Aktuelles

Neues aus der Kräuterküche

irgendwie geniesen wir es, Sie dieses Jahr mit frischen Gartenkräutern aus unserer Gärtnerei zu versorgen :-).Letzte Woche hatten wir Ihnen bereits von unseren neuen Artikel Pfefferminze und Zitronenmelisse im Bund berichtet, diese Woche widmen wir uns einem leider etwas verkantem Kraut dem Blutampfer.

Der Blutampfer oder Rumex sanguineus war bereits im Mittelalter als Drachenblut bekannt, dieser mystische Name rührt wohl von den „roten Adern“ auf dem grünen Blatt die grüne Drachenhaut durchziehen. Aber gut Mystik und Geschichte hin, kommen wir lieber zu den Inhaltsstoffen des Blutampfers, da haben wir Gerbstoffe, Oxalsäure, Hyperosid, Kaliumoxalat und Vitamin C. Diese speziele Zusammensetzung machen den Ampfer zu einem wertvollen, wohlschmeckendem Helferlein in Sachen Blutreinigung  –  z.B. indem man einfach ein paar Blätter unter den Salat mischt voilà.

Aber trotzdem Vorsicht, bei zuviel davon kann wie bei allem auch schnell der Schuss nach hinten losgehen und es kann u.a. zu Übelkeit und Zahnschäden kommen ;-).

Das wars mal wieder von der Laiseacker-Kräuterhex

Neue Küchen- und Heilkräuter vom LAISEACKER

für diese Saison haben sich unsere GärtnerInnen wieder mal was neues einfallen lassen – Pfefferminze & Zitronemelisse, frisch im Bund ab sofort bei uns im Onlineshop und im Hofladen in Nussdorf.

Die meisten von Ihnen kennen und benutzen Pfefferminze sicherlich als leckeren Tee – dabei kommt die Minze mit ihren ätherischen Ölen und Bitterstoffen fast zu kurz. So wirkt die Heilpflanze auch u.a. bei Durchfall, Migräne, Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit und noch vielem mehr. Ein bekannter Barde sang nicht von ungefähr „mit Pfefferminz bin ich dein Prinz“ :-).

Auch die Zitronenmelisse ist ein klassisches Küchen- und Heilkraut mit vielerlei Anwendungsmöglichkeiten. Das milde, zart nach Zitronen duftende Aroma, macht die Zitronenmelisse zu einem der beliebtesten und vielseitigsten Gewürzkräuter. Die in der Melisse enthaltenden Inhaltsstoffe helfen außerdem bei nervöser Unruhe oder bei Magenbeschwerden.

Probieren sie doch einfach mal unsere neuen leckeren Kräuter aus.

Ihr LAISEACKER-Team

Qualitätsgarantie, nicht nur eine Floskel!

Liebe KundInnen,

wir möchten Ihnen jeden Tag die maximale Frische und Qualität bieten – dafür tun wir alles was uns möglich ist.

In den letzten Tagen und Wochen haben aber auch unsere ErzeugerkollegInnen mit den stark wechselnden Witterungsbedingen zu kämpfen (vor kurzem haben wir sie bereits über die dadurch entstandenen Lieferengpässe informiert) – darunter leidet leider auch die nicht sichtbare Qualität von Obst und Gemüse und wir können bei der täglichen Qualitätskontrolle beim Wareneingang leider nicht ins Innere der frischen Lebensmittel schauen und dort steckt sprichwörtlich manchmal der Teufel nicht im Detail sondern unter der Schale.

Lange Rede kurzer Sinn :-), wenn bei Ihnen etwas angeliefert wird, was nicht ihrem und somit auch unserem Qualitätsanspruch entspricht, nicht lange aufregen – melden Sie sich bei uns telefonisch (07042/81873) oder per Email (info@laiseacker.de) wir schreiben Ihnen die beanstandeten Artikel gut.

Das machen wir übrigens seit 29 Jahren so – über Ihre Anregungen und informativen Rückmeldungen freuen wir uns.

