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Ahoi Matrosen, Laiseackerspinat ist da…

Ahoi Matrosen, Laiseackerspinat ist da…

Wenn ich mir so unseren Chef der Freilandgärtnerei Darek manchmal so anschaue kommen bei mir schon Popeye-Assoziationen hoch, wenn Popeye der Seemann in der Klemme steckt und einen extra Powerschub braucht, öffnet er mit seiner Pfeife eine Dose Spinat – nachdem er den Spinat intuss hat ist er unbesiegbar :-).

Zugegeben ein wenig surreal aber ein funken Wahrheit steckt da schon drin wenn man Darek so beim arbeiten beobachtet könnte man meinen er hat auch immer eine extra Portion Spinat dabei. Wirklich wahr ist aber, dass wir kommende Woche wieder leckeren, frischen, eigenen Spinat für Sie im Angebot haben – der kommt natürlich auch nicht in der Dose verpackt zu Ihnen.

Und bitte keine Eigenversuche starten und versuchen nach dem Genuss unseres Spinats Mauern einzurennen, Ihr Auto hochzuheben, etc. einfach genießen und schmecken lassen :-).

Dazu haben wir ein passendes Rezept für Sie vorbereitet -> Spinatspätzle, hmm!

Ihr LAISEACKER-Team

Nächste Woche ist Eis(zapfen)zeit

Nächste Woche ist Eis(zapfen)zeit

Die Eiszapfen unserer Gärtner sind grob gesagt länglich, blasse Radieschen die von der Form und Farbgebung an „Eiszapfen“ erinnern.

 

Genauer ist der essbare Eiszapfen aber nicht nur ein enger Artverwandter des Radieschens, sondern sogar eher sowas wie die Mutter – robuster und eben in der länglichen „Urform“ . Die würzigen Eiszapfen schmecken roh (oder gekocht) gegessen im Salat oder zum Vesper mit ein wenig Kräutersalz verfeinert.

 
Unsere Gärtner freuen sich, für Sie diese Spezialität nächste Woche ernten zu dürfen.

Ihr LAISEACKER-Team

Alpenzwergtaschen-Aktion

Alpenzwergtaschen-Aktion

Greifen Sie zu: Alpenzwergtasche zum Aktionspreis mit leckeren Produkten aus dem Berchtesgardener Land.

 
 
Mit drin:
1x Alpenzwerg-Schokomilch, 250g
1x Alpenzwerg-Fruchtjoghurt Erdbeer/Banane, 2x100g
1x Alpenzwerg-Fruchtjoghurt Himbeere/Vanille, 2x100g
1x Alpenzwerg-Frucht & Knusper: Vanillejoghurt mit Schokolinsen, 137g
1x Fruchtjoghurt Berchtesgadener, 150g
 
Wir liefern Ihnen die fertig gepackten Alpenzwergtaschen in der Zeit vom 5.9.-11.9.2018 aus (beachten Sie Ihren Liefertag) – so lange der Vorrat reicht – der perfekte Start ins neue Schul- oder Kindergartenjahr.

Ihr LAISEACKER-Team

Abmelden oder nicht abmelden, das ist hier die Frage?!

Abmelden oder nicht abmelden, das ist hier die Frage?!

Letzte Woche hatte ich bereits über Bobby Shop- Baumeisters Versuche geschrieben, unseren Shop besser, stabiler und sicherer zu machen und das ihm dabei so einiges an hakeligem Werkzeug und sonstigen Bauteilen aus seiner Baumeistertasche fällt was die Zahnräder blockieren kann. Leider, leider…ja leider hat er ein ziemlich großes Loch in seiner Tasche, dass wir jetzt letzte Woche endlich stopfen konnten! Das Gute daran, wir haben in dem Zug nochmal einiges an der Sicherheitsschraube gedreht.

 

Vielleicht hatten Sie letzte Woche auch Probleme bei der Anmeldung bzw. beim absetzen Ihrer Bestellung wenn Sie sich über einen Link aus einer Bestellerinnerungsmail „angemeldet“ haben. Der „personalisierte“ Link aus unseren Bestellerinnerungsmails läuft aus Sicherheitsgründen nach ein paar Tagen ab – das hat aber zu einigen Problemen geführt, da die Shopmeldung bei einer „ungültigen“ Anmeldung auch nicht eindeutig für Sie war. Wir haben den Link, der ein „Verfallsdatum“ hat nun durch einen allgemeinen Link ersetzt, der direkt auf unsere Seite führt – verwenden nur Sie den PC, das Tablet oder das Smartphone mit dem Sie bei uns bestellen, müssen Sie sich nicht zwingendermaßen abmelden (wie aus anderen Shops bekannt). Bleiben Sie angemeldet, führt Sie der allgemeine Link direkt zu Ihrem Laiseacker-Konto und Ihrem nächst möglichen Liefertermin/Warenkobrb in unserem Online-Shop. Abmelden oder nicht abmelden – das ist hier die Frage ;-).

