Aktuelles

Lieferengpässe wegen Wintereinbruch im Süden

Ende letzte Woche haben Sie es vielleicht schon an der eigenen Biokiste bemerkt – da fehlt doch was?! Durch den starken Wintereinbruch in Italien und Spanien wo aktuell das meiste unserer zugekauften Obst- und Gemüselebensmittel herkommt, gibt es schlicht und ergreifend Lieferengpässe.

Das hat nichts mit der Covid-19-Situation zu tun, sondern damit, dass die voll beladenen LKW´s so nicht über die Pässe fahren können oder das die im Schnee versunkenen Kulturen einfach schon gar nicht geerntet werden können. Aktuell sind z.B.  Auberginen und Schlangengurken davon betroffen, von  denen wir nur sehr wenige und daher „teurere“ bekommen werden. Willkommene Alternativen wären z.B. Steckrüben für eine herzhafte Suppe oder anderes Lagergemüse – es gibt schlimmeres :-).

Das Estadio Santiago Bernabéu in Madrid mal schneebedeckt zu sehen hat ja auch seinen seltenheitswert.

Ihr LAISEACKER-Team

Gerade hat das Jahr erst begonnen, schon kommt der erste Salat ins Haus…

Die Winterpause ist gerade erst vorüber, da herrscht in unserer Gärtnerei bereits wieder reges Treiben. In der ersten Woche hat Darek unser Chef vom Freiland quasi alle unsere Äcker und Felder umgegraben und die Situation genutzt, dass die Böden nicht zu matschig waren damit er sie bearbeiten konnte. Wenn es jetzt nochmal frostig wird, werden die großen „Erdschollen“ die der Pflug erzeugt hat quasi gesprengt und die Erde dadurch feinkrümmelig – perfekt für die spätere Nutzung.

Mitte nächster Woche können wir auch nochmal mit ein wenig eigenem Grünkohl rechnen und da sich der Postelein überraschend erholt hat auch mit eigenem Postelein-Salat rechnen. Währenddessen ist der Anbauplan für diese Saison quasi auch schon abgeschlossen und in einen Folientunnel kommen nächste Woche Dienstag die ersten Salatpflänzchen (ausnahmsweise nicht aus unserer Geburtenstation) damit wir in wenigen Wochen endlich wieder frischen eigenen Salat in der Biokiste haben.

Hey Gartenzwerge – Ho!

Das Laiseacker Gartenstudio

Wenn das die Tina wüsste…

Tina ist unsere Frau fürs Leergut und die Pfandabwicklung – Sie können sich sicher vorstellen, dass sich unser Pfanddurchlauf vervielfacht hat, seit wir zunehmend auf Pfandflaschen und Gläser setzen. Bevor die Tina am Montag der normale Pfandhammer trifft, haben wir die Feiertage genutzt um neue Produkte in Pfandgläsern aus der Unverpacktreihe aufzunehmen. Die Firma „Unverpackt Für Alle“ setzt bei Ihren Produkten sehr stark auf Nachhaltigkeit, Inklusion und na klar biologischen, fairen Anbau der Produkte.

Wer sich ein Bild davon machen möchte, dem empfehle ich einen Blick auf deren Webseite. Dort finden Sie alle Infos zur Ideologie und Firmenphilosohie – das Konzept gefällt uns sehr gut, mir besonders weil auf Inklusion und die Mitarbeit beeinträchtigter Menschen gesetzt wird. Wir haben vom Tee, Curry, Pfeffer, Datteln bis hin zu getrockneten Mangostücken im Angebot, schauen Sie doch mal vorbei und probieren doch einfach mal das, was für Sie unverpackt Sinn macht (eigentlich alles :-)).

Noch eine kleine Bitte an Sie, wenn irgendwie möglich, geben Sie bitte bei uns nur Leergut ab, das Sie bei uns gekauft haben – damit helfen Sie uns ungemein! Dann fälllt auch unsere Tina nicht vom Glauben ab.

