Aktuelles

Kein Aprilscherz – der Hofladen hat am 1.4. geöffnet!

Am 2.4.2021 ist Karfreitag, da ist Hofladen wirklich geschlossen. Am Donnerstag, den 1.April öffnen wir jedoch wirklich unsere Pforten im Mühlweg 1 für Sie und öffnen den Hofladen wie gewohnt von 9-19 Uhr, ohne Sie in den April zu schicken! Übrigens lohnt sich die Internetsuche über den Ursprung des Aprilscherzes – da ranken sich die verschiedensten Theorien über den jahrhundertealten Brauch.

Wie z.B. die Geschichte über den Brezelwitz, der Deizisauer Bäcker aus dem späten 16. Jahrhundert – diese Quelle ist im Internet jedoch nur schwer zu finden.

Ihr LAISEACKER-Team

Bi-Ba-Bäcker, die Brezeln schmecken lecker

Seit fast 15 Jahren beziehen wir unsere Brot- und Backwaren von der Bioland-Bäckerei Stumpp aus Deizisau. Wir haben Herrn Stumpp gebeten, mal etwas über sich zu erzählen. Also nicht wundern, über die Wir-Form im untenstehenden Text – ganz schizophren sind wir noch nicht ?.

Biobäckerei Stumpp Wir stehen für natürliche, ökologische und vor allem ehrliche Back-Handwerkskunst, welche so gut wie möglich im Einklang mit der Natur steht. Bei uns erwarten Sie noch traditionelle Handarbeit, mit viel Zeit für viel Aroma. Beste regionale, biologische Zutaten, selbstgemachte Vorteige und verschiedene Natursauerteige, nur hauseigene Rezepturen, alle Gebäcke bis auf wenige Ausnahmen sind bei uns vegan! Freuen Sie sich auf Natursauerteigbrote ohne Hefe gebacken; Dinkel-Emmer-Einkorn-Brote, die 15 Stunden Zeit zum Reifen hatten und ebenfalls ohne Hefe gebacken werden können.

Weißbrote wie unser Parisienne, Ciabattabrot oder unsere Dinkelmehlbrote dürfen ebenfalls über weit mehr als 20 Stunden Ihr volles Aroma entfalten. Jedes Produkt, das Sie aus unserer Backstube beziehen ist zu 100% handwerklich von unseren gelernten Bäcker-Gesellen und unseren Auszubildenden hergestellt worden. Dafür nehmen wir uns viel Zeit, um nachher ein bekömmliches Produkt anbieten zu können. Unsere Rohstoffe beziehen wir zum Großteil aus Baden-Württemberg. Unsere Getreide sind von der Obeg Hohenlohe. Kürbiskerne von Schnells aus Bayern. Sonnenblumenkerne ebenfalls aus Baden-Württemberg. Butter und Käse von der Molkerei Herz aus Bayern. Schon seit mehr als 2 Jahren verwenden wir für unsere Feingebäcke ausschließlich Bruder-Hahn Eier! Inzwischen backen wir seit über 10 Jahren mit 100%iger Öko-Strom gewonnen aus den Wasserkraftwerken der Stadtwerke Ulm.

Bei uns erhalten Sie ein 100%iges Bioland Gebäck mit fairem Hintergrund, ökologisch hergestellt und einfach lecker! 😀

Liebe Grüße Achim Stumpp

Das muss man dem Frühling hoch anrechnen: Alle Jahre besingen ihn die Dichter, und er kommt trotzdem wieder. (Karl Valentin) und mit dem Frühling „schneien“ uns auch die ersten Feiertage 2021 wieder ins Haus. Unser Valentin ist zwar kein Dichter, er bringt Ihnen dafür aber die Biokisten um kommt auch jede Woche wieder. Da der Samstag bei uns zum festen Liefertag geworden ist, haben wir leider keine Ausweichtermine mehr für Sie. Genau bedeutet das:

• Freitag, 2.4. – Karfreitag entfällt
• Montag, 5.4. – Ostermontag entfällt
• Samstag, 1.5. – Tag der Arbeit entfällt
• …damit es nicht so negativ aussieht, hören wir hier erstmal auf 🙂
  

Ihr LAISEACKER-Team

Wenn Umweltschutz Kultur trifft!