Ihr Niels vom LAISEACKER-Team

Im Herzen des Salates

Wissen für Klugscheißer – heute „der Salat“ – Teil 1

So gut wie unsere gesamte Anbausaison wird bei halbwegs guten Bedingungen von den leckeren, frischen Salatsorten vom LAISEACKER begleitet. Zwar gibt es noch genauere „Sortenbezeichnungen“, die Grundfamilien sind aber Batavia (rot/grün), Eichblatt (rot/grün), Kopfsalat und Eissalat. Je nach Jahreszeit auch der Romana- und der Endiviensalat. Studien zu Folge isst der durchschnittliche Deutsche 5kg Salat im Jahr, das entspricht also ca. 25 ganze Salatköpfe pro Kopf ;-). Kein Wunder, gilt der Salat als Fit- und Schlankmache schlechthin.

Der Clou beim Salat ist, dass er relativ wenig an Eigengeschmack mitbringt infolgedessen sind Zubereitungs- und Würzmöglichkeiten mit Dips, Saucen oder Vinaigretts keine Grenzen gesetzt. Eisberg- und Romanasalate lassen sich auch – wie Spinat schonend als Gemüsebeilage zubereiten und z.B. mit Käse gratinieren. Bei ca. 90% Wasser und vielen Faserstoffen enthalten Salate unter anderem die Mineralstoffe Calcium, Kalium, Phosphor und Eisen sowie diversere Spurenelemente. Nennenswert ist der Vitamin C-Gehalt , der bei (Achtung ;-)) erntefrischem Kopfsalat in den äußeren Blättern mit bis zu 13 mg pro 100 g am höchsten ist und nach innen hin und bei längerer Lagerung drastisch abnimmt. Um zu Vermeiden, dass sich die Vitamine verflüchtigen, sollte Salat nicht zerschnitten und erst kurz vor dem Verzehr zubereitet werden (Ausnahme Eissalat).

Wichtig zur Lagerung für sie, Plastik ist zu recht verpönt, aber leicht angefeuchtet (schützt vor Austrocknen) halten sich die Salate im Gemüsefach des Kühlschranks einige Tage. Außer dem Romanasalat eignen sich Salat NICHT zum einfrieren – im Gefrierschrank hält sich Romanasalat ca. 3 Monate. Die Salate unserer Gärtner bekommen sie in ihrer Biokiste erntefrisch geliefert = maximale Frische & optimale Vitaminzufuhr.

Ihr LAISEACKER-Team

Und täglich grüßt das Tomatentier!?

Und täglich grüßt das Tomatentier!?

Gestatten Tomate mein Name – aus dem edlen Geschlecht der Nachtschattengewächse entsprungen, haben wir uns dieses Jahr bei den herrlich warmen Temperaturen total wohl gefühlt beim LAISEACKER. Gehegt und gehätschelt von den Gärtnern und ausreichend mit Wasser versorgt (trinken ist wichtig!) suchen wir jetzt aber ein neues Heim.

 

Auch die etwas älteren, reifen unter uns fiebern noch einer neuen Aufgabe entgegen und gerade die Reifen sind die leckersten – oder? Ab sofort im beim LAISEACKER im Shop, die besten, leckersten Tomaten, ideal zum Einkochen 10kg-Stückweise zum extrem günstigen Preis (Artikel wird genau eingewogen).

-> 10kg Tomaten, ideal zum Einkochen (nur € 2,20/kg)

Nur so lange der Vorrat reich.

Ihr Tomatentier

Grüne Zitronen oder sauer macht lustig

Grüne Zitronen oder sauer macht lustig

Also ich persönlich denke wenn ich eine grüne Zitrone in der Hand halte eher das es sich um eine Limette handelt, die schnurstracks in meinen imaginären eisgekühlten (alkoholfreien) Caipirinha wandern sollte. Doch weit gefehlt und womöglich habe ich tatsächlich jahrelang Zitronen mit Limetten verwechselt!

 

Mein Zitronen-Weltbild gerät ins Wanken – denn reife Zitronen (also die europäischen) werden im Sommer grün geerntet. Erst wenn die Nächte richtig kühl (frostig) werden, wird das Chlorophyll in der Schale abgebaut – das ist ähnlich wie bei den Blättern eines Baumes im Herbst, die färben sich ohne ausreichend Chlorophyll auch gelb, so auch bei der Zitrone. Den Tatsächlichen Reifegrad bez. Geschmack kann durch die Farbe nicht festgestellt werden, hier hilft der altbekannte Druck- oder Bisstest (;-)). Für das Weltbild und Auge der Konsumenten werden grüne Sommerzitronen oft durch z.B. klimatisierte Lagerhallen nachträglich „eingegelbt“.

So viel zum Farbverhalten der Zitronen, aber Vorsicht – grüne Tomaten sind (bis auf Spezialsorten) wirklich ungenießbar! Daher die Empfehlung für die laue Sommernacht: „Grüne Tomaten“ als Film, rote Tomaten von uns als Sommersalat und grüne oder gelbe Zitronen als Erfrischer im eisgekühlten Wasserglas.

