlungen, sondern helfen wie in unserem speziellen Fall, Bestandsbepflanzungen zu erfassen, zu kartografieren und fehlendes mit entsprechenden Pflanzvorschlägen zu ergänzen und zeigen auf, wo wir vielleicht noch eine Fläche „aufwerten“ können, um die versiegelten Flächen im komplizierten Punktesystem wieder auszugleichen. Das wirkt natürlich beeindruckender, als wenn wir das mit dem Spaten in der Hand, den Gummistiefeln an den Füßen und einer Baumschule Rechnung beim Bauamt vorstellig werden.

Dafür auf jeden Fall vielen Dank, an die tolle und schnelle Unterstützung vom Umweltbüro Helbig und meinen tiefen Respekt vor der Geduld von Tabea und Patrick sich einen Tag auf dem Bauamt durch den sadistischen Aktenberg gearbeitet haben.

Wir sind jetzt auf jeden Fall mit uns und hoffentlich auch in Kürze mit dem Bau- und Umweltamt im Reinen.

Ihr Woody Woodpecker

Haben Sie gewusst…noch 2 Feiertage, dann steht das Christkind vor der Tür?

die Tage sind gezählt, die Ausstecher bereits poliert und die Blockflöten fertig geputzt! Doch davor stehen uns noch zwei Feiertage bevor, die es zu verschieben gilt.

Am Donnerstag, 3. Oktober steht uns der „Tag der deutschen Einheit“ bereits auf den Füßen. Ihre Lieferung bringen wir dann am Samstag, 5. Oktober zu Ihnen, bestellen müssen Sie bis Mittwoch, 2. Oktober, 12 Uhr. Obacht an alle KundInnen, die am Freitag, 4. Oktober die Biokiste bekommen – hier verschiebt sich der Bestellschluss auf Dienstag, 1.Oktober, 12 Uhr (Lieferung kommt normal am Freitag).

Im Anschluss überbrücken wir die Vorweihnachtsfreude oder die Gedanken an die Schwiegermutter beim Kürbisschnitzen und legen mit dem Feiertag am 1.November (Allerheiligen) nach. Für alle, die am Freitag 1.11. auf die Biokiste warten, muss auf den Samstag, 2.11. vertröstet werden, dafür bleibt der Bestellschluss wie gewohnt Mittwoch. 12 Uhr.

Und dann, dann haben wir fast das erste Türchen vom Adventskalender in der Hand. Heilig Abend ist dieses Jahr am Dienstag – diesen Liefertag legen wir auf Montag, 23.12. vor (Bestellschlussinfo folgt noch), damit der Kühlschrank vor unserer Weihnachtspause nochmal gefüllt werden kann. Diese ist dann vom 24.12.-6.1.2025.

Ihr Feiertagswichtel Niels

O´zapft is! Weikis vom etwas anderen Bayern

Hom Sie gwusst, dass de schleckeren Weinkiwis, de mia zuar Zeid in dea Biokiste hom, a Bayern-Kiwi genannt werd? Bei uns kummt sie vom Zabergäu Bayern Jürgen Winkler. Gezüchtet wurdn sie in Weihenstephan vo Herrmann Schimmelpfeng. Des „Wei“ lasst si vo Weihenstephan ableiten, dass „ki“ vom sau an Kiwi ähnelnden Geschmack.

…hicks, die Wirkung von der Super-Weiki lässt wohl nach. Wir nennen das Micro-Football-Ei übrigens auch Weinkiwi oder Kiwibeere. Wer sich diese Woche übrigens schon überlegt hat, eine Weiki in die Zwille zu packen, dem möchte ich um Einhalt bitten. Die noch etwas harten Fruchtdragees reifen bei Zimmertemperatur noch in ca. 2 Tagen perfekt nach und entfalten so ihre endgültige Geschmacksvielfalt.

Vor einem Jahr waren die Weikis der Magnet bei unserem Stand im Breuninger in Ludwigsburg – auch dieses Jahr sind wir wieder vor Ort für Sie und alle die sich für uns interessieren, und zwar vom 7.-12.10 von 10-20 Uhr.