Ihr Laiseacker-Team

Bioland-Eier aus der mobilen Hühner WG

Liebe KundInnen,

ab sofort freuen wir uns, Ihnen paralell zu unserem bisherigen Eierangebot zusätzlich Eier aus der „WG“ anbieten zu dürfen. Die mobilen Hühn-WG-Ställe kommen einem eigenem betriebenen Hühnerbestand sehr sehr nahe! Ich wohne selber zwischen zwei Kleinbeständen (hat aber nichts mit denen vom Jagsthof zu zun) von Hühnern die sich sichtlich wohl in Ihrem täglichen Picken und Scharren fühlen – und das schmeckt man auch!

Wir bieten Ihnen die WG-Eier im 6er Pack an, der Mehraufwand an Zuwendung und Arbeit muss sich natürlich ein wenig im Preis niederschlagen – für eine noch artgerechtere Haltung absolut gerechtfertigt wie wir finden.

-> Hier gibt´s die WG-Eier!

Liebe Grüße vom LAISEACKER

Niels Noortwijck….unten jetzt der Text direkt von unseren Eierlieferanten vom Jagsthof:

Lieber Laiseacker-Eierkunden,

im Ries, gleich hinter der Ostalbkreis- und Landesgrenze, ca. 30 km vom Jagsthof entfernt, liegt das wunderschöne mittelalterliche Städtchen Nördlingen, wo sich viele Besucher aus nah und fern einfinden.

In Herkheim, nur wenige Kilometer außerhalb, stehen lustige, in Schwedenrot gestrichene, kleine Holzhäuser auf der grünen Wiese. Die Reisegruppen, die in diesen Häuschen unterge-kommen sind, wollen allerdings nicht Nördlingen besichtigen, sondern in der Einstreu nach Körnern scharren, Würmer und Käfer suchen, die besten Kleeblätter und Kräuter finden. Es leben dort Hühner in einer kleinen Wohngemeinschaft (WG) in mobilen Häuschen und haben immer Zugang zur Wiese. Sie lieben es gesellig und legen ihre leckeren Eier ins gemütliche Gemeinschaftsnest. Herr Möhle und sein Vater bauen diese Ställe selber und verbessern sie laufend. Die Hühnerhaltung  in solchen kleinen Einheiten stellt für die junge Familie eine Chance dar, vom Nebenerwerb in die haupterwerbliche Landwirtschaft einsteigen zu können, also von der Landwirtschaft und insbesondere von der Hühnerhaltung leben zu können und dabei wollen wir sie gerne unter-stützen.

Seit vielen Jahren liefern wir vom Jagsthof die Bioland-Eier für die Bioland-Gärtnerei & Lieferservice LAISEACKER und haben seit 2,5 Jahren ebenfalls sehr spannende und erfreuliche Erfahrungen mit mobiler Hühnerhaltung in Kleingruppen gesammelt: Es ist wie bei den etwas größeren Zweibeinern; steht das Wohnmobil mitten im Grünen, bewegen sich die Bewohner mehr an der frischen Luft, haben meist weniger Stress und fühlen sich wohler als diejenigen, die in größeren Wohnein-heiten leben. Die Hühner aus mobiler Kleingruppenhaltung fressen deutlich mehr Gras, Klee und Kräuter, was sich ebenfalls sehr positiv auf ihre Gesundheit und den Geschmack der Eier auswirkt.

Allerdings machen kleine Mobilställe viel mehr Arbeit als größere feste Ställe: Futter- und Wassertransport, Eier mit dem Korb holen, Ställe und Zäune versetzen, die weiteren Wege zu den Hühnerhäuschen, sind Kosten, die in festen Ställen kaum oder gar nicht anfallen. Deshalb müssen die Bauersleute für solche Eier auch deutlich mehr bekommen.

Zwischen dem LAISEACKER und dem Jagsthof besteht seit vielen Jahren eine sehr vertrauensvolle und erfolgreiche Lieferbeziehung. Mit dem Biolandhof Möhle kommen jetzt  Partner dazu, die sich ebenfalls sehr fürs Tierwohl engagieren. Sie als Kunden haben jetzt die Möglichkeit besonders leckere Eier aus mobiler Kleingruppen-haltung zu kaufen, die in punkto Tierwohl kaum noch zu übertreffen ist.

