Aktuelles

Keimzeit

Der Winter hatte uns letzte Woche fest im Griff und hat jetzt am Wochenende einen kurzen Zwischenstopp eingelegt. Obwohl sich unsere Gärtnerei im Winterschlaf befindet und der Frost dem Boden sichtlich gut tut, wird im Hintergrund von unseren Gärtnern schon wieder kräftig gewerkelt und die neue Anbausaison vorbereitet.

Der Frischkäse…

Da unsere Gärtnereithemen noch ein wenig warten müssen bis sie Saison haben, greife ich heute auf einen Instagram-Post von Tabea zurück, dass man Ricotta selber aus abgelaufener Milch – besser gesagt Molke machen kann. Darauf will ich eingehen und um den Kreis zu schließen, das Thema Frischkäse anschneiden den Ricotta nehme heute jedoch mal raus ;-)).

Aus dem Winterschlaf – rein ins Orangenpapier!

Wir hoffen, Sie hatten einen guten und gesunden Start ins neue Jahr. Seit letzter Woche Donnerstag sind wir bereits wieder für Sie da.

Unsere Gärtnerei befindet sich bis jetzt noch im Winterschlaf, wird aber ab der nächsten Woche so nach und nach Erwachen und mit der Pflege und Bewirtschaftung der Foliengewächshäuser beginnen, so dass wir aus diesem Bereich Ihnen in Kürze wieder frischen Eigenanbau anbieten können. Im Freiland steht vor dem Aussäen noch wichtige Bodenbearbeitungsmaßnahmen an – da hoffen wir natürlich noch auf ein wenig frostigere Temperaturen um mit dem Traktor nicht im Matsch zu versinken ;-).

So, nach kurzer Pause haben wir uns wieder „entpuppt“ und es kann los gehen – aber, aber…kann das wirklich sein?

Ich stand gestern im Kühlhaus und mein Blick geht auf einen Karton mit Orangen und da sah ich sie…eine Orange in Papier eingewickelt und da kam sie mir wieder, die Frage der Fragen, die mich seit vielen Jahren umtreibt.

Warum um Himmels Willen sind manche Orangen oder Clementinen in Papier eingewickelt, die meisten aber nicht?????

Eine wirkliche Antwort darauf habe ich ihnen leider nicht, das plausibelste sind Marketinggründe des Anbauers, der manche der leckeren Südfrüchte als Eyecatcher sorgfältig in Papier einwickelt (mit Logo natürlich) – nie zu viele denn sonst ist es ja kein Hingucker mehr oder, das wäre schön und würde in den Läden sicherlich Wühltischmanieren aufrufen, die eingepackten Südfrüchte sind Premiumware?! Dann gibt es noch Begründungen wie das damit die Früchte länger frisch bleiben…aber das glaube ich nicht. Mir fehlt da eine klare, eindeutige Antwort, das schreit danach mal direkt beim Erzeuger anzufragen.

Entschuldigen Sie den etwas krassen Themenwechsel. Einen guten Start in die zweite, für viele hoffentlich die erste Arbeitswoche 2019.

Die 18 geht und die 19 kommt

Liebe KundInnen,

wir sind tatsächlich schon wieder auf der Zielgerade angekommen und stehen vor der letzten Lieferwoche 2018. Wir möchten auf das Jahr mit Ihnen mit einem Rückblick und einem kleinen Vorausblick anstoßen.

Für unsere Gärtnerei war es ein sehr anstrengendes und arbeitsintensives Jahr, Trockenheit und drei unwetterartige Schauer haben uns einiges, was wir uns vorgenommen haben, sprichwörtlich verhagelt bzw. verbrannt – wir sind gespannt, was das Jahr 2019 für unseren Anbau bringen wird und werden die Aussaatzyklen noch besser verteilen, um auf die nicht steuerbaren Umwelteinflüsse so gut es für uns geht einzugehen – mit der Natur.
Ihnen gebührt 2018 ein ganz besonderer Dank! Sie sind nicht nur ein treuer Kunde unseres Services, sondern gehen auch manchmal schwierig nachzuvollziehende Schritte mit uns mit. Damit meinen wir die Umstellung auf den neuen Onlineshop, der anfänglich einige Kanten und Ecken hatte, die es abzuschleifen galt (wir schmirgeln immer noch kräftig :-)). Zum anderen haben wir Sie auch noch auf den Weg zur Lieferung ohne Papierlieferschein mitgenommen, was für uns technisch ebenfalls eine Herausforderung war (und auch noch ein bisschen ist), Ihnen aber den Vorteil bringt, dass Sie den Inhalt Ihrer Lieferung bereits am späten Abend vor Ihrer Lieferung einsehen können.

