Allgemein

Ostern kommt, der Märzhase dreht an der Uhr und alles ist rosa

Eigentlich wollte ich heute letztendlich die Osterzeit mit unseren fabelhaften Osterangeboten einläuten und Ihnen den wahren Osterhasen präsentieren und dann…habe ich nicht mal den Märzhasen getroffen, sondern Max und Solana die Kaninchenbande, die es aber auch drauf haben, uns heute Nacht eine Stunde Zeit zu klauen. Also vergessen Sie nicht die Zeit umzustellen, damit es Ihnen nicht wie mir geht und sie ein halbes Jahr mit falscher Uhrzeit Auto fahren – morgen stimmt sie dann ja wieder.

Vergessen wir die Zeitdiebe und widmen wir uns Ostern, Tabea meint Ostern ist rosa und dazu passt dann natürlich auch das neue Pizzolato Spumante rose Blubberwasser aus dessen zackig geformter Flasche Mann oder Frau auch eine super DIY Discoflasche basteln können. Ich bin ja total skeptisch und meine Spirituosen über 10 Euro gehen bei uns nicht, Tabea ist da anderer Meinung. Welches Team sind Sie? Optimistentabea der Pessiniels, der sich schon mit zwei Karton Spumante im Weinkeller das Gehirn roas blubbern sieht? Um meinen guten Willen zu zeigen, habe ich das Rosenwasser auch gnädig von € 12,95 auf € 11,95 Einführungsangebot reduziert.

Kommende Woche ist es übrigens soweit, Spinat, Radieschen und Schnittlauch kommt endlich von unseren GärtnerInnen und um den Frühling mir einem herrlichen Hellas einzuläuten (ich mache das jetzt jede Woche) haben wir griechischen Spargel im Angebot in grüner und weißer Variante. Riecht Ihr Harn nach dem Genuss von Spargel auch so seltsam? Dann besitzen Sie ein Enzym, das die Asparagusinsäure in schwefelhaltige Stoffe zersetzt – sie sind also ein kleines Teufelchen, das hat nicht jeder.

In diesem Sinne, schauen wir, ob Rosa Ostern wird.

Ihr Osterniels vom Laiseacker

Erdige Feiertage und schöne Aussichten              

Bevor wir hier mit allen Feiertage 2025 mit all damit verbunden Verschiebungen usw. herumposaunen, widmen wir uns erstmal dem in Steinwurf entfernten Ostern zu. Den Karfreitag, 18.4.2025 fahren wir am Samstag, 19.4.2025 aus, für alle FreitagskundInnen, die für diese Termin bestellen und beliefert werden möchten, bleibt der Bestellschluss gleich – also Mittwoch, 16.4.25, 12 Uhr.

Dann haben wir aktuell leider noch eine kleine Unbekannte, und zwar den Ostermontag, den wir gerne mit der Lieferung auf den Dienstag, 22.4. schieben würden, wir aber im Augenblick noch einen Engpass mit genügend Fahrzeugen haben, wir fahren dienstags natürlich auch unsere Dienstagtouren aus. Das klären wir im Laufe der kommenden Woche und geben Ihnen natürlich nochmal gesondert und selbstverständlich liefertagsspezifisch bescheid.

Dann hat uns Daniel Grieshaber aus Heimerdingen (unser Kartoffel und Zwiebelguru) erdige Grüße geschickt und zwar die letzten Rote Bete, Jahrgang 24. Also nochmal regional zugreifen und am besten gleich im Smoothie oder Salat verarbeiten.

Währenddessen wir uns über die letzten Lagerbestände unterhalten läuft Darek unser Outdoormotor auf Hochtouren. Letzte Woche haben wir das Wetter genutzt und einiges ins Freiland gepflanzt, wie die ersten Kohlrabis auf die wir uns in ca. 6-8 Wochen freuen dürfen. Die Radieschen und der Spinat, die wir Ihnen letzte Woche vorgestellt haben und ihr Dasein im Folientunnel fristen, wandern in 2 Wochen in die Kiste.

Ihr Earthworm Jim

Connect the system christel

Jetzt ist der Augenblick gekommen, an dem ich mich wirklich alt fühle, die Biokiste ist nun auch in der Chat GPT-Welt angekommen. Wenn Sie NutzerIn der Ess.bio-App sind können Sie sich zukünftig auch mal von der KI helfen lassen die Biokiste zu befüllen, während der Saugroboter die Katze fest im Ansaugstutzen hat und der Massagesessel sie nicht mehr freigeben möchte. Bei meiner ersten Anmeldung und Nutzung von Chat GPT und der Verknüpfung mit Ess.bio bin ich zwar schon fast gescheitert und es wird sicher nicht alles gleich 100% funktionieren, aber keine Suche nach Tomatensauce wo ich „Omate“ tippen muss und Wein, der dazu passt, wow….

