Aktuelles

Väterchen Frost späte Heimsuchung

In der Nacht vom 19. auf den 20. April hat Väterchen Frost nochmal richtig zugeschlagen und unseren Obstbauern eine böse Überaschung beschert. In den letzten Tagen wird das Ausmaß der Schäden erst richtig deutlich und es ist wirklich verheerend!

Unsere und damit Ihre regionalen Obstbauern Klaus Dillmann aus Nussdorf und Jürgen Winkler aus Brackenheim haben im Schnitt gerade 1-5 Äpfel am Baum, wo sonst schon 100 kleine grüne Äpfelchen hängen. Die Weinkiwis sind ihnen fast alle erfroren. Birnen, Zwetschgen und Trauben sind teilweise durchgekommen. Es ist wirklich tragisch – für die Bauern und uns, die wir uns auf die leckeren Früchte gefreut haben. Aber jetzt die guten Nachrichten: Wie Sie auf dem Bild sehen, hat Klaus Dillmann eine schöne Himbeer Ernte, dazu hat er noch schwarze Johannisbeeren und Stachelbeeren. Jürgen Winkler hat auch ganz tolle Stachelbeeren und rote Johannisbeeren. Alles gibt’s ab nächster Woche und kann ab sofort bestellt werden.

Zum Schluss noch ein großes Dankeschön an alle Obstbauern, die trotz aller Tiefschläge immer wieder aufstehen und weitermachen. Für uns ist wichtig, dass wir im Einkauf keinen Preisdruck auf die Erzeuger ausüben! Bitte denken Sie vielleicht kurz daran, wenn Sie sich wegen der leicht erhöhten Preise wundern.

Vielen Dank für Ihr Verständnis!

Ihr LAISEACKER-Team

Sanft (für die Umwelt) & sauber (in der Kiste)…

Sigrid leitet seit Jahren unsere Packhalle, kontrolliert die Qualität und sorgt immer dafür das von Allem genug für Alle da ist. Sie entscheidet was wo in der Kiste liegt, so das Empfindliches nicht verdrückt wird und Verderbliches lange frisch bleibt. Und sie kümmert sich darum, dass möglichst wenig Verpackung in den Kisten landet. 

Dafür hat sie jetzt das Projekt Sommerobstkiste umgesetzt. Um viele Tüten und Schälchen zu sparen, packen wir das Sommerobst in eine extra Kiste. Das bedeutet, dass Sie eine kleine Kiste extra, dafür aber weniger Pappschälchen bekommt. Mit dem Kompromiss kann man leben oder? Im Herbst kommt dann wieder alles wie gewohnt in einer Kiste, weil Äpfel, Orangen und Bananen nicht so anspruchsvoll sind wie Aprikosen, Nektarinen und Pfirsiche. Toller Nebeneffekt in den Papiernestern, die wir in die Obstkisten einlegen, kann das Steinobst schonender und mit weniger Druckpunkten gepackt werden, wass sich (hoffentlich ;-)) für Sie in der Qualität auszahlt. Wenn Sie Anregungen oder Fragen haben, melden Sie sich unter info@laiseacker.de oder rufen uns direkt an 07042/81873.

Ihr LAISEACKER-Team

Wie weit würdest Du gehen? LAISEACKER-Challenge für terre des hommes

Fotografieren oder zeichnen Sie sich mit Ihre Lieblingsgemüse, dem leckersten Obst oder Ihrem besten Rezept. An unserem Hoffest am 9. Juli, finden Sie Ihr Bild in einer schönen Galerie aus allen Fotos und Gemälden. 

Teilen Sie Ihr Foto auf Facebook oder Instagram mit dem #laiseacker, dass noch mehr Leute mitmachen, denn für jedes Bild spenden wir 5 €, an Terre des Hommes. Sie können Ihr Bild auch in die Biokiste legen oder uns per Mail schicken info@laiseacker.de.

Hier geht´s direkt zur Challenge ->!

Wir freuen uns auf eine bunte Galerie an unserem Hoffest und Ihre verschiedenen Ideen.

Ihr LAISEACKER-Team

Ferien auf dem Bio-Bauernhof in Italien

Nein, wir sind keine Kooperation mit einem Reiseanbieter eingegangen wenn Sie sich über den kleinen „Bed & Breakfast“-Flyer in Ihrer Kiste gewundert haben 🙂.

Bei dem Prospekt handelt es sich um den elterlichen Biohof unseres Mitarbeiters Mattia in Bibiana, Italien (nahe Turin). Mattias Eltern haben sich auf den Anbau und die Weiterverarbeitung von Bio-Obst, -Gemüse und -Getreide spezialisiert. Einen Teil des Hofes wurde kürzlich in insgesamt 4 Ferienwohnungen umgewandelt und renoviert.

 
Wir sind total neugierig darauf wie sich der Hof in der tollen, historischen Gegend einfügt und es sich dort leben lässt – sie auch? Dann schauen Sie sich doch mal auf der Webseite www.fruttopermesso.com um oder schreiben Sie eine Email an info@fruttopermesso.it (geht auch auf deutsch).