Das war ein ganz schöner Batzen, den wir zusammen mit Ihnen 2018 bewegt haben und dafür nochmal ein ganz großes Dankeschön!

Für 2019 haben wir uns auf den „gute Vorsätze-Zettel“ ganz groß geschrieben, noch mehr das Verpackungs- und damit das Umweltschutzthema anzugehen. Unsere Biokisten sind an sich schon ein multifunktionales Wunder und findet sicher nicht nur als Transportkiste für unsere Frischelieferung einen geeigneten Einsatzort ;-). Wir haben bereits angefangen Gemüse wie Spinat in Papier einzuwickeln und auf Kunststoff zu verzichten und legen so viel wie möglich lose in die Biokiste – ohne zu vergessen, dass das kostbare Gut auch in der Frische und Qualität bei Ihnen ankommt, die Sie von uns gewohnt sind. 2019 möchten wir Ihnen einige Joghurts auch wieder im Pfandglas anbieten.
Wir betrachten Ihr Dabeisein bei unserem Service in keinerlei Weise als selbstverständlich und möchten Ihnen im kommenden Jahr dafür auch mal auf einem neuen Weg Danke sagen – sozusagen mit einem kleinen/großen Treuegeschenk.
                                                                                                                                                            

• Wer im Jahr 2019 49 Lieferungen vom Laiseacker erhält, bekommt eine kleine Überraschung von uns.
• Wenn Sie 50-mal bei uns bestellen, dürfen Sie zwischen einem leckeren Glühwein oder süßen Traubensaft vom Weingut Forsthof wählen.
• Allen Kunden, die 51-mal eine Biokiste bekommen, danken wir mit einem 15 €-Laiseacker- Gutschein.
• Kunden, die mehr als 51-mal im Jahr 2019 bei uns bestellen, laden wir zu einem köstlichen Sonntagsbrunch ins Hotel
• Schwarzwald-Panorama in Bad Herrenalb ein (Gutschein für 2 Personen).
• Außerdem verlosen wir unter allen preisgekrönten treuen Kunden 2 Übernachtungen im Superior Doppelzimmer inkl. Frühstück und einem Genussdinner für 2 Personen.

Zum Schluss, auch wenn wir uns wiederholen…Danke, egal ob Sie einmal, zehnmal oder 52-mal bei uns bestellen. Wir betrachten Sie als ein wichtiges Mitglied unserer Laiseacker-Familie!

Damit verabschieden wir uns von Ihnen und einem trockenen Jahr 2018 und wünschen Ihnen und Ihren Lieben eine schöne Weihnachtszeit und einen guten Rutsch ins neue Jahr.

Wir freuen uns auf Sie im neuen Jahr – ab dem 3.1.2019 sind wir wieder wie gewohnt für Sie da.

Herzlich, Ihr LAISEACKER-Team

Das große Winter-Weihnachtsmenü vom LAISEACKER

Sie sind noch auf der Suche nach einem etwas anderen 3-Gänge-Menü für die anstehenden Festtage? Dann haben wir für Sie vielleicht eine (fast) All-inclusive-Lösung…

-> zur LAISEACKER-Weihnachtstüte

Vorspeise: „Posteleinsalat mit Linsen und Gelber Bete“

Hauptgang: „Bohnenmedaillons mit Apfelrotkohl, Spätzle und Bratensauce“

Dessert: „Bratapfel-Spekulatius Dessert im Glas“

Ab jetzt vorbestellen, die Auslieferung erfolgt in unserer letzten Auslieferwoche 2018 , vom 17.-21.12.2018.

Ihr LAISEACKER-Team

An alle Clementinen und Orangen Liebhaber…

genau vor einem Jahr bin ich, auf der Suche nach den besten Orangen und Clementinen aus kontrolliert biologischem Anbau, durch den Süden Italiens getingelt. Die Betonung liegt auf „kontrolliert“, daher war es mir wichtig, mir selbst ein Bild zu machen.

Und ich bin fündig geworden. Die leckersten Orangen kommen – wie sollte es anders sein – aus Sizilien. Anna Maria und Francesco Musso bewirtschaften Ihre Bäume liebevoll und kontrolliert nach den Richtlinien von Naturland. Die Orangenbäume stehen in saftigem Klee und gesundem Boden. Zwischen den Orangenbäumen stehen Zitronen-, Limetten und Granatapfelbäume – welch schöne Vielfalt.

In einer Scheune, umgeben von Orangenbäumen, werden die Orangen bei bester Laune von rund 10 runden und kantigen Männern kalibriert. Der Dienstälteste steht an der Orangenpresse und serviert allen feldfrischen Saft.

Die Sonne geht bald unter und ich möchte am liebsten bleiben. Später treffen wir uns wieder, um bis in die frühen Morgenstunden zusammen zu essen, zu trinken und zu feiern, während die Wellen ans Ufer von Sciacca schlagen. Ich versuche mich zu erinnern, wie viele Gänge wir serviert bekommen haben, es gelingt mir nicht.