Also wer das KI Programm schon auf dem Handy hat, ruft es am besten am Rechner oder Tablet mit etwas größerem Display auf und geht auf der linken Seite auf „GPT erkunden“ und tippt in die Suche „Esst Bio“ ein. Dann erscheint der esst.bio shop Buddy – den anklicken und mit unserem Shop „laiseacker“ verknüpfen und anschließend mit Email und Passwort anmelden. Danach ist man auch auf dem Smartphone damit verknüpft und kann mit Christel äh Chat GPT sprechen und alles fragen, was einem in der Biokiste so auf dem Herzen liegt. Am Ende dann Warenkorb abschicken sagen/schreiben und die Mail kontrollieren, ob da auch wirklich eine Lieferung kommt.

Achtung! So weit so gut, aber jetzt kommt der grünrote Achtungdaumen ins Spiel…Open AI also Chat GPT erhält einiges an Daten von uns geliefert (keine Bankdaten usw.) aber eben, was ihnen so im Kopf und Bauch rumgeht, außerdem ist es ein Produkt aus dem Donaldland falls das für Sie wichtig ist, aber andere sind aus dem Land der untergehenden Sonne, auch nicht besser. Das grüne Männchen in meinem Kopf klopft gerade gegen das Kleinhirn und meldet sich, dass Chat GPT ca. 30x so viel Strom benötigt wie googlen und einen nicht ganz unerheblichen Aspekt mit sich bringt, was Umwelt und Klima betrifft.

Sie sind alle groß und haben ihr eigenes Meinungsbild, ich verzweifle lieber manuell das eine oder andere Mal an unserem Shop und bin ein wenig disconnected…wer braucht uns denn sonst irgendwann noch?

Ihr HAL vom Laiseacker

PS: Ohne die Esst.Bio App geht es nicht, die können Sie auch ohne Chat-CPT nutzen und direkt von unserer Seite runterladen.

Zum Glück haben wir ein Dach über dem Kopf…

haben wir letzte Woche bereits den Alutrichter ausgepackt, um die perfekte Gesichtsbräune bereits im März zu erlangen oder bereits den Pool befüllt, lehrt uns die alte Regel: „keine Frühlingsgefühler in Monaten in denen ein „r“ vorkommt. Also basteln wir aus dem Alutrichter (siehe Apocalypse Now und treffend zeitgemäß) eine Regenauffangstation und retten so unser Gartenklima und decken fein säuberlich nachhaltig die Poollandschaft wieder zu.

Unsere ersten Ernten dieses Jahr kommen natürlich nicht aus dem Freiland, sondern aus unserer Folientunnelwellnesslandshaft in Nussdorf. Dort können die Kulturen wie die ersten Salate, Radieschen, Spinat oder der Schnittlauch geschützt vor dem garstigen Wetter aufwachsen. Ein bisschen müssen wir uns aber noch gedulden, der Salat ist noch arg klein, die Radieschen haben (jedenfalls am Samstag noch nicht) noch keine Radiknollen ausgebildet und der Spinat ist noch zu sehr Baby.

Nächste Woche bereite ich Sie und unser Team behutsam auf die ersten Feiertage und die damit zusammenhängenden eventuellen Änderungen in Liefertag und Bestellschluss vor.

Ihr Feierbiest vom Laiseacker

Da haben wir den Salat

In unseren Folientunneln in Nussdorf wächst er schon der erste Laisi-Salat 25 – zugegeben hier sind die Sprösslinge zugekauft, aber zusammen mit den Tomatenpflanzen und den Kartoffeln ist das das Einzige, was wir das Jahr über an Jungpflanzen oder bei den Kartoffeln an Steckkartoffeln nicht selber großziehen.

Am Freitag und gestern haben Darek und seine starken Frauen und Männer die ersten Salatpflänzchen aus unserer „Schule“ ins Freiland ausgesetzt. Bereits kurz nach der Winterpause haben wir die Salate gesät und im kuscheligen Jungpflanzentunnel „groß“ werden lassen. Nach ca. 6 Wochen ist es nun so weit, es geht raus aufs Feld, wo die kleinen Köpfe wachsen und gedeihen können. Wer am Freitag oder gestern draußen auf dem Feld war, hat das rege Treiben der Landwirte sicher beobachten können. Die Frühlingswoche war der finale Startschuss für die Freilandsaison, wir hoffen auf eine schöne Ernte für Ihre Biokiste.