                                                               Mit freundlichen Grüßen
                                                               Martina Mast und Martin Häring

Das war unser Hoffest 2016 – vielen Dank für den wunderschönen Tag!

Liebe Laiseacker-FreundInnen, liebe BesucherInnen unseres Hoffestes am 1.7.2016,

wir möchten uns nochmal ganz herzlich bedanken – erstmal für das Wetter :-), dass sich stabil sommerlich präsentiert hat (dieses Jahr nicht unbedingt selbstverständlich) – und natürlich Ihnen, die uns an diesem Freitag im Mühlweg 1 in Nussdorf besucht haben und für diese herrliche entspannte, interessierte Stimmung gesorgt haben! Danke!

Wir haben wirklich in jedem Eck gesucht und sogar angefangen Steine auf unserem Hof umzudrehen um vielleicht doch irgendwo ein unzufriedenes Gesicht zu erhaschen – nix. Für den informativen Austausch unserer Arbeit haben unsere MitarbeiterInnen an den Ständen, im Hofladen, der Musik, die Betreuer der Spielstraße (BHM Markgröningen unser Kartoffeleinpackexpress) – selbstverständlich unserer Lieferanten (Klaus Dillmann – Beeren aus Nussdorf, WINO Biolandbau – Obst aus Brackenheim, Herr Schilling – Bioland Honig aus Bietigheim, Ecofit Fruchtimport – Bio-Großhandel in Stuttgart) gesorgt…puh das war jetzt ein langer Satz.

Nochmal in alle Ecken hinein gerufen – Danke!

IHR LAISEACKER-Team

Liebe KundInnen,

Vorab möchten wir uns ganz herzlich bei unseren freitags-KundInnen entschuldigen! Letzten Donnerstag war es wie verhext bei uns – unser Eigenangebautes hat witterungsbedingt nicht ausgereicht, die zugekaufte Ware hat unseren Qualitätsansprüchen nicht genügt…am Ende waren Ihre Kisten am Freitag ungewohnt leer, das bitten wir zu entschuldigen und bedanken uns für Ihr Vertrauen! Und möchten Sie auch nochmal darauf hinweisen, dass wir Ihnen auch gern Ersatz packen, wenn wir wissen, dass Sie das wünschen.

Darf ́s auch mal was anderes sein? Wir würden uns sehr freuen, wenn Sie unserem Serviceteam per Email oder telefonisch Bescheid geben könnten, ob wir bei Ihrer Obst- und Gemüsekiste auch mal was ersetzen dürfen, wenn wie diese Woche z.B. der eigen Blumenkohl knapp wird weil wir witterungsbedingt nicht die benötigte Stückzahl an 1A-Ware ernten können.

Unsere EDV leistet uns da schon einiges an Hilfe, so lange Sie sich Ihre wöchentliche Lieferung im Onlineshop nicht angesehen haben, ist die Ersatzampel bei uns auf grün gestellt und wir könnten im oben aufgeführten Beispiel, „Blumenkohl“ z.B. durch Brokkoli ersetzen (Ihre Abneigungen werden dabei selbstverständlich immer berücksichtigt). Sobald Sie sich jedoch einloggen und Ihren Bestellvorschlag anschauen, bzw. ergänzen/abändern geht die Ampel bei uns auf rot und wir können nicht mehr, ohne gezielt in die EDV einzugreifen, Artikel ersetzen -> Bei uns ist das die „gesehen“-Funktion, bei der wir davon ausgehen, dass sie in Ihren Einkaufskorb geschaut haben und beim nächsten Blick hinein nicht was anderes drin finden wollen (Vielleicht haben Sie ja schon ein passendes Rezept geplant?).

Lange Zwischenrede kurzer Sinn, wenn wir bei Ihnen als Kunde „Ersatz gewünscht“ eintragen, sehen unsere PackerInnen, dass sie auch einen Ersatz packen dürfen und sich Ihre Kiste auch in Ernte- bzw. Lieferenpässen füllt. Bei Rückfragen stehen wir Ihnen natürlich selbstverständlich zur Verfügung.

