Aktuelles

Hier ist wieder Jenny mit einem Newsletter für euch. Niels hat mir diese Woche mal wieder die Regie für einen neuen Newsletter gegeben. Viel Spaß beim Lesen ?

Die Arbeit auf dem Acker beginnt wieder

Die Gärtnerei ist wieder aus Ihrem Winterschlaf erwacht Nach einigen Wochen Pause gibt es auf unseren Äckern wieder Arbeit. Unser Gärtner hat damit begonnen, jeden Acker zu pflügen. Das ist ein Vorgang, der enorm wichtig ist. Aber hättet ihre gewusst warum?

Ehrlich gesagt, ich auch nicht. Aber seitdem ich hier arbeite, beschäftige ich mich total gerne mit den Vorgängen, die alle dazu beitragen, dass ihr immer schönes Obst und Gemüse in eueren Kisten habt?.

Die frostigen Temperaturen kommen dem Boden besonders zugute, da sie ihn schön auflockern. Da der Boden jetzt hart ist, kann er auch optimal befahren werden. Unser Gärtner war die ganze Woche bereits ab 5 Uhr morgens auf dem Acker und hat die Temperaturen ausgenutzt. Nachmittags würden die Räder vom Traktor keinen Halt mehr auf der Erde finden und es könnte nicht mehr gepflügt werden.

Diese Arbeit darf man definitiv nicht unterschätzen, denn der Boden darf weder zu sehr gefroren sein noch von der Sonne zu sehr aufgetaut werden. Außerdem wird langsamer gefahren. Das Wasser, welches im Boden ist, dehnt sich bei Frost aus und „sprengt“ den Boden auseinander. Diesen Prozess nennt man „Frostgare“. Durch das Umpflügen wird die Erde feinkrümelig und dadurch kann man im Frühjahr leichter säen.

Wofür ist ein lockerer Boden denn eigentlich so wichtig?

Lockerer Boden speichert sowohl das Wasser als auch die Nährstoffe, die unser Gemüse zum Wachsen benötigt und lässt sich leicht bearbeiten. Dadurch entsteht eine optimale Luftzirkulation zum Wachsen und der Boden erwärmt sich schneller.

Das Gold des Gärtners…

hat mir mal eine Dame in unserem Hofladen über den Feldsalat gesagt. Eine krisensichere Anlage ist der putzige Salat schon mal mit Sicherheit nicht. Vorletztes Jahr durfte ich helfen den Feldsalat zu pflanzen – danach hing ich drei Tage im Schlingentisch – eine wirkliche Knochenarbeit, kalt und kniend auszuführen. Ende letztes Jahr haben uns die Feldsalatbabys ein wenig im Stich gelassen, wir konnten einfach nichts ernten weil das Wachstum durch die erste Winterperiode komplett ausgeblieben ist.

Die warme Phase um Weihnachten rum nährt bei uns die Hoffnung, dass wir Ihnen in den nächsten Wochen doch noch superfrischen, eigenen Feldsalat für Ihre Biokiste anbieten können. Wir hoffen darauf und halten Sie auf dem Laufenden.

Gartenbaucenterweltbank Laiseacker

Deckel sucht Topf

Ja, wir haben sie noch die passenden Deckel für die Glas- oder Blechschüsseln, die sie bei uns bis vor kurzem im Müllvermeidungsoutlet kaufen konnten (Maße 17,5×11,8 cm). Wie konnte das nur passieren, dass wir immer noch verwaiste zum Teil kunstvolle Deckel für die Schüsseln haben? Nun sucht der Topf nicht den Deckel sondern der Deckel den Topf…

Retten Sie die Welt noch ein bisschen mehr und gönnen Sie sich einen Zweitdeckel, der nachhaltig wie er nunmal ist auch perfekt als kleines Schneidbrett mit Ablauf eingesetzt werden kann.

Zu den letzten Ihrer Art…

#worldcover

Welches Schweinderl hätten´s denn gerne?

Geben ist seeliger als Nehmen – wir haben eigentlich seit Anfang des Jahres überlegt, ob wir Ihnen ein kleines Präsent zukommen lassen zum Jahresende oder doch eher Spenden sollen… Der mit Firmenlogo gravierte Zahnstocher hat dabei gegen nützliche Spenden für von uns für wichtige Projekte verloren. Mensch & Umwelt gehören für uns dabei zusammen, daher die Projektwahl, die wir Ihnen untenstehend vorstellen.