Bei uns auf dem Hof ruht die Erde noch ein wenig, darum nutzen wir die Zeit um auf das eine oder andere interessante Projekt aufmerksam zu machen. Bei der insecta küsst oder besser sticht der Umweltschutzgedanke die stark gebeutelte Kunst. Alle Infos dazu im unten stehenden Text und auf der verlinkten Webseite von gedok-stuttgart.

insecta – 10 Positionen zur Abwesenheit Ausstellung der Reihe ›Fliegender Wechsel‹ vom 19.–21. März, GEDOK-Galerie, Freitag 17–20 Uhr, Samstag 15–20 Uhr, Sonntag 11–17 Uhr. Auf Wiesen und Wäldern kreucht und fleucht es immer weniger, das Insektensterben wird spürbarer, die Auswirkungen auf das ökologische Gleichgewicht lassen sich allenfalls erahnen. Auch wenn mittlerweile Bienenstöcke und Insektenhotels in vielen Gärten Einzug halten, bleibt das Verhältnis von Menschen und Insekten ambivalent. 10 Künstlerinnen der GEDOK nähern sich diesen fremden, faszinierenden, verletzlichen Wesen künstlerisch an. Mit den angewandten Künstlerinnen: Ulrike Grigorieff, Alkie Osterland, Noa Price, Rita Thoma, Monika Kurz-Werner, Bärbel Gallenmüller, Gudrun Seyfert, Nicole Walger, Tatjana Seehoff, Karen Philipp

Programmablauf:

• Donnerstag, 18. März, 19:30 Uhr – Vernissage mit Paul Nickel am Flügel: Improvisationen zum Thema
• Freitag, 19. März, 19 Uhr – Vortrag ›Schön und gefährdet – warum verschwinden die Insekten und was können wir tun‹ von Dr. Sebastian Görn, Staatliches Museum für Naturkunde Stuttgart
• Samstag, 20 März, 15–20 Uhr – Kurzlesungen mit Wolfgang Haenle, Lucie Neumann, Monika Rapke, Regina Rechsteiner, Svenja Rehse, Juliane Rusteberg, Ingeborg Santor, Claudia Stursberg, Jutta von Ochsenstein, Jutta Weber-Bock
• Sonntag, 21. März, 11–17 Uhr – Kurzlesungen und Mitmachaktion Wachstücher selbst herstellen

https://www.gedok-stuttgart.de/aktuell/veranstaltungen/insecta/

Heldinnen und Helden gesucht!

Homeschooling, Distanzunterricht und Schulschließungen – hinter den Grundschulkindern liegt ein Jahr voller Veränderungen und Verunsicherung. Nicht jedes Kind hatte während dieser Zeit das Glück vom Elternhaus Unterstützung zu bekommen. Für Kinder aus bildungsfernem Milieu wird es jetzt immer schwieriger den schulischen Anschluss zu halten.

Daher sucht die gemeinnützige Organisation KinderHelden, in Kooperation mit der Stadt Stuttgart, ehrenamtliche Lern-, Lese- und Freizeitbegleiter für Stuttgarter Grundschulkinder.

Gemeinsam lachen, lesen, lernen, einem Kind ungeteilte Aufmerksamkeit schenken, es begleiten und in seinem Selbstwertgefühl stärken. Bei KinderHelden unterstützen ehrenamtliche Mentorinnen und Mentoren Kinder mit erschwerten Startbedingungen zurzeit digital 1-2 Mal pro Woche. Für die Kinder ist das eine große Chance einen „großen Freund“ oder eine „große Freundin“ zu gewinnen. John 10 Jahre berichtet: „Wir treffen uns im Video-Call. Das ist cool. Besonders gut ist, dass ich mit Valentin Sachen besprechen kann, über die ich noch gar nichts wusste z.B. Stromsparen. Zum Glück können wir uns weiter treffen!“

Sobald persönliche Treffen wieder möglich sind, können die MentorInnen die Kinder „in echt“ kennenlernen und sie weiter begleiten. Schenken Sie einem Grundschulkind Ihre Zeit und Aufmerksamkeit für mehr Bildungsgerechtigkeit!