Ihr LAISEACKER-Team

Irrgarten Bio-Siegel? Jetzt wird´s Tag 🙂

Liebe Kundinnen und liebe Kunden,

immer wieder werden wir gefragt, was sich eigentlich hinter dem Bioland-Siegel verbirgt, das unsere Gärtnerei jedes Jahr auf’s Neue erhält. Deshalb geben wir Ihnen ein paar Informationen über Bioland und im Vergleich dazu auch über andere deutsche Bio-Anbauverbände.

Immer mehr Landwirte werden Mitglied in einem Bioverband, da die Qualität der Produkte und damit auch die Rückverfolgbarkeit deren Herkunft und Produktion durch einen Bioverband strengeren Richtlinien unterliegen und häufiger kontrolliert werden, als es nach der EG-Öko-Verordnung notwendig wäre. Dialog und Transparenz sind hier keine hohlen Vokabeln.

Bio-Anbauverbände in Deutschland

Bioland

Der Bioland-Verband ist der älteste deutsche organisch-biologische Verein. Er wurde 1971 geründet und ist mit knapp 5.500 Biobauern und fast 1.000 Lebensmittelherstellern (Bäcker, Metzger, Safthersteller usw.) der mitgliederstärkste Bio-Verband. Unter Rücksichtnahme auf den natürlichen Kreislauf unserer Umwelt werden, beispielsweise ohne synthetische Pestizide, Lebensmittel erzeugt und verarbeitet.

Auch wenn die Richtlinien des Bioland-Verbandes bei der Ausarbeitung der EU-Öko-Verordnung eine Vorlage gaben, in vielen Punkten arbeiten die Mitglieder nach strengeren Auflagen.

Wer sich detaillierter über den Bioland-Verband informieren will, gelangt hier auf dessen Homepage.

Demeter

Der Demeter-Verband ist der älteste Bio-Verband in Deutschland. Seit fast 90 Jahren arbeitet er nach der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise, die auf Rudolf Steiner zurückgeht. Unter Berücksichtigung seiner anthroposophischen Richtlinien, die sich vor allem durch die Einbeziehung übersinnlicher, kosmischer Kräfte von den Richtlinien anderer Bioverbände abgrenzen, arbeiten in Demeter-Betrieben etwa 1400 Landwirte und rund 330 Lebensmittelhersteller bzw. -verarbeiter und Vertragspartner aus dem Naturkostgroßhandel. Durch die Rücksichtnahme auf das natürliche Zusammenspiel von Mensch, Tier, Pflanze, Erde und Kosmos ergeben sich ökologisch erzeugte Nahrungsmittel als logische Konsequenz.

Weitere Informationen zum Demeter-Verband finden sie hier.

Naturland

1982 im süddeutschen Raum gegründet (Sitz ist in Gräfelfing bei München), fördert der Bioverband Naturland inzwischen nicht nur weltweit ökologischen Landbau, sondern setzt sich auch gezielt für den Fair-Trade-Handel ein und zertifiziert diesen.

Im Vordergrund steht die artgerechte Haltung von Nutztieren und Aquakulturen. Gefördert werden aber auch Sonderkulturen wie Obst, Hopfen und Heilpflanzen. Außerdem unterstützt Naturland eine nachhaltige Forstwirtschaft und die ökologische Erzeugung von Textil- und Kosmetikprodukten.

International hat Naturland über 53.000 Mitglieder

Hier gelangen Sie auf die Naturland-Homepage.

Biokreis

1979 gründete Heinz Jacob in Passau den ökologischen Verband Biokreis. Die Initiative dazu ging hier von Verbrauchern aus, die sich gern ökologisch ernähren wollten und deshalb Bauern in der Umgebung motivierten, ökologische Landwirtschaft zu betreiben. Inzwischen sind (neben 80 Lebensmittelverarbeitern und ca. 200 Verbrauchern) über 800 landwirtschaftliche Betriebe in ganz Deutschland Mitglied in diesem Verband.

Der Landbau kann sowohl nach biologisch-dynamischen, als auch nach organisch-biologischen Richtlinien erfolgen.

Da regionale Strukturen beim Biokreis im Vordergrund stehen, wird vor allem die Zusammenarbeit von Erzeugern, Verarbeitern und Verbrauchern nach ökologischen Grundsätzen gefördert.

