Aktuelles

Vorbestellung Weihnachtsfleisch bis 3.12.2021

Vegetarier und Veganer jetzt bitte abschalten und wegschauen. Für alle LiebhaberInnen der gepflegten Festkeule herhören und schnell vorbestellen. Ab sofort können Sie bei uns Ihre Bestellung für Ihr Weihnachtsfleisch aufgeben. Die Bestellungen sollten bei uns so früh wie möglich aber spätestens bis zum 3.12.2021 bei uns eingehen um möglichst Ihren Wünschen entsprechend liefern zu können. Alle bestellbaren Artikel finden Sie in Kürze im Menüpunkt „Weihnachtsfleisch 2021“ unter „unsere Empfehlungen“.

• Hirschgulasch
• Gänsebrustfilet, ca. 400g, 1St
• Gans, ca. 3,8 – 4,8 kg
• Gans groß, ca. 5 – 6 kg
• Gänsekeule, 1 St.
• Damwildbraten, ohne Knochen
• b*Hähnchen, ca. 1,6 kg
• b*Pute, 4,5 – 5,5 kg
• b*Pute, 7 – 8 kg
• Ente ganz, ca. 2 kg

Die Auslieferung erfolgt vom 20.12.-23.12.2022. KundInnen die von uns freitags und samstags beliefert werden, können sich bei uns melden (info@laiseacker.de) und ihre Bestellung für eine Abholung am Dienstag (21.12.2021) oder Donnerstag (23.12.2021) zur Abholung aufgeben. Die gleiche Bestellfrist gilt für die Wurst- und Fleischprodukte der Metzgerei Fauser, ebenfalls 3.12.2021. Ihnen eine stressfreie Zeit

Ihre Tommy, die Weihnachtsgans

Magnum zu Weihnachten?

Nein nicht, der smarte Privatdetektiv aus den 80ern sondern eine 1,5l Flasche an der es sich lohnt erst mal eine Weile zu schnüffeln bevor man den ersten Schluck geniest. Der Wein kommt vom Weingut La Cappucina ist im Barriquefass gereift, wie schon geschrieben – aber hie fachmännisch ausgedrückt „ Komplexe Aromen, die in der Nase betören, lang anhaltender Genuß“! Der Wein wird in einer edlen Holzkiste geliefert und hat eine Lagerfähigkeit von 15 Jahren. Der Geschmack erinnert an Pflaumen und Kirschen mit leichter Schokonote. Jahrgang 2016 – wir haben nur ein kleines Kontigent, also schnell zugreifen.

-> zum Campo Buri, 2016 zu €49,95/1,5l.

Infos zum Weingut: La Cappuccina wurde vor mehr als einem Jahrhundert von der Familie Tessari gegründet und befindet sich im Herzen des Soave DOC Weinanbaugebietes in Costalunga di Monteforte d’Alpone auf den östlich gelegenen Hügeln der Provinz Verona. Faszination und Mystik kennzeichnen den Namen des Unternehmens, welcher auf die Privatkapelle der Villa Buri Tessari aus dem 16. Jahrhundert zurückzuführen ist, wo einst Kapuziner Mönche tätig waren. Das kleine Kirchlein, welches auf dem Betriebslogo dargestellt ist, stellt ein wahres Juwel der lokalen Architektur inmitten des schwarzen Vulkangesteins des Alpone Tals dar. In rund 40 Hektar Weinbergen wachsen und reifen Ihre Reben als sonnenverwöhnte Basis unserer Weine.Mittlerweile leitet die vierte Weinbauern-Generation das Familienunternehmen: Sisto, der Agronom, Pietro der Önologe und Elena, zuständig für das Marketing.

Termine 2021/22

Weihnachtsbäume im Netzstrumpf beim Laiseacker

Ab sofort haben wir Weihnachtsbäume für Sie zu kaufen. Die Nordmanntannen kommen, von uns geholt, direkt von der schwäbischen Alb. Drei unterschiedliche Größen stehen für Sie zur Auswahl. Abzuholen bei uns an den Hofladentagen, Dienstag und Freitag von 9-19 Uhr oder nach vorheriger Terminabsprache (telefonisch: 07042/81873, Whatsapp: 0176/99857511 oder per Email: info@laiseacker.de).