Hier geht es zum Informationsvideo. Anmelden können Sie sich unter www.kinderhelden.info Bei Fragen wenden Sie sich jederzeit an:

Unsere Kooperationsschulen: Altenburgschule, Carl-Benz-Schule und Martin-Luther-Schule Bad-Cannstatt, Wilhelmsschule Stuttgart-Wangen, Wilhelmsschule Untertürkheim, Steinbachschule Vaihingen/Büsnau, Marienschule Stuttgart-Süd, Jakobschule Stuttgart-Mitte, Schwabschule Stuttgart-West, Pragschule Stuttgart-Nord, Fasanenhofschule Fasanenhof, Hohensteinschule, Silcherschule Zuffenhausen

Ganz schön Chic, der Chicorée!

Ich muss zugeben meine Vorstellung von Chicorée war mehr oder weniger in einer Salatpflanze einzementiert. Nächste Woche bekommen wir dankbarerweise von der Partnergärtnerei Willmann aus Ingersheim frischen Chicorée für ihre Biokiste. Was steckt also dahinter oder darunter? Der Chicorée ist der Spross der Zichorienwurzel und ist, wenn man es sich mal genauer betrachtet sehr spannend im Anbau.

Erst im zweiten Jahr, wird der eigentliche verzehrbare Chicorée geerntet – im ersten Jahr bildet die Wurzel „nur“ eine lockere Blattrosette aus (da sehen die Blätter noch eher dem Löwenzahn ähnlich). Die Demeter Gärtnerei Willmann überbrückt dieses eine Jahr und kauft die bereits ein Jahr alte Wurzel von einer anderen Demeter Gärtnerei zu, diese benötigt zwischen dem 1. Und dem 2. Jahr eine lange Ruhephase, um den schmackhaften Chicorée ausbilden zu können. Dazu wird die Wurzel bereits im späten Herbst des Vorjahres geerntet und an einem kühlen dunklen Ort mindestes 3 Monate gelagert. Diesen Vorgang nennt man „Antreiben“.

Nach der Anlieferung in der Gärtnerei Willmann kommen die Wurzeln mindestens nochmal für 2 Wochen in den Kühlraum, um sich von der Reise erholen zu können. Erst dann wird die Wurzel eingepflanzt und mit dem Zusammenspiel von Wärme, bei Bedarf Kühlung und Wasser, wird alles dafür getan, dass die Zichorienwurzel das macht was sie soll, anwurzelt und den leckeren frischen Chicorée ausbildet, den sie kommende Woche in den Händen halten werden. Mit dem Salat lag ich dennoch nicht ganz falsch, entdeckt wurde der Chicorée vor über 150 Jahren nämlich in Belgien, einigen ist sicher auch die Bezeichnung „Brüsseler Salat“ ein Begriff.

Ihr Botanischer Ratgeber

Zum Scheibe einschlagen – wenn der Shop am Sonntag lahmt!

Leider ist unser Shop Erlebnis in den letzten 2-3 Wochen gerade am Sonntag zu besten Tatort-Zeit ehrlich gesagt gruselig wie ein Horrorfilm. Um uns kurz ein bisschen aus der Schlinge zu ziehen, die Software, die auch unserem Shop zugrunde liegt, wird von den meisten Biokisten-Betrieben in ganz Deutschland genutzt und durch die erfreuliche, erhöhte Akzeptanz und Nachfrage nach solchen Angeboten geht die Serverleistung zur Primetime leider in die Knie.