Ihr Niels vom LAISEACKER

Rudolph Rotnäschens Weintipps

Rudolph Rotnäschens Weintipps

Als berufstechnisch nur saisonal eingebundenes Rentier muss man sich heutzutage eben nach einer Beschäftigung außerhalb der Hauptanstellung suchen… Beim LAISEACKER bin ich im Weinlager auf ein paar Perlen gestoßen, die ich Ihnen nach und nach gerne näher vorstellen möchte.

2014 Sonneberg Pinot Noir (Demeter, vegan)

Der kräftige und edle Spätburgunderausbau „Pinot Noir“ ist ein wahrer Schatz aus dem Winzerhaus Eymann (Pfalz). Beim Pinot Noir handelt es sich um eine sehr alte Rebsorte die ihren Ursprung bereits vor ca. 2000 Jahren gefunden hat – nicht umsonst wird der Pinot Noir mitunter als der „König der Rotweine“ bezeichnet.

Zurück zu unserem speziellen Tropfen aus Gönnheim. Bereits beim Öffnen der Flasche riecht man das kräftige Barrique-Aroma. Beim ersten Probieren nimmt das rauchig, gehaltvolle Barrique zusammen mit einem tief im Ursprung liegenden Beerengeschmack den Mundraum ein. Bei diesem Wein handelt es sich mit Sicherheit (allein des Preises wegen) nicht um einen Wein für den Alltag bzw. den lauen Sommerabend, vielmehr um etwas ganz besonderes für einen ganz speziellen Augenblick. Das verkraftet der Wein auch über Jahre hinweg, er besticht durch eine sehr gute Lagerfägigkeit.

0,7 l 2014er Sonnenberg Pinot Noir € 23,90/Fl.

Euer Rudolph

Hier geht´s zum Laiseacker

Hier geht´s zum Laiseacker

Wenn Sie von Eberdingen kommend Richtung Nussdorf fahren, sehen Sie auf der rechten Seite kurz vor dem Ortseingang ein großes LAISEACKER-Hinweisschild stehen. Rechts davon befindet sich direkt ein LAISEACKER auf dem gerade ziemlich deutlich zu erkennen ist, wie die Situation im Freiland-Gemüseanbau ausschaut.

Die seit langen andauernde Hitze und ein schwacher Wind, trocknen den Boden bis aufs bitterste aus. Unsere Gärtner kämpfen um jeden Salatkopf und haben ihre Arbeitszeiten inzwischen auf die verbliebenen erträglichen Stunden am frühen Morgen (gaaaanz früh) und die Abendstunden verlegt. Als das Foto am gestrigen Samstagnachmittag entstanden ist, sind gerade ein paar Tropfen Regen gefallen, das wars dann aber auch.

Wir hoffen weiterhin auf einen (normalen) Regen – wenn Sie dann aber an unserem Schild weiter geradeaus fahren , dann im Ort (Nussdorf) der Hauptstraße Richtung Iptingen folgen um dann im Kreisverkehr die erste Ausfahrt Richtung Sportplatz nehmen, können Sie den LAISEACKER-Hofladen im Mühlweg 1 fast nicht mehr verfehlen (Di & Fr 9-19 Uhr). Hier stehen auch unsere Foliengewächshäusern mit den leckeren Tomaten, Paprika und Gurken die sie sich gerne anschauen können.

Ihr LAISEACKER-Team

Was haben Ferien, Urlaub, Tomaten und Paprika gemeinsam?

Was haben Ferien, Urlaub, Tomaten und Paprika gemeinsam?

Dieser Sinnfrage stellen wir uns jedes Jahr auf Neue. Auf den ersten Blick nicht viel zugegeben, aber jetzt beginnt die Zeit, in der unsere Gärtner die leckersten und schmackhaftesten Tomaten und Paprika ernten und es beginnt wie immer auch die Ferienzeit in der sie Ihren verdienten Urlaub nehmen oder selbst Schätze aus Ihrem Garten ernten.

Daher mein Apell, an alle Dagebliebenen: „essen Sie mehr Tomaten und Paprika“. Die Inhaltsstoffe der Tomate schützen vor Sonnenbrand (es wird wieder heiß) und binden freie Radikale. Der durchschnittliche Deutsche isst im Jahr ca. 24kg Tomaten (da geht noch mehr). Bei den Paprika gilt dasselbe – das in der Paprika enthaltene Carotinoid Lyopin wird eine nachweisliche Wirkung in der Krebsvorsorge zugeschrieben (das gilt aber i.d.R. nur für biologisch angebaute, daher sind Sie bei uns genau richtig).


Gibt es noch mehr Gründe doch nicht in den Urlaub zu fahren?

Bitte nehmen Sie diesen Aufruf nicht allzu zu ernst und betrachten ihn mit einem kleinen Augenzwinkern ;-).

 

PS: Vor lauter Tomaten und Paprika kann ich den Urlaubsplaner gar nicht mehr finden, haben Sie Ihren Urlaub bereits online eingetragen oder unserem Büroteam bescheid gegeben (07042/81873) wann Sie eine Lieferpause wünschen.

Vielen Dank, dass Sie dabei sind.

Ihr LAISEACKER-Team
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