Aktuelles

Kater Mikesch & Co.

Der Laiseacker ist zwar kein Bauernhof im ursprünglichen Sinn, denn ist er ein Hof und liegt mitten in der Pampa. Unsere Nachbarn ringsrum sind nah und etwas ferner Bauernhöfe (konventionell) wo sich seit jeher Katzen tummeln für die sich niemand zuständig fühlt…so viel dazu, jetzt folgt der Disneyweihnachten Tränendrüsenteil!

Seit diesem Herbst kümmerten sich unsere lieben MitarbeiterInnen in Form von Futter, Trinken und Streicheleinheiten zuerst um eine und dann um immer mehr Katzen, die jetzt mehr oder weniger bei uns zuhause sind. In das Gebäude dürfen sie selbstverständlich nicht aus hygienischen Gründen!

Auf dem Foto sehen sie den stattlichen aber auch ein bisschen „übermännlichen“ Kater Mikesch in voller Pracht, dazu gesellt sich noch sein Harem, eine liebe Katze der ein Teil vom Schwanz fehlt und noch andere hübsche Kätzchen, die ein liebes neues Zuhause suchen. Bei Interesse melden Sie sich doch bitte bei uns im Büro Mikesch & Co. würden sich sicher über ein schönes, tierliebes Zuhause freuen.

Ihr zoologisches LAISEACKER-Team

Glühzeiten

Winterweihnachtszeit=Glühwein und Punschzeit und dieses Jahr ist alles nochmal etwas besonderer als in den vergangenen Jahren! Hat das Weihnachtsmarktflair noch von dem mit Gewürzen durchtränkten Pflanzenschutzmittel abgelenkt (bis auf die Kopfschmerzen am kommenden Tag), muss man sich wenn man die Gelegenheit dazu hat, seinen eigenen Weihnachtsmarkt zaubern.

Und wenn das wie dieses Jahr im Kleinfamiliären Umfeld ablaufen muss, dann aber bitte mit einem gescheiten Glühwein oder? Davon haben wir in diesem Jahr gleich mehrere, den heißen Hirsch kennen Sie bestimmt – der ist lecker aber kommt irgendwie auch von der Stange. Am Selbstversuch in der 3.Phatse getestet und für kopfschmerzbefreit gut befunden haben wir folgende Weihachtsköstlichkeiten:

Von unserem Lieblingswinzer Forsthof aus Steinheim an der Murr kommen dieses Jahr gleich 2 Glühweine – eine Heiße Traube in Weiß und eine im klassischen Rot. Beiden kommen in der schlanken 0,75l Flasche zu € 5,20/Stk.

-> Heiße Traube, weiß
-> Heiße Traube, rot

Unser Klassiker zur Weihnachtszeit ist der mehrfach ausgezeichnete (von uns bei Punsch & Prozente in den vergangenen Jahren) Glühwein von Stefan Kuntz in der (das es auch für alle reicht) praktischen Literflasche für €6,60/Flasche zzgl. € 0,15 Pfand.

-> Winzerglühwein, Stefan Kuntz

Alkoholfreie Punschspezialitäten finden Sie in unserer Weihnachtspreisliste.

Proband A-20, Niels vom Laiseacker wünscht eine schöne Weihnachtszeit

Eier

Es ist etwas Gewöhnliches, dass um Ostern und Weihnachten der Bedarf nach Eiern steigt.

Wir finden es wunderschön, dass sich dieses Jahr wohl noch mehr Menschen in die heimische Weihnachtsbäckerei begeben, Musik aufdrehen und köstliche Plätzchen backen. Schon der Gedanke versetzte mich in pure Weihnachtsstimmung, die wir gar nicht stören wollen.

Beim Laiseacker arbeiten wir ganzjährig mit 3 festen Bauern zusammen. Das sind die WG Eier, die Eier der 2-Nutzungsrasse Sandy vom Jagsthof und die Eier aus dem örtlichen Mobil Stall der Familie Knapp. 3 Betriebe die wir schätzen, da wir auf Ihre Arbeit und gute Tierhaltung vertrauen können. Nun legen die Hühner dieser Höfe natürlich nicht mehr Eier weil es gerade Ostern ist oder zu Weihnachten beginnt.

Heute möchte ich ein paar Tipps los werden, wie wir ohne erhöhten Eier Bedarf durch die Weichnachtszeit kommen könnten. Vielleicht inspiriert Sie ja die ein oder andere Idee, vielleicht ist das aber auch alles nichts Neues für Sie.

