Aktuelles

Wissen für Klugscheißer – heute „der Salat“ – Teil 1

So gut wie unsere gesamte Anbausaison wird bei halbwegs guten Bedingungen von den leckeren, frischen Salatsorten vom LAISEACKER begleitet. Zwar gibt es noch genauere „Sortenbezeichnungen“, die Grundfamilien sind aber Batavia (rot/grün), Eichblatt (rot/grün), Kopfsalat und Eissalat. Je nach Jahreszeit auch der Romana- und der Endiviensalat. Studien zu Folge isst der durchschnittliche Deutsche 5kg Salat im Jahr, das entspricht also ca. 25 ganze Salatköpfe pro Kopf ;-). Kein Wunder, gilt der Salat als Fit- und Schlankmache schlechthin.

Und täglich grüßt das Tomatentier!?

Gestatten Tomate mein Name – aus dem edlen Geschlecht der Nachtschattengewächse entsprungen, haben wir uns dieses Jahr bei den herrlich warmen Temperaturen total wohl gefühlt beim LAISEACKER. Gehegt und gehätschelt von den Gärtnern und ausreichend mit Wasser versorgt (trinken ist wichtig!) suchen wir jetzt aber ein neues Heim.

Grüne Zitronen oder sauer macht lustig

Also ich persönlich denke wenn ich eine grüne Zitrone in der Hand halte eher das es sich um eine Limette handelt, die schnurstracks in meinen imaginären eisgekühlten (alkoholfreien) Caipirinha wandern sollte. Doch weit gefehlt und womöglich habe ich tatsächlich jahrelang Zitronen mit Limetten verwechselt!

Rudolph Rotnäschens Weintipps

Als berufstechnisch nur saisonal eingebundenes Rentier muss man sich heutzutage eben nach einer Beschäftigung außerhalb der Hauptanstellung suchen… Beim LAISEACKER bin ich im Weinlager auf ein paar Perlen gestoßen, die ich Ihnen nach und nach gerne näher vorstellen möchte.

Hier geht´s zum Laiseacker

Wenn Sie von Eberdingen kommend Richtung Nussdorf fahren, sehen Sie auf der rechten Seite kurz vor dem Ortseingang ein großes LAISEACKER-Hinweisschild stehen. Rechts davon befindet sich direkt ein LAISEACKER auf dem gerade ziemlich deutlich zu erkennen ist, wie die Situation im Freiland-Gemüseanbau ausschaut.

Was haben Ferien, Urlaub, Tomaten und Paprika gemeinsam?

Dieser Sinnfrage stellen wir uns jedes Jahr auf Neue. Auf den ersten Blick nicht viel zugegeben, aber jetzt beginnt die Zeit, in der unsere Gärtner die leckersten und schmackhaftesten Tomaten und Paprika ernten und es beginnt wie immer auch die Ferienzeit in der sie Ihren verdienten Urlaub nehmen oder selbst Schätze aus Ihrem Garten ernten.

Daher mein Apell, an alle Dagebliebenen: „essen Sie mehr Tomaten und Paprika“. Die Inhaltsstoffe der Tomate schützen vor Sonnenbrand (es wird wieder heiß) und binden freie Radikale. Der durchschnittliche Deutsche isst im Jahr ca. 24kg Tomaten (da geht noch mehr). Bei den Paprika gilt dasselbe – das in der Paprika enthaltene Carotinoid Lyopin wird eine nachweisliche Wirkung in der Krebsvorsorge zugeschrieben (das gilt aber i.d.R. nur für biologisch angebaute, daher sind Sie bei uns genau richtig).

Bitte nehmen Sie diesen Aufruf nicht allzu zu ernst und betrachten ihn mit einem kleinen Augenzwinkern ;-).

PS: Vor lauter Tomaten und Paprika kann ich den Urlaubsplaner gar nicht mehr finden, haben Sie Ihren Urlaub bereits online eingetragen oder unserem Büroteam bescheid gegeben (07042/81873) wann Sie eine Lieferpause wünschen.

Vielen Dank, dass Sie dabei sind.

Sommerzeit = Tomatenzeit

Wir befinden uns in der Zeitrechnung der Tomate und die bekommen Sie direkt von unseren Gärtnern. Wenn ich an Sommer und Tomaten denke, fällt mir immer ziemlich als Erstes ein herrlich frischer Tomaten-Mozzarella-Salat, oder auch kurz und fachmännischer „Caprese“ ein.

Den Basilikum und die Tomaten bekommen Sie direkt von unseren Gärtnern und den Mozzarella liefern wir Ihnen selbstverständlich auch frisch und gekühlt auch wenn wir keine Kuh- oder Wasserbüffelherde beim Laiseacker unterhalten.

Den Kuhmilch-Mozzarella in ÖMA-Naturlandqualität haben wir schon lange im Programm.

Den originalen Büffel-Mozzarella direkt aus dem Herzen Kampaniens (Italien) haben wir erst seit kurzem im Programm. Probieren Sie doch mal, ob auch sie Fan vom cremig, aromatischen Geschmack werden.

Ihr LAISEACKER-Team

Indische Köstlichkeiten am Freitag, 20.7. im Hofladen

Indische Küche, super frisch, vegetarisch und super lecker? Wo?? Bei und im Hofladen am 20.7.2018!

Laiseacker bringt die Feierabendtüte – Die Feierabendtüte bringt Feierabendglück!