Übrigens, wenn es sie wundert wieso Mattia bei uns gelandet ist? Das war wegen der Liebe und für uns ein Glück.

Ihr LAISEACKER-Team

Kein Blatt vor den Mund, sondern in den Mund nehmen ;-)!

Ehrlich gestanden, habe ich schon kurz mit der Stirn gerunzelt als ich das Kohlrabi-Blätter-Risotto-Rezept für unsere Rezeptdatenbank aufbereitet habe. Aber weit gefehlt, da muss ich meinen kulinarischen Horizont wohl erweitern! Das Grün und die Blätter bestimmter Gemüsesorten sind nicht nur fürs Hasi oder den Kompost gut sondern ein hochwertiges Lebensmittel, deren Inhaltsstoffe die des „eigentlichen Gemüses“ oft noch übertreffen.

Natürlich – und das sage ich nicht nur weil wir ein Bio-Betrieb sind – sollte dass nur mit Biogemüse probiert werden. In konventionell angebautem Gemüse sind oft noch deutliche Rückstände von Pestiziden in den Stielen nachweisbar.

Die Kohlrabi-Blätter, die wir in unserem Rezept verwendet haben, enthalten z.B. doppelt soviel Vitamin C als die eigentliche Knolle – also als der Kohlrabi. Zudem schmecken die Blätter herrlich würzig und können z.B. auch wie Spinat verwendet werden. Auch zurzeit frisch von unseren Feldern, Radieschen – die Blätter der beliebten „Scharfmacher“ schmecken würzig scharf (fast ein wenig wie Rucola) und können z.B. zum Würzen von Salaten verwendet werden.

Weitere Gemüsesorten sind z.B. Bundmöhren (hier das Grün) oder Rote Bete (Bei Bundware sind ja die Blätter mit dabei) die sich hervorragen zum Verzehr eignen.

Ihr LAISEACKER-Team

Wir feiern mit Ihnen unseren 30er am 9.7.2017

Liebe Laiseacker-FreundInnen,

am Sonntag, den 9.7.2017 möchten wir gern mit Ihnen unseren dreißigsten Geburtstag feiern :-). Zwischen 11-18 Uhr haben wir schon einiges für Sie geplant und hoffen mit Ihnen auf die nächsten, mindesten 30 Jahre anstoßen zu dürfen.

So langsam werden wir auch schon richtig nervös, gespannt…und freuen uns total Sie begrüßen zu dürfen.

Ganztags:

• Kinderschminken
• Ponyreiten
• Alpakas
• Lierfanten stellen sich vor
• Jeder kann was, Buchlesungen und Projektktvorstellung zum Artenschutz
• Radtouren
• Hüpfburg
• Einpflanzen
• Auto Spiele Welt
• Spielstraße
• Terres des hommes
• Kunsthandwerker Markt
• Dia Show
• Hofladen (12-18 Uhr)
• Ballon Clown bis ca 15 Uhr

zum Vormerken, die Termine:

• Führungen durch das Gewächshaus: 12:30, 13:00, 14:30 & 16:00 Uhr
• Musik:
• Passing Train 12-13 Uhr & 14:30-15:30 Uhr
• Hippie Television Projekt 13:30-14:15 Uhr
• Schaupacken 12:00-16:00 Uhr immer zur vollen Stunde

Viel Spaß!!!

Also vormerken – Sonntag, 9.7.17 zwischen 11-18 Uhr bei uns im Mühlweg 1 in 71735 Nussdorf.

IHR LAISEACKER-Team

Zwillinge in der Biokiste – die Kiwimaus ist los

Das ist doch zum Mäuse melken, mit den süßen Mäusen hier. Bei Kiwis ist es ganz normal das ca. 20 % der Früchte als Zwilling oder Drilling wachsen, das sind sogenannte Mehrfachfrüchte. So ist die Natur. Menschen bekommen ja auch gelegentlich mal Zwillinge oder Drillinge.

Nun ist es bei Lebensmitteln aber anders als bei Menschen. Wer nicht in die Norm passt, landet in der Tonne. Die verarbeitende Industrie kann mit den unförmigen Kiwis nichts anfangen, da sie nicht in die Schälmaschinen passe und dem Handel passen sie nicht in die Norm. Schade ist, dass sich diese Norm nur auf die Optik bezieht und Faktoren wie Geschmack, Pestizide und Hintergründe der Bauern unberücksichtigt bleiben.  Unser Zwischenhändler Weiling hatte die süße Idee, die Doppelkiwis mit einem Mäusekopf zu bekleben, die Kiwi selbst soll die Ohren darstellen.