 Ihr Biokistenheini vom Laiseacker

Am Dienstag, den 4.3.2025 wolle mer se nimmer reilasse

Für alle, die Ihren privaten Karnevalsumzug nächste Woche nachmittags in den Hofladen verlegen wollen, muss ich Sie leider enttäuschen, da schließt die berühmte gelbe Automatiktür des nicht minder berühmten Laiseacker Hofladens ausnahmsweise bereits um 13 Uhr, damit sich unser Hofladenteam pünktlich und wohlverdient in die jährlich und zur Tradition gewordenen Hallenpolonaise einreihen können.

Ab Freitag hat uns die Milch dann wieder munter gemacht, dass wir wie immer bis 19 Uhr durchhakten.

Ihr Ernst von Blankenese

Wer Freizeit will wählt Milch – 2 für 1 Freizeitaktion von der Berchtesgadener Land Molkerei

Wenn es für Sie politisch, gewissentlich und geschmacklich vertretbar ist, stellen sie für die nächste Zeit mal jegliche Alternative in die Ecke und konsumieren die Milch von Berchtesgadener Land (3,5%ige) bis die Laktoseintoleranz anklopft.

Seit gestern, dem 1.3 und bis 30.6.2025 können Sie Ihren Kassenzettel oder Ihre Rechnung/Lieferschein direkt über den QR-Coder der auf der Milchpackung ist hochladen und erhalten einen Freizeitgutschein für über 100 Aktivitäten in Deutschland (die komischerweise hauptsächlich im Süden angesiedelt sind) „2 für 1“ – also einen Eintritt bezahlen und den Zweiten gratis. Pro Beleg gibt es natürlich honestly nur einen Gutschein, Sie können Ihren Milchpegel also auf die kommenden Wochen verteilen. Auf der Webseite von Berchtesgadener Land können Sie nochmal alle Bedingungen nachlesen und natürlich für welche Aktivitäten die Gutscheine gelten und sie somit abschätzen können, ob das für Sie überhaupt in Frage kommt.

-> zur 3,5%igen Milch

Als Unterstützer der kleineren Molkereien rufe ich natürlich auch für den Genuss der Schrozbergmilch in der Pfandlasche auf, Gutscheine dafür nur echt mit den Fettaugen auf dem Kaffee.

Ihr Fredi Fettl

CMS, AFD und FKK

CMS sind Contant-Management-Systeme zur Erstellung und Bearbeitung von z.B. Webseiten, AFD steht für Anti-Faschisten deutschlands und FKK natürlich für freier Käppi Konzern . Vielleicht liefen auch die Fantastischen 4 gerade im Radio….nachdem wir unseren Wahlschein für heute zurecht gelegt haben, kümmern wir uns aber um die Biokiste und was uns seit Anbeginn der Laiseackerzeit an Fragen umtreibt.

Da bleiben wir immer wieder an dem Kürzel CMS-Ware hängen und wie ein in Stein gemeißeltes, uraltes Gesetz kommt bei uns sowas nicht in die Kiste – wieso eigentlich? Um es gleich zu Beginn aufzulösen, es geht im Kern um Saatgut. Bis in die 1920er Jahre war Saatgut im Grunde genommen Samenfest, d.h. aus den Kernen einer (z.B.) Tomate konnte die gleiche Tomate im kommenden Jahr wieder angebaut werden. Dann kam aus patent- und wettbewerbstechnischen Gründen ein neuer Spielpartner aufs Feld, die Hybriden (F1) wo man aus zwei Elternpflanzen ein neues Kind züchtet, dass widerstandsfähiger gegenüber Krankheiten und Pilzen ist, einen besseren Ertrag hat oder andere verbesserte Eigenschaften aufweist (quasi ein X-Men). Problem ist nur, dass dann der Mendel (nicht sein Sohn mit dem Klavier) und sein Vererbungsgesetz ins Spiel kommt, mit dem er uns schon im Biounterricht gequält hat. Das Kind aus so einer Züchtung, bringt kein stabiles Saatgut zur Fortpflanzung mit – baut man aus dem hybriden Saatgut neue. Z.B. Tomaten an ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass sich die genetischen Eigenschaften neu aufspalten und z.B. eine viereckige Überwurfmutter raus kommt.