Ooh Herzschmerz, Winterpause 2021

Nach dem Jahr muss der Laiseacker durchschnaufen, wenn auch nur ganz kurz. Wir beliefern Sie bis einschließlich 23.12.2021 dann hat unser Lieferservice Päuschen bis einschließlich 2.1.2021. Ab Montag den 3.1.2021 sind wir wieder für Sie da, unterbrechen aber ganz kurz am Donnerstag, 6.1. – da entfällt aufgrund des Feiertags nochmal die Frischelieferung. Der Hofladen hat am 23.12.2021 von 9-19 Uhr für Sie geöffnet (denken Sie daran rechtzeitig vorzubestellen). Dienstag, 28.12. ist der Hofladen geschlossen und hat dann nochmal am 31.12.2021 das letzte mal 2021 bis 13 Uhr geöffnet (da aber auf jeden Fall vorbestellen). Im neuen Jahr geht es dann wieder wie gewohnt im Hofladen Dienstag und Freitag von 9-19 Uhr weiter.

War ja jetzt nicht soo viel…

Ihr LAISEACKER-Team

Herbstzeit

Wenn man morgens kaum die Hand vor den Augen sehen kann, weiß man der Herbst hat uns mit all seinen wundervollen Momenten voll im Griff. Obwohl es in der Natur nun merklich ruhiger wird und sich Flora und Fauna auf den (hofffentlichen) Winter vorbereitet, herrscht bei unseren GärtnerInnen immer noch Hochbetrieb.

Natürlich muss zum einen die verbliebene Helligkeit gut genutzt werden aber auch die letzten großen wichtigen und leckeren Erträge müssen eingebracht werden. Den Grünkohl ernten wir bereits, der ist in der kommenden Woche samt passendem Rezept in Ihrer Biokiste vom Laiseacker. Der Blumenkohl der sich noch ein Bad im Nebel gönnt, braucht noch ein bisschen und der Feldsalat sogar noch ein bisschen länger ?.

Wir sind sehr glücklich, dass es unseren GärtnerInnen gelungen ist, durch geschickte und vielfältige Planung dieses wieder mal schwierige Jahr so toll zu meistern, damit in der Biokiste immer viel Eigenes von uns drin steckt.

Ihr Laiseacker-Team

Es ist verstrickt hier – Afrika Kalender 2022

Beim Laiseacker hüpfen seit jeher interessante Persönlichkeiten durch die Hallen ?. So auch Roswitha! Seit vielen Jahren nicht weg zu denken aus dem Hofladenbild – auch schon vor über 20 Jahren, als der Laden noch in Eberdingen seine Pforten hatte. Ihre Kinder und Freunde ihrer Kinder haben bei uns schon gearbeitet…sogar der Mann ihrer Tochter Verena, Devon.

-> Zum Kalender

Ein toller Mensch mit einem ebenso spannenden Lebenslauf und einer Leidenschaft – der Fotografie.

Neuseeland, Tansania, Botsuana – Eberdingen. Das sind die Stationen von Devon und seiner Frau Verena und später auch seinen beiden Töchtern (6 und 2 Jahre). Devon ist in Simbabwe auf einer Farm aufgewachsen und liebt es seit seiner Kindheit zu fotografieren und in der Wildnis zu sein. Über die Jahre hat er beeindruckende Tierfotografien aufgenommen, die er erstmals in einem Kalender zusammengefasst hat. Hinter jedem Tier verbirgt sich eine einzigartige Schönheit, welche Devon mit seiner Kamera einfängt. Für die Menschen vor Ort sind die wilden Tiere aber auch eine Herausforderung im Alltag.


Wenn zum Beispiel Elefanten die Ernte zerstören oder einem auf dem Nachhauseweg ein Löwe begegnen kann. Durch immer weniger Fläche für die Wildtiere und immer mehr Bedarf an Nutzfläche müssen sich Menschen und Tiere immer mehr an ein Leben miteinander gewöhnen. In Botsuana haben Devon und Verena das Projekt Ecoexist kennengelernt, welches sich genau auf dieses Thema fokussiert und Konzepte entwickelt mit den Tieren zu leben. Sie werden deshalb mit dem Verkauf der Kalender dieses Projekt unterstützen und 20% ihres Umsatzes spenden.