Wenn man ein Ei ersetzten möchte, muss man sich zuerst die Frage stellen, welchen Effekt möchte ich damit erzielen. Wünsche ich mir die gelbliche Farbgebung, benötige ich Eischnee, soll mein Gericht nach Ei schmecken oder benötigt mein Teig ein Bindemittel oder die gewisse Saftigkeit.
Vielleicht gefällt Ihnen auch unser neuestes Plätzchen Rezept aus der veganen Weihnachtsbäckerei unserer Laisi Köchin Lisa. Wenn Sie noch andere gute Ideen haben oder uns einen Einblick in Ihre Weihnachtsbäckerei geben möchten, freuen wir uns über einen Austausch per Mail oder die sozialen Netzwerke Instagram & Facebook.

Wichtige Info zu unserer diesjährigen Winterpause!

Anfang 2020 hatten wir bereits das Kalenderjahr mit all seinen Feiertagen und Alternativliefertermin durchgeplant, doch dann kam alles anders. Ihre liebgewonnen Liefertage haben wir zum Teil verschieben müssen und der Samstag kam als fester Liefertag für die Biokiste mit dazu. Dadurch konnten wir Ihnen auch keine Ersatztermine an Feiertagen mehr anbieten. Das alles haben Sie mit uns dieses Jahr mitgemacht und sind uns treu geblieben – und uns mit Ihrer Wertschätzung in Form von unzähligen lieben Dankesbriefen, Bildern und dem mehr als großzügigen Team-Trinkgeld beflügelt, immer weiter zu machen- vielen Dank dafür.

Wir schauen eigentlich immer positiv und optimistisch nach vorne, doch jetzt ist es Zeit sich auch mal umzudrehen und uns vor unserem Team zu verbeugen, dass die ganze Corona-Zeit im Dauerpowermodus durchgezogen hat. Wir freuen uns, dass wir unseren MitarbeiterInnen als Danke, eine Coronaprämie zahlen durften. In den letzten Wochen 2020, wollen wir nochmal mit vollem Elan Ihren Dezember- und Weihnachtsbestellungen mit unserem gewohnten Service nachkommen.

Nun haben wir uns entschlossen, unsere anschließende Winterpause vom 24.12.2020 bis zum 8.1.2021 zu verlängern, um auch unserem Team für Erholung und Besinnung zu gönnen und ab dem 11.1.2021 wieder für Sie da zu sein. Unser Hofladen wird während dieser Pause geöffnet haben: Dienstag & Freitag von 9-19 Uhr. Auf das gewohnte und liebgewonnen Laiseacker Weihnachtsgeschenkle verzichten wir dieses Jahr bewusst und haben uns dafür entschieden, für Greenpeace zu spenden, in ein klimabezogenes Projekt.

Vielen Dank für Ihr Verständnis und Ihr Dabeisein!

Tabea, Lena und Niels vom Laiseacker

Plan B(eet) – der grüne Jahreskalender

Der handliche Jahreskalender im handlichen A6 Format ist echt was Besonderes! Die Macher des Bio-Saatgut-Adventskalender, die Gartenpaten haben sich dabei wirklich was einfallen lassen. Der Kalender erhält 6 Sorten Bio-Sämereien und bietet den GärtnerInnen zur rechten Zeit im Jahr die passenden Hinweise für ihre Pflanz-Aktivitäten. Allerdings wollen wir nicht nur einen Kalender für Balkon- und Gartenfans auf den Markt bringen, sondern ein hübsches, nachhaltiges Büchlein mit schönem Design, Tipps und Texten sowie praktischem Format.

-> direkt zum Jahresplaner im Shop!

Plan B(eet) ist schmuckes Gedankengut aus der Schmiede Gartenpaten. Über die www.gartenpaten.org werden Gartensuchende und Gartenanbietende zusammen gebracht. So soll jeder und jede die Möglichkeit auf ein Stückchen Grün bekommen. Durch den Produktverkauf wird der Betrieb der Plattform mit finanziert.

Ihr LAISEACKER-Team

Tari Tara – der Postelein ist (bald) da!