Vielen Dank

Niels vom Laiseacker Team

There´s a light…

over at the frankenstein place. Kam mir gestern auf einmal wieder in den Kopf (das ist einen Textzeile aus der Rocky Horror Show), als wieder neue Nachrichten kamen, dass in Großbritanien eine zu 70% ansteckendere Mutation des Corona-Virus aufgetaucht ist. Das war vielleicht irgendwann zu erwarten, aber außer einem Impfstoff, von dem auch noch nicht jeder überzeugt ist, flackert das Lichtlein zum 4.Advent dieses Jahr ein bisschen kleiner als sonst. Aber hey, wer die Musik oder das Musical selbst nicht kennt, schauen oder hören Sie es sich doch mal an, das macht wirklich auch zu Weihnachten gute Laune. Jetzt folgt wieder die Überleitung, die nicht so ganz klappt…

Wir waren wie viele Berufszweige in der Pflege und Versorgung im März 2020 auf einmal Systemrelevant oder Alltagshelden, die Presse war mehrmals bei uns, denn auf einmal war es für viele Interessant was wir seit über 33 Jahren machen. Das hat uns alles ein bisschen stolz gemacht, aber am wichtigsten ist es uns immer noch Sie mit unserer Biokiste zuverlässig zu beliefern – und das mit der Qualität und Frische, die sie von uns gewohnt sind. Durch den extremen, plötzlichen Kundenzuwachs dieses Jahr (und dafür sind wir nicht undankbar!), haben wir schnell viele, neue Menschen einstellen und ins Team integrieren dürfen, auch dafür sind wir mehr als dankbar! Dadurch kann es aber ehrlicherweise auch mal vorgekommen sein, dass die Qualität der Biokiste mal nicht die war, die sie von uns gewohnt sind – zu einer richtig guten Einlernphase hat uns oft einfach die Zeit gefehlt. Aber Sie waren uns 2020 treu und wir hoffen mit Ihnen auf ein für unsere Gesellschaft besseres Jahr 2021, in dem wir uns vielleicht irgendwann wieder „näher“ Begegnen können!

Wir gönnen uns und unserem Team ab dem 24.12. nächste Woche eine dringend nötige Durchschnaufpause und sind ab dem 11.1.2021 wieder gewohnt für Sie da. Unser Hofladen hat am 29.12.2020, 5.1.2021 und 8.1.2021 von 9-19 Uhr geöffnet. Wir wünschen Ihnen und Ihrer Familie, Ihren Lieben, Ihren Freunden – mit denen sie vielleicht dieses Jahr nicht wie gewohnt feiern können, eine schöne, besinnliche und vor allem gesunde Weihnachten und einen guten, gesunden Rutsch ins neue Jahr. Wir sehen uns wie gewohnt 2021 wieder!

Vielen Dank für Ihr Dabeisein und Ihre Treue!!

Wie bereits geschrieben, es lohnt sich mal rein zu hören :-).

Liebe Grüße

Ihr LAISEACKER-Team

Kater Mikesch & Co.

Der Laiseacker ist zwar kein Bauernhof im ursprünglichen Sinn, denn ist er ein Hof und liegt mitten in der Pampa. Unsere Nachbarn ringsrum sind nah und etwas ferner Bauernhöfe (konventionell) wo sich seit jeher Katzen tummeln für die sich niemand zuständig fühlt…so viel dazu, jetzt folgt der Disneyweihnachten Tränendrüsenteil!

Seit diesem Herbst kümmerten sich unsere lieben MitarbeiterInnen in Form von Futter, Trinken und Streicheleinheiten zuerst um eine und dann um immer mehr Katzen, die jetzt mehr oder weniger bei uns zuhause sind. In das Gebäude dürfen sie selbstverständlich nicht aus hygienischen Gründen!

Auf dem Foto sehen sie den stattlichen aber auch ein bisschen „übermännlichen“ Kater Mikesch in voller Pracht, dazu gesellt sich noch sein Harem, eine liebe Katze der ein Teil vom Schwanz fehlt und noch andere hübsche Kätzchen, die ein liebes neues Zuhause suchen. Bei Interesse melden Sie sich doch bitte bei uns im Büro Mikesch & Co. würden sich sicher über ein schönes, tierliebes Zuhause freuen.