Mehr Informationen finden Sie unter www.ecoexistproject

Ihr LAISEACKER-Team

Saat + Gut Upcycling von unseren Freunden aus Markgröningen

Vor 22 Jahren hat mein Zivildienst im Behindertenheim Markgröningen begonnen und damit ein Abschnitt in meinem Leben, der mich immer begleitet hat. Mit Marc Haiber (Mein damaliger Gruppenleiter und Initiator dieser Aktion) habe ich jahrelang und immer wieder Musik gemacht (ich konnte ihn irgendwie nicht abschütteln) und er war es auch, der mit Menschen mit zum Teil schwerster Behinderung bei uns jahrelang die Kartoffeln gewogen und abgepackt hat – mitten im normalen Arbeitsalltag. Das war für beide Seiten eine enorme und schöne Erfahrung.

Leider hat auch dann Corona da einen Strich durch die Rechnung gemacht und die Gruppe von der Habila konnte nunmehr seit 1 ½ Jahren nicht mehr bei uns arbeiten. Aber da denken sie sich halt einfach was neues, tolles aus…

Was tun aus den unzähligen Tetrapacks, die in den Wohngruppen täglich anfallen? Man nimmt die Schere zur Hand, bastelt einen Aufzuchttop draus, legt dem ganzen 3 Kokostabs zum aufquellen bei und aus dem Deckel mit Schraubverschluss wird ein praktisches Samenbehältnis.

Das Saat+Gut Küchenkräuterset kommt entweder mit Kresse-, Schnittlauch-, oder Petersiliensamen. Für € 2,50 ein Geschenk mit tollem Hintergrund.

• Saat + Gut – Petersilie
• Saat + Gut – Kresse
• Saat + Gut – Schnittlauch

Mit Saat+Gut Küchenkräutern haben Sie nun einen Aufzuchttopf mit Kokoserde und Bio-Küchenkräutern.


Die Aufzucht gelingt ganz einfach:
• 100 ml Wasser über die Kokoserde-Tablette schütten
• Aufquellen lassen
• Drehverschluss öffnen und Kräuter- Samen über die Erde verteilen
• Saat+Gut Küchenkräuter mit gelegentlichem Gießen wachsen und gedeihen lassen
• Ernten und genießen

Bei der Habila Markgröningen upcyceln Menschen mit Schwerstmehrfach-Behinderung alte Verpackungen. Seit vielen Jahren kooperieren die Bio-Gärtnerei Laiseacker und die Habila. Dabei ermöglichen wir Inklusion und Teilhabe an Arbeit für Menschen mit Behinderung.

Ihr LAISEACKER-Team

Bruderhahnaktion zum Martinstag

gerne möchten wir Ihnen das bioladen* Projekt Zukunft vorstellen, welches in Kooperation mit dem Bioland-Hof Bodden entstanden ist. Im Kern geht es dabei um die Zweinutzungshühner „Coffee & Cream“ die aus der Kreuzung zweier bekannter englischer Rassen und dem französischen Bressehuhn entstanden sind.

Es handelt sich hierbei um eine Form der Züchtung, die es erlaubt sowohl den Hahn als auch die Henne vollwertig zu verwenden. Hierbei liefert der Hahn ein qualitativ hervorragendes Fleisch, welches in der Verwendung einfacher und zugänglicher ist als das Fleisch des „Bruderhahns“. Bei der Henne finden sowohl die Eier, als auch das Fleisch Verwendung.

Bis zum 28.10.2021 können Sie für den Aktionszeitraum 10.11.-16.11.2021 Hähnen aus dieser Zweinutzungszucht bestellen.

Der Kilopreis beträgt € 18,90, die Abrechnung erfolgt nach Gewicht – Gewichtswünsche können wir leider nicht berücksichtigen.

Ihr LAISEACKER-Team

It´s cold outside – Glühweinzeit

Die letzten Tage haben es vollbracht, das Thermometer bewegt sich nachts auf die 0 Grad-Marke zu. Wir finden, so langsam wir es Zeit, sein Näschen mal wieder im Glühweinbecher zu verlieren und haben einen neuen Altbekannten Wein für Sie ab sofort verfügbar (Winzerglühwein Heißer Wicht vom Weingut Kuntz) und einen leckeren spanischen Glühwein, der wie der Name schon sagt, zum lauten Singen einlädt.