ECOLAND

1997 gründeten Bio-Bauern aus der Hohenlohe den regionalen Bioverband Ecoland. Neben der Getreideerzeugung und -verarbeitung und dem Gewürzanbau gilt ihr Hauptengagement jedoch der artgerechte Tierhaltung (der Fleischerzeugung) und der Fleischverarbeitung.

Rund 30 Mitglieder gehören inzwischen diesem Verband an.

Gäa e.V. – Vereinigung ökologischer Landbau

Gäa (griechisch: Gaia) ist die griechische Urmutter der Erde. Unter diesem Namen haben sich 1989 ökologisch arbeitende Landwirte in Dresden zusammengeschlossen und den Verein Gäa e.V. gegründet, der inzwischen sogar über die Deutschlands Grenzen hinaus aktiv ist.

Der Verein hat sowohl biologisch-dynamisch als auch organisch-biologisch arbeitende Betriebe als Mitglieder (derzeit beläuft sich die Mitgliederanzahl auf über 300).

BIOPARK

BIOPARK wurde 1991 von Biobauern und Wissenschaftlern in Mecklenburg-Vorpommern gegründet.

Die über 700 Mitglieder (Landwirte und Verarbeiter) des Verbandes halten Landwirtschaft und Naturschutz in Einklang und möchten unter Berücksichtigung ökologischer und ökonomischer Aspekte die ländlichen Regionen sowohl wirtschaftlich als auch sozial stärken.

ECOVIN

Seit 1985 gibt es den Bundesverband Ökologischer Weinbau, der gleichzeitig bundesweit der Dachverband aller ökologisch arbeitenden Winzer ist. Er ist der einzige Anbauverband, der ausschließlich auf ökologischen und nachhaltigen Weinanbau spezialisiert ist.

Über 200 Winzerbetriebe sind derzeit Mitglied bei ECOVIN.

Bio-Verband aus der Schweiz und aus Österreich

Sowohl Bio-Suisse als auch Bio-Austria geben sehr hohe Richtlinien für die Landwirtschaft und die damit in Verbindung stehenden Bereiche vor.

Bio-Siegel, die bei Einhaltung der Richtlinien der EG-Öko-Verordnung vergeben werden

Das Bio-Siegel der EG-Öko-Verordnung existiert seit 2001. Die ProduzentInnen gehören keinem Verband an und müssen weniger strenge Auflagen einhalten. Der größte Unterschied zu den zuvor genannten Bioverbänden besteht darin, dass hier nicht die gesamte Produktion auf biologische Landwirtschaft umgestellt werden muss und dass die nur Produkte zu 95% biologisch hergestellt sein müssen.

Produkten mit dem deutschen oder dem baden-württembergische Bio-Siegel genügen die Anforderungen per EG-Öko-Verordnung.

 
Europäisches Bio-Siegel

Deutsches staatliches Bio-Siegel

Regionales Bio-Siegel aus Baden Württemberg

LAISEACKER-Hoffest 2016

Freitag, 1.7. von 14-20 Uhr

Wir möchten Sie herzlich zu unserem diesjährigen Hoffest einladen. Bei hoffentlich super Wetter bieten wir Ihnen einen kleinen Einblick in unsere tägliche Arbeit und möchten Ihnen eine kleine Wohlfühloase sein. Von 14-20 Uhr erwartet Sie:

• Lieferanten stellen sich vor,
• Führungen druch die Gärtnerei
• Schaupacken & unser Lieferteam stellt sich vor
• Leckeres Essen und Getränke, Kaffee,
• Kuchen und Waffeln
• Kinderprogramm für die Kleinsten mit Spielstraße, Hüpfburg, Stockbrot und Würstle überm Feuer grillen und und und 

 

Selbstverständlich hat an diesem Freitag unser Hofladen wie gewohnt bereits ab 9 Uhr für Sie geöffnet mit der kleinen Ausnahme, dass wir diesesmal bis 20 Uhr zum Einkauf einladen.

 

Wo: Natürlich im Mühlweg 1 in 71735 Nussdorf

Wir würde uns sehr freuen Sie auf unserem Hoffest begrüßen zu dürfen.

Ihr LAISEACKER-Team