Wer privat gärtnert sollte also auf Samenfeste Sorten achten, um vielleicht selbst für das kommende Jahr Saatgut zu bevorraten. In den 1980er Jahren kam dann wieder eine neue Karte ins Spiel, die biotechnologischen Verfahren. Mit diesen Verfahren kann man die Züchtungsvorgänge besser kontrollieren und Sie ahnen es, deutlich beschleunigen. Dazu gehört auch CMS, wie ich es in diesem Zusammenhang meine. CMS steht für Cytoplasmatische männliche Sterilität, dabei wird, ohne auf die genauen Details einzugehen direkt in die Zelle der Pflanzen eingegriffen, warum macht man das eigentlich? Bei Kreuzungen natürlich der gezielt in der biologischen Züchtung werden die Merkmale der Elternpflanzen bei Kohlgewächsen wie z.B. Broccoli nur zu 90% übertragen, man möchte aber 100% – der Handel wünscht sich einheitliche Größen, günstige Einkaufspreise durch hohen Ertrag und 1A Optik. Das erreicht man mit Methoden wie dem CMS-Verfahren, einem der Gentechnik sehr nah angesiedeltem Verfahren. Profitieren tun natürlich die 3 großen Saatguthersteller, leiden tut der artenreiche und vielfältige Anbau und im Regelfall auch der naturgegebene Geschmack der Pflanze, bzw. des Ertrags. Ich könnte noch viel mehr auf die genauen Details eingehen und warum der Rettich mit dem Broccoli verbunden wird, will aber nur auf dieses sensible Thema hinweisen und warum sämtliche Bioanbauverbände wie Bioland und Demeter dieses Verfahren entschieden ablehnen und Ihr Verständnis dafür gewinnen auch den etwas kleinen Broccoli anzulächeln oder genau unter die großen Blätter des Blumenkohls zu schauen, was sich darunter verbirgt. Bioanbau ist und darf kein Schraubenhandel werden, wir und unsere GärtnerInnen geben sich Tag für Tag Mühe, Ihnen sehr gute Ware in die Biokiste zu packen, auch wenn uns die Natur manchmal die Hände fesselt.

Darum kommt mit uns keine CMS-Ware in die Kiste!

Für einen vielfältigen Anbau und eine hoffentlich weiterhin vielfältige Gesellschaft

 Ihr Saati Saatgut

Hafer ohne Bananenblues

Hafer, das ischt, was man haben muß…

Sang schon das Pferdle und ist heute ohne seinen kongenialen Partner das Äffle ohne Bananen unterwegs. Die Getreideprofis aus Brackenheim von der Spielberger Mühle, denken sich immer wieder neue, spannende Aktionen aus – wie diesmal mit „der Sinn der Sache“ wo man Pflanzendrinks am Küchentisch mit oder ohne Robert herstellen kann.

Da wir ehrliches Marketing betreiben, geht das natürlich nur mit einem Selbstversuch und aus Dinkel, Reis, Soja und Hafer wähle ich für mich die Hafervariante aus, da ich immer noch in meinem investigativen Hinterkopf habe, dass mir Brüste beim Genuss von Sojamilch wachsen könnten! Reis hatte ich gerade in der Schüssel und Dinkel unter der Marmelade darum also der Hafer.

Die Zubereitung ist denkbar einfach und mit im Paket 500g Haferflocken (Großblatt), ein Pressbeutel (vorgewaschen, wir waschen es trotzdem nochmal), eine Anleitung und ein praktisches Gummi (das wir für dieses Projekt jedoch nicht benötigen).

80g der Haferflocken in 200ml Wasser für 30 Minuten einweichen. Dann die Haferpampe abgießen und ganz wichtig die gequollenen Haferflocken mit frischem Wasser waschen (habe ich vergesse, darum war der Abgang wohl etwas kratzig, rauchig). Dann mit 1l Wasser aufgießen und mit dem Mixer oder unserem Zauberstab durchmixen. Die noch sehr grobe Hafermilch nun in den Pressbeutel füllen und in ein neues Gefäß durchlaufen lassen. Zum Abschluss benötigen wir noch etwas Muskelkraft und drücken den Beutel ordentlich aus – das ist auch dazu geeignet den Wochenfrust wegzupressen!