Ihr zoologisches LAISEACKER-Team

Glühzeiten

Winterweihnachtszeit=Glühwein und Punschzeit und dieses Jahr ist alles nochmal etwas besonderer als in den vergangenen Jahren! Hat das Weihnachtsmarktflair noch von dem mit Gewürzen durchtränkten Pflanzenschutzmittel abgelenkt (bis auf die Kopfschmerzen am kommenden Tag), muss man sich wenn man die Gelegenheit dazu hat, seinen eigenen Weihnachtsmarkt zaubern.

Und wenn das wie dieses Jahr im Kleinfamiliären Umfeld ablaufen muss, dann aber bitte mit einem gescheiten Glühwein oder? Davon haben wir in diesem Jahr gleich mehrere, den heißen Hirsch kennen Sie bestimmt – der ist lecker aber kommt irgendwie auch von der Stange. Am Selbstversuch in der 3.Phatse getestet und für kopfschmerzbefreit gut befunden haben wir folgende Weihachtsköstlichkeiten:

Von unserem Lieblingswinzer Forsthof aus Steinheim an der Murr kommen dieses Jahr gleich 2 Glühweine – eine Heiße Traube in Weiß und eine im klassischen Rot. Beiden kommen in der schlanken 0,75l Flasche zu € 5,20/Stk.

-> Heiße Traube, weiß
-> Heiße Traube, rot

Unser Klassiker zur Weihnachtszeit ist der mehrfach ausgezeichnete (von uns bei Punsch & Prozente in den vergangenen Jahren) Glühwein von Stefan Kuntz in der (das es auch für alle reicht) praktischen Literflasche für €6,60/Flasche zzgl. € 0,15 Pfand.

-> Winzerglühwein, Stefan Kuntz

Alkoholfreie Punschspezialitäten finden Sie in unserer Weihnachtspreisliste.

Proband A-20, Niels vom Laiseacker wünscht eine schöne Weihnachtszeit

Eier

Es ist etwas Gewöhnliches, dass um Ostern und Weihnachten der Bedarf nach Eiern steigt.

Wir finden es wunderschön, dass sich dieses Jahr wohl noch mehr Menschen in die heimische Weihnachtsbäckerei begeben, Musik aufdrehen und köstliche Plätzchen backen. Schon der Gedanke versetzte mich in pure Weihnachtsstimmung, die wir gar nicht stören wollen.

Beim Laiseacker arbeiten wir ganzjährig mit 3 festen Bauern zusammen. Das sind die WG Eier, die Eier der 2-Nutzungsrasse Sandy vom Jagsthof und die Eier aus dem örtlichen Mobil Stall der Familie Knapp. 3 Betriebe die wir schätzen, da wir auf Ihre Arbeit und gute Tierhaltung vertrauen können. Nun legen die Hühner dieser Höfe natürlich nicht mehr Eier weil es gerade Ostern ist oder zu Weihnachten beginnt.

Heute möchte ich ein paar Tipps los werden, wie wir ohne erhöhten Eier Bedarf durch die Weichnachtszeit kommen könnten. Vielleicht inspiriert Sie ja die ein oder andere Idee, vielleicht ist das aber auch alles nichts Neues für Sie.

Wenn man ein Ei ersetzten möchte, muss man sich zuerst die Frage stellen, welchen Effekt möchte ich damit erzielen. Wünsche ich mir die gelbliche Farbgebung, benötige ich Eischnee, soll mein Gericht nach Ei schmecken oder benötigt mein Teig ein Bindemittel oder die gewisse Saftigkeit.
Vielleicht gefällt Ihnen auch unser neuestes Plätzchen Rezept aus der veganen Weihnachtsbäckerei unserer Laisi Köchin Lisa. Wenn Sie noch andere gute Ideen haben oder uns einen Einblick in Ihre Weihnachtsbäckerei geben möchten, freuen wir uns über einen Austausch per Mail oder die sozialen Netzwerke Instagram & Facebook.

Wichtige Info zu unserer diesjährigen Winterpause!