Die Tester und Artikelbeschreibungsdichter müssen wohl ins Weinfass gefallen sein…

Was glüht am schönsten in kalter Nacht? Es ist das Glühkehlchen in voller Pracht…

Lasst uns Licht in die dunkle Jahreszeit bringen!

Heißer Wicht, 1l € 5,99 zzgl. € 0,15 Pfand
Glühkehlchen, 1l € 4,99 zzgl. € 0,15 Pfand

Ihr LAISEACKER-Team

Drachenzähmer und Kürbissuppe

Die Schlotternächte stehen uns bevor, die letzten Kürbisse sind geerntet und wir wollen mit einigen wenigen von Ihnen kommende Woche draußen über dem Feuer Kürbissuppe kochen – ganz einfach und rustikal. Da wir außerdem versuchen wollen selbstgebaute Drachen in der Luft zu bändigen, ist die Veranstaltung eher für die kleinen, jungen Menschen gedacht (Die Eltern sollten aber schon dabei sein).

Also in unverblümten Worten zusammengefasst:

Donnerstag, 7.10.2021, 15 Uhr bei uns auf dem Hof in Nussdorf, Mühlweg 1 (Den genauen Standort teilen wir nach der Anmeldung mit)


Wir kochen Kürbissuppe und versuchen es mit Stockbrot und versuchen es noch mehr einen eigenen Papierdrachen zu bauen. Bitte nur gegen Voranmeldung, da die Plätze auf maximal 10 Personen begrenzt ist, inkl. Elternteile.

Der Obolus beträgt € 5,- zu zahlen an der Abendkasse. Anmeldung unter info@laiseacker.de mit Angabe der Personenzahl die mitkommt. Ende ist um 18 Uhr, kurz bevor die Kürbisse auf dem Hof zum Leben erwachen.

Ihr LAISEACKER-Team

Eigentlich ist alles Käse, aber es zählt

Unsere vorderste Aufgabe ist es Ihnen etwas in die Biokiste zu zaubern, dass schmeckt und sie mit gutem Gewissen essen können! Die Molkerei Söbbeke hat sich dazu entschlossen den leckeren Waldkäse wieder zurück ins Sortiment zu nehmen und dabei pro verkauften Kilo, einen Euro den Flutopfern, die es dieses Jahr so hart getroffen haben zukommen zu lassen. Also wer den Geschmack nach nussigen Steinpilzen, würzigen Zwiebeln und einer leichten Wachholder – sowie Pfeffernote vertragen kann, rann an den Käsehobel.

-> zum waldigen Waldkäse für € 24,90/kg!

Nun folgt die komische Überleitung…

Fluten, Hitzeperioden, usw. alles Themen, die immer schneller an Brisanz und Explosivität gewonnen haben, als uns lieb ist. Wir versuchen Ihnen eine nachhaltige Lebensmittelgrundlage zu bieten und müssen uns auch noch in vielen Bereichen strecken und verbessern – das sehen wir als eine unserer wichtigsten Aufgaben (kleine Politikerfloskel). So kommen wir auch zum letzten wichtigen Thema, die Wahl am Sonntag. Gestern war Herr Hauk von der CDU als „Schirmherr“ zusammen mit vielen Vertretern anderer Parteien bei der Eröffnung der Öko-Aktionswoche auf dem Laiseacker, komisch so kurz vor der bevorstehenden Wahl und am Tag vom globalen Klimastreik?! Das hatten wir auch noch nie, aber vielleicht hat die CDU ja auch grüne Gehirnzellen dazu gewonnen? Man weiß es nicht.

Irgendwie Dreck am Stecken (über die Redewendung müssen wir uns nochmal unterhalten) und man kann Frau Merkel mögen oder nicht, sie hat das in den letzten Jahren als Wanderin zwischen den Parteien ganz gut moderiert. Der Wahl-O-Mat spuckt Parteien aus, die ich gar nicht kenne und man muss sich wirklich genau die Wahlprogramme anschauen. Jetzt könnte es eine Richtungswahl werden – als Mitarbeiter beim Laiseacker gibt es für mich eigentlich nur die Farbe der Hoffnung, die in Frage kommt. Hoffentlich haben die sich auch nicht schon zu lange in weichgespülte Buntfalten gezwängt, haben noch ein paar Ideale versteckt und verkacken meine Gunst nicht vollends.

Der käseduftende Farbklecks vom Laiseacker