Do bleibt schäd no zu song, greifen Sie zu und kumma Sie uns zuar besten Oktoberfestzeit besuchen.

Ihr Gustl vom Laiseacker

Die Sache mit den Polen, stoßen sie sich ab oder ziehen sie sich an?

Der Nordpol eines Magneten stößt sich von einem Nordpol eines weiteren ab, Süd- und Nordpol ziehen sich dagegen stark an…darf man aktuell noch polarisieren?

Schwierig, der Konzern, der die Wursträdel grammgenau schneiden kann hat, das wie viele andere Unternehmen gerade gemacht und deswegen einiges an Gegenwind schlucken müssen. Die Mama vom Adebar Storch, Frau Mama Storch mutmaßt sogar, dass die 400000 KassiererInnen nicht der Meinung des Wursträdelgrammgenaukonzern sind – wir werden es nie erfahren.

Wenn man aus dem Wendland wie die Firma Voelkel, bekannt für leckere Bio-Säfte kommt, weiß man, durch den jahrelangen Castorwiderstand, was aktiver Widerstand ist. So kommt es, wie es kommen es muss! Voelkel hat einen neuen Multikulti-Ingwershot im Angebot, der nicht nur lecker, gesund usw. ist, sondern bei dem auch pro verkauftem Shot 10 Cent als Spende an die Initiative „Laut gegen Nazis“ (LGN) geht.

Im Leben muss man immer aufs neue Kompromisse und Zugeständnisse machen und versuchen andere Meinungen zu akzeptieren – das ist auch in der Politik so, aber wenn man mit unser Geschichte (oder überhaupt), Menschen in der Partei die man wählt toleriert, die die rechte Hand zum Gruß heben, geht bei mir jede Toleranz ab (meine Meinung, die ich nicht Laiseacker überstülpe 😉).

Zu der Sache mit den Polen und dem Magnetismus, wenn bei uns nicht die polnischen MitarbeiterInnen, Tag für Tag pflanzen, jäten und ernten würden, wie in unzähligen landwirtschaftlichen Betrieben auch, würden wir in die Röhre, bzw. in die leeren Kisten schauen.

Jetzt aber genug von dem Magnetismus, vielleicht sollten wir alle mal wieder einen Schritt aufeinander zu gehen.

Ihr Niels vom Laiseacker

Der Topf ist los – Thymian im Top schließt den Kreis der Topfkräuter

Topf- und Kräuterminister Nicolas hat für Sie ab kommender Woche Thymian im Topf organisiert und steigt somit auf zum Meister aller Topfkräuter!

Was machen aber mit der töpflichen Schönheit Thymian? Kurz daran gelutscht entfaltet er nicht so seine Stärken und blüht erst so richtig auf, bei Gerichten mit langen Garzeiten. Da können wir auch ruhig einen ganzen Ast reinwerfen und erst kurz vor dem Servieren heimlich entfernen. Der Thymian gibt erst den richtigen Schliff und verfeinert das Gericht mit einer leichten Süße und ist doch etwas herb und bitter.

Rohkostfans kommen trotzdem auf ihre Kosten, die kleinen Blättchen können auch roh gegessen werden und passen z.B. als Geschmacksbooster in Salaten. Sollte es der Topfthymian mit dem Wachstum übertreiben, können die Stiele abgeschnitten und getrocknet werden und somit bis zu 2 Jahren gelagert werden.

Der Thymian ist gleichzeitig auch eine Heilpflanze, die in keinem Druidenbeutelchen fehlen sollte. Er wirkt stärkend und lindert unter anderem Zahnfleischentzündungen und Erkältungsbeschwerden und ja, Sie ahnen es – wir steuern geradewegs in die Erkältungszeit rein.

Der Thymian, frisch und im schicken Töpfchen nur für kurze Zeit – zuschlagen!

Wir blicken durch das Kaleidoskop und singen zusammen „Petersilie, Salbei, Rosmarin und Thymian“.