Posteilein, endlich – mein Lieblingssalat ist nicht mehr fern! Nur noch 1-2 Wochen und das Kraut meines Herzens landet wieder auf meinem Tellerchen. Zwar fristet der Postelein immer noch ein Schattendasein in der Feldsalatzeit, findet aber zunehmend Fans. Ein hoher Gehalt an Vitamin C, Calcium, Magnesium und Eisen machen ihn zu einem unverzichtbaren Begleiter durch die kalte (naja) Jahreszeit.

Den Kuba-Spinat (hat aber nichts mit Fidel Castro zu tun) kann auch gekocht, wie Spinat verwendet werden. Der zart, nussige Eigengeschmack muss kaum nachgewürzt werden und hilft zudem bei Sodbrennen und Magenentzünden. Ich mag ihn roh, mit ein paar Zwiebeln und einem schlichten Essig-Öl-Dressing am liebsten!

Der direkte Nachbar im Gewächshaus vom Postelein, der Asia-Mix hat sich auch prächtig entwickelt und steht kurz vor der ersten Ernte.

Niels vom Stamme der Postelchosen

Eine Geschichte über Apulien & Olivenhaine

Und ein Grund mehr, warum Bio Produkte so sinnvoll sind. Seit 14 Jahren reise ich mit meiner angeheirateten Italienischen Familie nach Apulien in Italien. Eine Fahrt durch die wohl schönsten Olivenhaine Italiens. Doch seit 2013 ist dort ein trauriges Olivenbaum sterben zu beobachten. Die Ursachen werden unter den Einheimischen unterschiedlich diskutiert. Man ist machtlos und kann nur machtlos zusehen, wie ein Baum nach dem anderen erkrankt. Ist es höhere Gewalt, ist es genau kalkuliert, eine Naturkatastrophe oder Menschengemacht?!

Was unsere Apfelbäume sind, sind dort Olivenbäume, fast jeder hat einen im Garten und ist vom Staat aufgefordert, seinen Baum zu fällen, um die Ausbreitung der mysteriösen Krankheit Xylella zu stoppen. Demzufolge müssen jahrhundertealte Bäume verschwinden. Die Autorin Petra Reski hat sich tief in die Thematik eingearbeitet und spannende Recherchen veröffentlicht. Demnach ist zu vermuten, dass das weitläufige Olivenbaum sterben auf schief gelaufen Glyphosat Versuche zurückzuführen ist und die Entwicklung dieser Katastrophe dazu führt, dass nunmehr viel kleinere und kurzlebige Olivenbüsche angebaut werden müssen. Diese müssen regelmäßig neu gepflanzt werden und bringt die Bauern in eine neue Abhängigkeit. Die genauen Informationen finden Sie hier:

https://www.petrareski.com/2018/01/04/das-bakterium-des-neoliberalismus/


Meine Schwiegereltern Maria & Fernando, haben in der Heimat einen Bio-Bauern kennengelernt, der aufgrund seiner biologischen Anbauweise, recht unberührt von der Krankheit ist. Aus seinen Oliven macht er köstliches Öl, von dem wir Ihnen jetzt etwas aus Apulien mitgebracht haben.

Die Artikel 9286 Olivenöl Ole 3 Liter Kanister und 9288 Olivenöl Ole 1 Liter Kanister Finden Sie nun in unserem Online-Shop.

Lieferbar nur solange der Vorrat reicht und wenn es Ihnen gut schmeckt, wiederholen wir das bei der nächsten Reise wieder. Entsprechend der zweiten Hamster-Welle und der Einsparung von Verpackung, empfehlen wir Ihnen direkt den 3 Liter Kanister – nebenbei erwähnt: Auch ein schönes Weihnachtsgeschenk, mit einer spannenden Geschichte ? Dass Olivenöl sehr gesund und besonders reich an Antioxidantien ist, muss ich hier wohl gar nicht weiter ausführen. Diese Krankheit ist für mich der letzte Weckruf, warum wir eine einheitliche biologische Landwirtschaft brauchen – weltweit! Diese Bilder zeigen die vergleichsweise sehr saftigen Olivenbäume des Bio-Bauern im September 2020. Die Erntezeit für Oliven ist im Oktober. Wer Lust hat, findet auf dem Instagram Kanal vom Biohof_Laiseacker weitere Einblick in die Produktion des Olivenöls.

Tabea vom LAISEACKER-Team

Mal was anderes in dieser Zeit…Obschdmugga!