Hinter dem ganzen steht, ein Team mit wirklich noch realen und greifbaren Menschen, mit denen wir im Austausch sind – neue Kapazitäten werden gerade geschaffen, aber es dauert wohl noch ein paar Wochen, bis das Shop Gefühl durchgängig Spaß macht.

Unser Tipp vor dem Wochenende und daher kommt der Newsletter schon heute, bestellen Sie bis es sich bessert am besten antizyklisch – also jetzt, morgen am Samstag oder am Sonntagmittag – es muss sich alles ein bisschen verteilen, dann kommen wir damit auch die nächsten Wochen noch über die Runden. Für manche wirkt das sicher nicht professionell – wir hoffen aber auf Ihr Verständnis und bleiben menschlich ?.

Vielen Dank für Ihre Treue und Dabeisein

Das Gute muss ins Kartönsche…

Eine Weinflasche hat schon eine andere Ästhetik als ein Schlauch gefüllt mit dem gleichen Wein, bzw. einem „BIB“ oder bag in box wie man neuerdings zu der Gugg (schwäb. Tüte) im Karton sagt. Was man jedoch nicht abstreiten kann, dass die Falsche mitunter relativ schnell leer ist und dann entweder das schlechte Gewissen obsiegt eine zweite Falsche zu öffnen oder das Gewissen zur Seite geschoben wird und trotzdem weiter getrunken wird?!

Mit einem BIB passiert das nicht! Aber vorsicht, trinken Sie in Maßen wir wollen Sie zu nichts verleiten!! Auf jeden Fall haben wir 4 neue „BIB´s“ mit Weinen im Programm, die wir Ihnen gerne vorstellen möchten:

Cuvée Le Soleiller rot Bag in Box

Rotwein, trocken, fruchtig und rund, Cuvee aus Carignan, Grenache, Merlot, 3l
Art.Nr. 3792

€17,95/3l

Cuvée Le Soleiller rose Bag in Box

Roséwein, trocken, fruchtig und rund, Cuvee aus Cabernet Saugignon, Grenache, Cinsault, Syrah, 3l
Art.Nr. 3792

€17,95/3l

Weiß Feinherb, Rivaner-Riesling, besonders reiner, authentischer Wein mit klarer Zitrusfrucht und saftigen Apfelnoten, 3l
Art.Nr. 3792

€15,95/3l

Rosé Feinherb, Spätburgunder, kräftiges Rosé und beeindruckender Duft nach Erdbeeren, Rhabarber und Himbeeren, 3l
Art.Nr. 3792

€15,95/3l

The safety dance – mehr Sicherheit bei uns im Shop

Als wir mit unserem Onlineshop vor vielen Jahren begonnen haben, war es logisch und einfach nachvollziehbar, dass man sich mit der Kundennummer (als Login) und der Postleitzahl (als Passwort) anmelden kann. Doch die Mächte des Bösen scheinen sich inzwischen auch an den Biokisten zu interessieren. Von daher schrauben wir ab kommender Woche ordentlich an der Sicherheitsschraube rum und bessern zum 1.2.2021 einiges nach. Dies wären:

Melden Sie sich bisher mit Ihrer Kundenummer als Login an, so wird ab kommender Woche das Vorgabepasswort (die Postleitzahl ) nicht mehr funktionieren. Bitte setzen Sie in diesem Fall Ihr Passwort neu (Mein Konto-Anmeldedaten). Das empfehlen wir in jedem Fall – noch besser ist es, wenn Sie sich zusätzlich als Login mit Ihrer Email-Adresse anmelden.

Die bösen Mächte werden zwar keine sensiblen Daten von Ihnen bei uns im Shop finden können, denn Bankdaten usw. sind dort nicht hinterlegt. Aber Adresse und Bio-Vorlieben gehören auch Ihnen alleine und das soll auch so bleiben :-). Passwort ändern nicht vergessen ;-).

Ihr LAISEACKER-Team