Ihr Garfunkel vom Laiseacker

Vielen Dank für die Blumen – oder Käse gefällig?

Ich glaube neben unwirtlich anmutendem Käseaufschnitt der 80er Jahre (ich glaube Edammer, Tilsiter und Emmentaler waren da immer drin), einer Fahrt im Kofferraum eines VW Polos neben einem sich der sommerlichen Wärme erfreuendem Münsterkäses mit maximaler Geruchsentfaltung, war mein einschneidender Berührungspunkt Jerry-Maus, die in der Tom und Jerry Show immer am Anfang ein großes (für Mäuse) Stück Käse vor Tom weg rennend durch die Gegen in ihr (oder sein) Haus trug. Natürlich begleitet von Udo Jürgens swingend trällender Begleitmusik.

Heute, wo ich selber das Samuraikäsemesser beim Laiseacker schwinge, weiß ich natürlich, dass es sich unverkennbar dabei um ein mildes und doch auf seine Art würziges Stück Emmentaler handelt. Viele von Ihnen wissen, es manche vielleicht noch nicht. Bei uns können Sie neben frischem Obst- und Gemüse, Naturkost usw. auch leckeren frisch geschnittenen Käse am Stück bestellen. Der wird Ihnen direkt aus unserer Käsetheke geschnitten und eingepackt. Vom Hart-, Weich-, Ziegen- und Schafkäse findet sich für jeden Käsegeschmack eine kleine Herrlichkeit. Sie können in 50g- Schritten bestellen, wobei ich Sie bitten muss, bei 100g anzufangen – 50g zu schneiden erfordert eine bestimmte Schrittfolge mit dem Samuraikäsemesser, die ich auch nur unzulänglich beherrsche.

Wer uns bei der Planbarkeit im Einkauf unterstützen möchte oder sich einfach Woche für Woche überraschen lassen will, dem Empfehle ich eines unserer wöchentlich neu zusammengestellten Käsepäckchen. Da ist für jeden was dabei, egal ob Mix aus Hart- und Weichkäse oder einer lactose- oder rohmilchfreien Zusammenstellung. Wer veganen Käse sucht, den gibt es bei uns in abgepackter Form auch – ich habe irgendwo gelesen, wer die ewige Jugend sucht, sollte auf veganen Käse verzichten? Da bin ich mir aber nicht sicher, ob die Quelle sicher war.

Den Emmentaler schneie ich übrigens immer singend „Manchmal spielt das Leben mit dir gern Katz und Maus“ im Bademantel.

Ihr Tom

PS: Für Alle mit Problemen für die Ewigkeit…1000 Jahre sind ein Tag!

Communication Breakdown – keine Verbindung zu der Radieschenbande

Über unseren alten Morsetaster wollte mir Tabea eigentlich das Biokistenhighlight der kommenden Woche zu morsen. Aber es scheint, als hätten Saboteure das transatlantische Kabel nach Schottland durchtrennt – aber das geht eigentlich nach Neufundland…egal, über einen angezapften Fernmeldemast haben wir es doch noch geschafft.

Kurz gesagt, bin ich nicht da und ich nerve Sie trotzdem 😉. Ohne anzugeben, ist eine Fahrt durch Schottland weit und lang, aber trotzdem eine Reise wert. Ich bin froh, dass wir, der Laiseacker nicht durch die Highlands liefern dürfen, auch wenn die dünn besiedelte Gegend sicher froh über so einen Service wäre. Unser Gärtnerteam freut sich, dass kommende Woche wieder ein Satz Radieschen ernte- und bündelreif ist.

Letzte Woche habe ich mir noch ein Radieschen von unten angesehen und habe noch nicht ins Gras gebissen. Für alle Überlebenden, denen das auch so ergangen ist, empfehle ich für einen lauen Spätsommerabend zusammen mit einem Bund Radieschen den Film „Radieschen von unten“ mit Louis de Funès. Da kommt man nicht auf dumme Gedanken.

Ihr Hochlandradieschen