Radio an…Fallzahlen, ok irgendwann Radio aus, traurig den Fernseher einschalten…Corona hier und da?! Wir wollen das nicht auf keinen Fall runter spielen, aber das schlägt sich doch zunehmend auch aufs Gemüt und in unseren Küchen haben einige von uns z.Z. mit ganz anderen Fallzahlen zu kämpfen – Fruchfliegen oder gemeinhin auch Obschdmugga genannt!

Nachdem Häuser vor kurzem noch mit dem asiatischen Marienkäfer zugepflastert waren, haben wir es aktuell mit wahren Heerscharen der Kirschessigfliege zu tun. Der Herbst ist die Jahreszeit der Fruchtfliege (wegen dem vielen reifen Obst, in deren Schale bereits die Larven schlummern) – und dieses Jahr ist es dazu noch sehr mild und warm, das beschleunigt den ganzen Lebenszyklus nochmal ungemein. Jetzt heißt es also die Brutplätze der Bande ausfindig zu machen. Das kann das reife Obst sein, dass die Tierchen auf enorme Weite erschnuppern oder auch in offenen Getränkeflaschen, Abflüssen und im Restmüll. Reinigen Sie diese Orte gründlich und bringen den Müll am besten zurzeit immer sofort raus.

Um die exponentielle Zunahme der Kirschessigfliegenpandemie (man fällt in dieser Zeit immer wieder in diesen Wortlaut zurück) einzudämmen, haben wir die Chance die Biester mit ihrem eigenen Geruchs- und Geschmacksinn zu überlisten. Stellen Sie Schalen mit einem Essig-Fruchtsaft (vergorener Apfelsaft) mit einem Schuß Spülmittel versetzt an die betroffenen Stellen auf. Sie werden schnell sehen wie gern die Fliegen da zum Baden rein fliegen und sorry, nicht mehr rauskommen. Dabei nicht vergessen potentielle Nester für den Nachschub in dieser Zeit gründlich zu reinigen bzw. raus zu stellen.

Viel Erfolg! Bleiben Sie gesund und optimistisch…

Ihr LAISEACKER-Team

Käse sucht Schnibbler mit Potential & Hofladen sucht Aushilfe

Damit wir den Käse in Zukunft nicht am Stück durch die Gegen fahren müssen suchen wir…

Den Käse für unsere Biokiste wird frisch und direkt bei uns auf dem Hof geschnitten. Für unser Team suchen wir daher ab sofort zu Unterstützung eine(n) staatliche geprüften Meisterschnibbler(in) in Teilzeit, der/die/das auch in unserem Hofladen aushelfen kann. Die Zeiten wären ca.: Montag (7-10:30 Uhr), Dienstag (6-9 Uhr), Mittwoch (12-16 Uhr), Donnerstag (7-10:30), Freitag (14-19 Uhr Käse schneiden & Hofladenarbeit). Zum Schneiden gehört natürlich aus das „Einwickeln“ des kostbaren Guts. Der Wochenumfang beträgt ca. 20h je nach Bedarf. Eine gesteigerte Affinität zu Bio-Lebensmittel und Käse wären wünschenswert. Ein Nachweis „Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz“ das i-Tüpfelchen –dieser kann jedoch auch zeitnah im zuständigen Gesundheitsamt nachgebracht werden.

Und außerdem noch…

Eine (vorerst befristete) Aushilfe für unser Hofladen/Naturkostteam auf € 450,-/Basis mit flexiblen Arbeitszeiten. Auch hier wäre der Nachweis Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz“ das i-Tüpfelchen –dieser kann jedoch auch zeitnah im zuständigen Gesundheitsamt nachgebracht werden.

Bewerbungen per Email an: nn@laiseacker.de oder direkt per Whatsapp an 0176/10540213.

Ihr LAISEACKER-Team

Nicht verwirren lassen! Einige Artikel jetzt in „Stück“ bestellbar…

um uns in den nächsten Wochen und Monaten intern noch etwas „menschlich“ zu optimieren, haben wir den Feldsalat und Postelein (den gibt es noch nicht) in 150g Schritten und den Rosenkohl und die Cocktailtomaten in 250g Schritten umgestellt.

Das funktioniert dann so wie mit den Steinchampignons, 1 Stück=150g (Feldsalat), 2 Stück=300g usw. Abgerechnet wird wie bisher das reelle Gewicht.

Damit bekommen wir unsere internen Abläufe etwas glatter geschmirgelt, um weiterhin all Ihren Wünschen zu entsprechen.

Ihr LAISEACKER-Team