In Kooperation mit Feierabendglück, können Sie bei uns saisonale Rezepte (Feierabendtüte) bestellen. Nach und nach stellen wir mehr Rezepte Online, die Sie einfach und bequem bei uns uns bestellen können und zu Ihrem gewohnten Liefertag geliefert bekommen. In den Feierabendtüten sind sämtliche „Hauptzutaten“ enthalten, Lebensmittel, von denen wir ausgehen, dass diese sich nicht in Ihrer Vorratskammer befinden. Nebenzutaten, wie Salz, Pfeffer oder Öle, sind i.d.R. nicht automatisch mit in der Tüte enthalten. In der Onlineübersicht werden diese „Hab-ich-Zuhause-Zutaten“ unten (aus Ihrem Vorrat) trotzdem angezeigt, damit sie sich diese bei Bedarf gleich noch mit in den Warenkorb legen können.

-> Hier geht es direkt zu den Rezepttüten.

Leckeres und schnelles Abendessen gefällig?
Die Feierabendtüte enthält alle Bio-Zutaten für ein saisonales & vegetarisches Feierabendgericht für 4 Personen, inkl. Rezeptkarte mit kurzer, kompakter Rezeptbeschreibung und Kochvideo zu jedem Rezept.  (Sie sind alleine oder kochen für zwei? Dann verwenden sie einfach die Hälfte der Zutaten oder koch für den nächsten Tag vor. So sparen wir gemeinsam zusätzlichen Verpackungsmüll.)
Alle Rezepte stammen aus dem wahrscheinlich nachhaltigsten Kochbuch der Welt [in a box].
Zusätzlicher Mehrwert: 1m² BioBoden pro Tüte.

Jede Feierabendtüte vergrößert die Bio-Anbaufläche in Deutschland um 1m².
Die Bio-Anbaufläche in Deutschland beträgt momentan nur 7%. Unsere Vision ist 100% Bio.
Pro verkaufter Tüte gehen 1,50 Euro an die BioBoden Genossenschaft, die davon 1m² Land in Deutschland kauft und Bio-Bauern zur Verfügung stellt. Mit deinem Kauf, hilfst du dabei!

P.S. Die Papiertüte, in der die Zutaten geliefert werden, ist eine Bio-Komposttüte für ihre Gemüsereste.

Ihr LAISEACKER-Team

Thermo-Schutz vom LAISEACKER

– schützt Ihre Frischelieferung rund ums Jahr

Liebe Kunden, liebe Kundinnen,

es ist uns ein großes Anliegen und wir bemühen uns sehr, Ihnen die Lebensmittel so frisch wie möglich anzuliefern. Im Sommer z.B. ernten wir die Salate gleich am Morgen, an dem Ihre Kiste gepackt wird. Ihre gepackte Frischekiste kommt gekühlt zu Ihnen. Erst wenn der Fahrer die Kiste aus dem Kühlauto holt und zu Ihnen ins Haus bringt, wird die Kühlkette eventuell unterbrochen.

Im Idealfall sind Sie zu Hause, nehmen die Kiste persönlich entgegen und können sich gleich um den leckeren Inhalt kümmern. Oft ist es jedoch so, dass unser Fahrer Sie tagsüber nicht antrifft und die Kiste bei Ihnen wie abgesprochen abstellt. Im Sommer ist es trotz schattigem Platz manchmal zu warm und das Obst und Gemüse leidet dann bereits nach kurzer Zeit – im Winter könnten die kalten Temperaturen ebenfalls empfindliche Frostschäden verursachen.

Wir möchten Ihnen deshalb als Schutz vor Hitze und Kälte eine Aufbewahrungs-Isolierbox (als Pfandartikel, können Sie ggf. einfach wieder an uns zurückgeben) sowie unsere Iso-Abdeckhaube zur Auswahl anbieten. Die Iso-Box bietet (im Sommer mit durchgefrorenen, großen Kühlakkus) ausreichenden Schutz für einige Stunden 1A Frische Ihrer Lieferung. Die Iso-Abdeckhülle ist ein platzsparender, kurzfristiger Thermoschutz für bis zu 3 große Kisten.

An besonders warmen Tagen empfehlen wir Ihnen, die Box an ein schattiges Plätzchen zu stellen und große, gut durchgefrorene Kühlakkus in die Isolierkiste zu legen! Ihr Fahrer stellt die Lieferung dann für Sie in die Box. Bei Verwendung der Abdeckhülle empfehlen wir ebenfalls einen geschützten Abstellplatz.

	Iso-Abdeckhülle: Kälte, Wärme, Regen und vielleicht des Nachbars Kätzchen können Ihrer im Freien stehenden Lieferung zusetzen. Mit dieser günstigen & platzsparenden Iso-Abdeckhülle schützen Sie Ihre Lieferung (bis zu 3 Kisten). Preis: nur € 5,-	zum Shop!
	Iso-Box MAXI: Die Box hat die Maße 68,5×48,5x36cm (LxBxH) und hat ein Volumen von 80 Litern. In diese Box passen ohne Probleme zwei große Kisten mit Ihrem Obst und Gemüse und Ihren Kühlprodukten, etc. Wenn Sie die Box(en) nicht mehr benötigen, können Sie diese wieder Ihrem Fahrer mitgeben, wir schreiben Ihnen das Pfand gut. Pfand: nur € 40,-	zum Shop!

Bitte bestellen Sie die Iso-Box oder die Iso-Abdeckhaube einfach
und bequem im Internet oder
telefonisch (07042/81873).
Sie unterstützen uns dabei, Ihnen nur beste FRISCHE-QUALITÄT zu liefern!

Bitte geben Sie uns jederzeit gern Bescheid, wenn mit Ihren Lieferungen etwas nicht in
Ordnung ist. Sie haben Qualitätsgarantie und wir möchten, dass Sie rundum zufrieden sind.

Danke, Ihr LAISEACKER-Team.