Ewig bleiben konnte ich nicht, aber die leckersten Orangen habe ich im Gepäck. Wer letztes Jahr schon bei uns bestellt hat, wird sich an die „Navelina“ erinnern, sie bleibt bis Ende des Jahres. Im Januar folgt dann die richtig saftige Wintersorte „Washington Navel“.

Meine Reise führte mich von Messina weiter am Etna vorbei mit der Fähre nach Kalabrien. In der Sybarisebene, so sagt man, eignet sich das Klima perfekt für geschmackvolle Clementinen. Das sehr unterschiedliche Klima bietet hervorragende Voraussetzungen für ein reichhaltiges Wachstum.

Daher auch der Name „Biosybaris“. Ich bin absolut überzeugt vom Geschmack und der Qualität der Clementinen. Im letzten Winter bekamen wir bereits viele Lieferungen, die Standards gesetzt haben. Darum freuen wir uns jetzt ganz besonders auf die Clementinen-Lieferungen vor Weihnachten und saftig, frisches Obst vor, während und nach den Feiertagen.

Schön ist, dass wir dieses Jahr wieder so vielfältige Äpfel von Wino aus Brackenheim genießen können. Nach einem Apfel leeren Jahr 2017, weiß man die Reichhaltigkeit sehr zu schätzen.

Tabea Sanzio vom Laiseacker

Wahl zum besten Bioladen 2019

– große Schrot und Korn Leserwahl

Das größte deutsche Naturkostmagazin Schrot und Korn ruft wie jedes Jahr zur Leserwahl „bester Bioladen“ auf. Wir würden uns sehr freuen, wenn sie uns ihre Stimme dafür abgeben würden. Das geht ganz schnell und in wenigen Schritten Online:

-> Zur Online Abstimmung

„Bester Bioladen 2019“

Dort müssen sie lediglich ihren Namen und Emailadresse eingeben und erhalten dann umgehend einen sicheren Link für die Abstimmung. Bei dem Feld „Ladendaten“  tragen sie bitte „Nussdorf“ ein, dann erscheint unser Öko- und Frischeladen zur Auswahl.

  

Es gibt tolle Preise zu gewinnen :-). Teilnahmeschluss ist der 5.12.2018.

Vielen Dank vorab – Ihr LAISEACKER Hofladen-Team

Ein starkes Team: Grünkohl und Zuckerhut!

Gevatter Frost ist jetzt endlich über unsere Felder gezogen und hat dabei nicht vergessen unseren Grünkohl für Sie mit seinem ihm typsichen Geschmack zu verzaubern.

Unser Rezepttipp: Grünkohl an feinem Kürbispüree

Nein, wir bringen Ihnen nun kein Stück Brasilien noch ein Hut aus Zucker auf den Tisch – der kongenialie Partner des Grünkohls ist heute der Zuckerhutsalat direkt auf unseren Feldern gewachsen. Der Zuckerhut ist Reich an Provitamin A, den Vitaminen B1 & B2 sowie Kalium, Kalzium und gaaanz wichtig gesunden Bitterstoffen. Vielseitig einsetzbar ist er auch, der Zuckerhut kann roh oder auch gekocht in der Küche eingesetzt werden.

Dazu ein passendes Rezept: gedünsteter Zuckerhut

Grünkohl und Zukkerhut sind jetzt natürlich in unserem Shop und im Hofladen (Di+Fr 9-19 Uhr) erhältlich.

Ihr LAISEACKER-Gärtnerteam

Die letzte Woche….Weihnachtsgeflügel jetzt vorbestellen…

Liebe KundInnen, ab sofort können Sie bei uns wieder Weihnachtsgeflügel von unserem im Nachbarort ansässigen BIOLAND Geflüglelbauer Holger Jungclausen fürs Fest vorbestellen. Wir nehmen Ihre Vorbestellungen bis zum 7.12.2018 gerne an. Bitte beachten Sie, dass wir keine Gewichtswünsche berücksichtigen können – die Tiere sind so wie sie sind und wachsen unter natürlichen Bedingungen auf.

Vergessen, verloren…einfach leer 🙁

Hallo liebe Laiseacker-Gemeinde, wir sind B4534 und G7865 unseres Zeichens Biokisten für Kühlwaren und zurzeit ziemlich leer und ausgebrannt. Wir kommen uns irgendwie vergessen vor und möchten gern wieder zurück zum Laiseacker um dort mit leckeren Lebensmitteln gefüllt werden um dann wieder auf die Reise zu neuen KundInnen gehen – wir haben längst noch nicht alle kennengelernt :-(.