Anfang 2020 hatten wir bereits das Kalenderjahr mit all seinen Feiertagen und Alternativliefertermin durchgeplant, doch dann kam alles anders. Ihre liebgewonnen Liefertage haben wir zum Teil verschieben müssen und der Samstag kam als fester Liefertag für die Biokiste mit dazu. Dadurch konnten wir Ihnen auch keine Ersatztermine an Feiertagen mehr anbieten. Das alles haben Sie mit uns dieses Jahr mitgemacht und sind uns treu geblieben – und uns mit Ihrer Wertschätzung in Form von unzähligen lieben Dankesbriefen, Bildern und dem mehr als großzügigen Team-Trinkgeld beflügelt, immer weiter zu machen- vielen Dank dafür.

Wir schauen eigentlich immer positiv und optimistisch nach vorne, doch jetzt ist es Zeit sich auch mal umzudrehen und uns vor unserem Team zu verbeugen, dass die ganze Corona-Zeit im Dauerpowermodus durchgezogen hat. Wir freuen uns, dass wir unseren MitarbeiterInnen als Danke, eine Coronaprämie zahlen durften. In den letzten Wochen 2020, wollen wir nochmal mit vollem Elan Ihren Dezember- und Weihnachtsbestellungen mit unserem gewohnten Service nachkommen.

Nun haben wir uns entschlossen, unsere anschließende Winterpause vom 24.12.2020 bis zum 8.1.2021 zu verlängern, um auch unserem Team für Erholung und Besinnung zu gönnen und ab dem 11.1.2021 wieder für Sie da zu sein. Unser Hofladen wird während dieser Pause geöffnet haben: Dienstag & Freitag von 9-19 Uhr. Auf das gewohnte und liebgewonnen Laiseacker Weihnachtsgeschenkle verzichten wir dieses Jahr bewusst und haben uns dafür entschieden, für Greenpeace zu spenden, in ein klimabezogenes Projekt.

Vielen Dank für Ihr Verständnis und Ihr Dabeisein!

Tabea, Lena und Niels vom Laiseacker

Plan B(eet) – der grüne Jahreskalender

Der handliche Jahreskalender im handlichen A6 Format ist echt was Besonderes! Die Macher des Bio-Saatgut-Adventskalender, die Gartenpaten haben sich dabei wirklich was einfallen lassen. Der Kalender erhält 6 Sorten Bio-Sämereien und bietet den GärtnerInnen zur rechten Zeit im Jahr die passenden Hinweise für ihre Pflanz-Aktivitäten. Allerdings wollen wir nicht nur einen Kalender für Balkon- und Gartenfans auf den Markt bringen, sondern ein hübsches, nachhaltiges Büchlein mit schönem Design, Tipps und Texten sowie praktischem Format.

-> direkt zum Jahresplaner im Shop!

Plan B(eet) ist schmuckes Gedankengut aus der Schmiede Gartenpaten. Über die www.gartenpaten.org werden Gartensuchende und Gartenanbietende zusammen gebracht. So soll jeder und jede die Möglichkeit auf ein Stückchen Grün bekommen. Durch den Produktverkauf wird der Betrieb der Plattform mit finanziert.

Ihr LAISEACKER-Team

Tari Tara – der Postelein ist (bald) da!

Posteilein, endlich – mein Lieblingssalat ist nicht mehr fern! Nur noch 1-2 Wochen und das Kraut meines Herzens landet wieder auf meinem Tellerchen. Zwar fristet der Postelein immer noch ein Schattendasein in der Feldsalatzeit, findet aber zunehmend Fans. Ein hoher Gehalt an Vitamin C, Calcium, Magnesium und Eisen machen ihn zu einem unverzichtbaren Begleiter durch die kalte (naja) Jahreszeit.

Den Kuba-Spinat (hat aber nichts mit Fidel Castro zu tun) kann auch gekocht, wie Spinat verwendet werden. Der zart, nussige Eigengeschmack muss kaum nachgewürzt werden und hilft zudem bei Sodbrennen und Magenentzünden. Ich mag ihn roh, mit ein paar Zwiebeln und einem schlichten Essig-Öl-Dressing am liebsten!

Der direkte Nachbar im Gewächshaus vom Postelein, der Asia-Mix hat sich auch prächtig entwickelt und steht kurz vor der ersten Ernte.

Niels vom Stamme der Postelchosen