Die Kiwi Bauern aus Rom sollten so unterstützt werden. Es wird aber noch komplizierter. Die Kiwi Maus geht gerade durch die Presse, weil es Verordnungen gibt, die Vorschreiben das Händler maximal 10 % der angebotenen Kiwis dieser optischen Norm abweichen dürfen. Also liebe Leute um mal zum Schluss zu kommen, wir finden diesen Kiwi Schönheitswahn ganz schön irrsinnig und packen Euch nächste Woche Kiwi-Mäuse in die Kisten, die so süß schmecken wie sie aussehen.

Ihr LAISEACKER-Team

Spargelweine?!

Was „der“ Spargelwein schlechthin ist, können wir Ihnen leider auch nicht sagen ;-). Aber in seiner Struktur sollte ein passender Wein zum Spargelgericht nicht zu viel Säure mitbringen, weil sich die Säure nicht mit dem im Spargel enthaltenen Bitterstoff  Asparaginsäure verträgt.

Passend zur Spargelzeit haben wir für Sie drei Weine im Sonderangebot, die sich durch ihren milden Säureanteil und eine aromatische Fruchtigkeit hervortun und zum weißen, wie auch zum grünen Spargel sehr gut passen (Beide Spargelsorten beziehen wir zur Zeit regional aus der Pfalz vom Spargel-Renner).

• Grüner Veltliner, weiß (Österreich); 0,75l -> nur € 6,79 statt € 6,99

• Elbling sur lie weiß, weiß (Deutschland/Mosel); 0,75l -> nur € 4,79 statt € 5,49

Ihr LAISEACKER-Team

Pak-Choi Festtage beim Laiseacker

kaum ist der Stummelschwanz vom Osterhasen nur noch von hinten zu sehen, beginnen schon die Pak-Choi-Festtage beim Laiseacker. Unsere Gärtner bescheren uns ab kommender Woche mit eigenem superfrischem Pak-Choi, der auch flugs in Ihre Kiste hoppeln möchte.

Wer nicht genau weiß, was man mit der Mischung aus Chinakohl und Mangold so alles anstellen kann, gibt es in unserer Rezeptdatenbank die passenden Rezepte. Tabea und Co. haben sich mal wieder kräftig ins Zeug gelegt und der Ostergesellschaft leckere Gerichte rund um den Pak-Choi zubereitet.

-> Zum Pak Choi AuflaufPak Choi Auflauf

-> Zum Pak Choi Stängel wie Spargel an Sauce HollandaisePak Choi Stängel wie Spargel an Sauce Hollandaise

Übrigens, kleiner Tipp am Rand – das Stielgemüse macht sich auch gut im Smoothie.

Ihr LAISEACKER-Team.

Spargel vom Renner – der Renner!

ab kommender Woche bekommen wir frischen, köstlichen BIOLAND-Spargel aus der Pflalz. Direkt geliefert vom Spargel-Renner, Dieter Renner. Ein Stück entspricht 500g (wir basteln gerade noch an der korrekten Anzeige im Shop ;-)). Da wir den weißen Spargel leider „nur“ direkt vom Erzeuger 2x die Woche geliefert bekommen, ist die Stückzahl begrenzt. Wir werden in den nächsten Tagen und Wochen jedoch den Bedarf Ihren Bedürfnissen anpassen :-).

Der biologische Spargelanbau unterscheidet sich grundlegend vom Konventionellen (Auszug von der Webseite von Dieter Renner)

Seit 1985 pflanzen wir weißen Spargel an und bereits 1989 kam der erste grüne Spargel hinzu. Mit kleinen Flächen, die konventionell bewirtschaftet wurden, fing alles an. Heute bauen wir circa 13 Hektar Spargel nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus an. In den vergangenen Jahren hat sich gezeigt, dass der Anbau dieses edlen Gemüses durchaus auch ohne den massiven Einsatz von Dünge- und Pflanzenschutzmitteln möglich ist. Anstatt immer mehr Spargelpflanzen auf ein Hektar zu setzen, reduzierten wir die Pflanzenzahl und bieten den Pflanzen dadurch heute mehr Luft und Licht und einen stressfreien Lebensraum.

Bei uns im Biobetrieb steht die Wiederherstellung der natürlichen Bodenfruchtbarkeit als Grundlage für das Wachstum gesunder und widerstandsfähiger Pflanzen im Fokus. Durch den Einsatz organischer Nährstoffe, sowie die mechanische Unkrautregulierung sind Bodenlockerung und Belüftung gegeben, die für den Aufbau eines vielseitigen Bodenlebens sorgen. Wenn ein Insekt oder eine Pilzerkrankung überhandnimmt, unterstützen wir die Pflanzen in ihrer Abwehrkraft durch natürliche Präparate. Gegen Spargelkäfer, Spargelhähnchen und deren Larven hilft uns in Junganlagen im Notfall ein Extrakt des indischen Neembaumes. In widerstandsfähigen Ertragsanlagen werden sehr selten Maßnahmen gegen Insekten ergriffen. Dadurch baut sich eine artenreiche Insektengemeinschaft auf.

Ihr Laiseacker-Team