Das Ergebnis: Also vorab, Hafermilch ist supergesund, ist gut für Cholesterin und Darm und lässt das Hautbild ca. 20 Jahre jünger erscheinen. Ich persönlich finde neben dem rauchig, kratzigen Aspekt (Fehler von mir siehe oben) den Sud etwas zu dünn, in anderen Rezepten werden 100g Haferflocken für die Brühe, die verwendet – ich glaube das teste ich nächstes Mal, so wandert das nicht in den Kaffee. Vielleicht ist es auch etwas zu puristisch ohne Süßungsmittel auszukommen, einen Schuss Honig oder Agavendicksaft hätte dem Geschmack sicher nicht geschadet, aber wir mögen es ja gesund.

Weil wir natürlich nachhaltig sind, formen wir aus dem Trester leckere Haferklöße und versuchen die dem Hund als Leckerli zu verkaufe – Feini!

Wichtig noch:

Das ischt der Haferblues, ja das ischt der Haferblues,
der Super-Doppelzentner-Haferblues,
Hafer, das ischt, was man haben muß.
Er macht das Traben trabenswert,
ohne ischt man nur ein halbes Pferd.
Das ischt der Haferblues.

Aus dem sonnigen Süden

Ihr Äffle

PS: Sid der Hund einen Haferkeks gegessen, alternativ auch als Pausenleckerli fürs Kind, natürlich ungesüßt.

Frühlings-. Bund-, oder Lauchzwiebel…was denn nu?

Nach jedem Packtag zücken wir unseren Trekki Phaser, den Zebra 2000TI und zählen mit der höchsten Technik das Obst- und Gemüse, das übriggeblieben ist und am kommenden Tag noch gepackt werden kann. Das ist in der Regel nicht viel – wir kommen so gut wie ohne Verderb durch Überbestellungen aus und weil die Karotte immer noch keine Schraube ist und Karotte A sich von Karotte B nicht nur in Form, sondern auch in Gewicht unterscheidet, geht es nie ganz auf – darum die täglich notwendige Inventur.

Letzte Woche hat mich eine Kollegin gefragt, dass sie die Frühlingszwiebeln im Zählbiepser nicht finden kann, kann sie auch nicht – das sind bei uns ja auch Bundzwiebeln (was denn sonst 😊). Also habe ich den Zeigefinger auf den Morseapparat gelegt und Tabea folgendes gemorst:

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Was so viel heißt, wie „Tabea, bitte Bundzwiebeln einplanen. Gesagt getan, Bundzwiebeln sind drin in der Biokiste, aber wussten Sie, dass die Bundzwiebel gar nicht am Bund wachsen, sondern jedes Zwiebelchen einzeln?

Wir bekommen kommende Woche Lauchzwiebeln, aber eigentlich heißen die auch Frühlingszwiebeln und sind, wenn man den Quellen glauben kann, ein und dasselbe. Es ist einfach eine spezielle Art einer Speisezwiebel und wird früh geerntet, so dass sich die untere „Zwiebel“ nicht weiter ausbilden kann. Mit Lauch hat das gesunde Gemüse nichts zu tun, ebenso wenig wie mit dem Frühling. Der Name Frühlingszwiebel kommt daher, dass im regionalen Anbau die ersten lauchähnlichen Stängelchen ab März/April geerntet werden können – also wenn der Lenz bei uns einbricht.

Der Überlieferung nach kommt die Lauch- oder Bundzwiebel aus dem asiatischen Raum und wird dort auch gerne in den unterschiedlichsten Küchen und Gerichten verwendet. Manchen Sorten bilden eine „Bulbe“ aus, also eine Verdickung am Ende die das Gewächs zwiebelähnlicher erscheinen lässt – manche bleiben oben wie unten fein schlank.

Wie angekündigt sagt uns Darek: „Lauchzwiebeln sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und Vitamin K. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans!“

Also supergesundes frischen Gemüse und das beste kommt noch in unserem selbstzerstörendem Lifehack! Die unteren Enden mit den feinen haarähnlichen Wurzeln werfen sie bitte weder weg noch stecken sie sich in die Nase, um mit den ätherischen Ölen ihre Erkältung zu bekämpfen oder sich ein schickes Nasenbärtchen stehen zu lassen – Nein, das stecken sie in die Erde, aber so, dass Sie noch was vom abgeschnittenen Ende sehen können. Dann fein gießen und vielleicht, wenn Sie nett zum Zwiebelchen waren, wächst ein neues Frühlingszwiebelchen. Zum Bund müssen Sie, dass dann aber selber machen.

Ihr Green Onion