Ich denke damit ist vielen mehr geholfen als bei der Zahnpflege des Einzelnen. Unsere monatlichen Spende an Ärzte ohne Grenzen seit September verdoppelt, die weiteren Spenden gehen an lokale Projekte:

Wir, Tabea, Lena, Niels & das ganze Laiseacker-Team wünschen Ihnen einen guten Rutsch nach 2022

There was a light…

Vor genau einem Jahr habe ich Ihnen hier von einem Lied der Rocky Horror-Show erzählt und dass es nach einem anstrengenden Jahr 2020 ja auch irgendwie ein Licht am Ende des Tunnels geben wird oder muss. Der Optimist in mir, glaubt das auch weiterhin – die Echtzeitaufnahme zeigt uns gerade aber eine ziemlich zerklüftete Gesellschaft, die sich hoffentlich nicht gänzlich im Coronanebel entzweit. „Spazieren“ oder „Einkaufen“ gehen mit Fackeln in der Hand war vor 80 Jahren nicht witzig und ist es heute ebenso wenig!

Wie kriegt man 2021 die besinnliche Kurve? Wirklich nicht ganz einfach! Schauen wir aber auf unseren Mikrokosmos Laiseacker, können wir das dennoch schaffen. Es ist nicht alles Meerrettich, was wir ihnen bringen – wir verabschieden hiermit übrigens den weltersten Meerrettichbüschel nach vielen Jahren aus unserem Shop – wir bringen Ihnen alles nach Hause geliefert, wovon wir überzeugt sind, und Sie danken es uns jede Woche mit Ihrer Treue und Ihrem Verständnis, wenn mal was nicht so klappt wie es sollte! Dafür ein herzliches Dankeschön!! Bio ist längst kein Alleinstellungsmerkmal mehr und wenn auch ab und an eine Träne kullert, wenn man bei den Discountern die Zusammenarbeiten mit großen Bioverbänden sieht, ist das ein Erfolg von fast 40 Jahren Pionierarbeit – hier ein großes Danke an Gudi & Patrick, die den Laiseacker 1987 gesät, gegossen und jahrelang gepflegt haben und 2021 an die nächste Generation übergeben hat!

Heute erst hat sich eine Kundin in unseren eigentlich geschlossenen Hofladen verirrt, die seit über 10 Jahren mit Freude dabei ist, obwohl wir in der Coronahochzeit Ihren Bruder leider nicht aufnehmen konnten, hatte ich das Gefühl, dass wir für sie was besonderes sind. Dieses Feedback, dass wir von Ihnen immer wieder bekommen, bestärkt uns immer wieder aufs Neue in dem was wir tun.

Zum Schluss in diesem textlichen Zickzackkurs richten wir unsere Augen auf den morgigen 4.Advent und dahinter versteckt sich auch schon Weihnachten…ich kenne das von mir, Weihnachten bedeutet beim Laiseacker Schlussspurt, das alles klappt und wir all Ihre Wünsche hoffentlich zufrieden stellen – dann soll das Fest „perfekt“ werden. Was passiert dann? Ein Erwartungstief zieht auf! Ich freue mich dieses Jahr einfach auf Zeit mit meiner Frau und den Kindern und versuche die eigenen und die Erwartungen an die anderen ein wenig herunterzuschrauben – dann wird das was ?. Nun aber, per Time Warp in die Endemie und Ihnen und Ihrer Familie ein wunderschönes Weihnachtsfest – ohne Druck – und dann einen schlitterfreien Rutsch ins Neue Jahr 2022.

Möge die Macht mit uns sein!

Alles Liebe Niels, Lena & Tabea & das gesamte Laiseacker-Team

PS: Danke Lena & Tabea das ihr mich hier immer so frei schreiben lasst!

Aufgepasst Freitag- und SamstagkundInnen…Weihnachtschance!

Der Kalender für unsere Freitags- und SamstagskundInnen liegt in Bezug auf Weihnachten dieses Jahr eigentlich so, als ob diese in die Röhre schauen müssten… Weit gefehlt – Sie können bei uns am Donnerstag, den 23.12.2021 Ihre Bestellung bei uns in Nussdorf von 9-19 Uhr abholen. Dazu müssen Sie sich nur bei uns melden (E-Mail: info@laiseacker.de, telefonisch 07042/81873 oder per Whatsapp 0176/99857511), dann setzen wir Sie auf die „Selbstabholertour“ und sie werden für den Onlineshop frei geschaltet und können ganz normal online bestellen.

Das ist übrigens nicht nur für die Freitag- und SamstagkundInnen vorbehalten ?.

!!! Rettet nachhaltige Weihnachtsforstwirtschaft – einige unsere Bäume suchen noch ein Zuhause und möchten nicht als Zahnstocher, Kuckuckspfeife oder Hackschnitzel enden. Die Bäume sind biegsam, standfest und einfach nur wunderbar einzigartig. Sie können sich gerne ein Exemplar telefonisch reservieren.

Ihre Zombelmausi

Hilfe, die Filzwichtel sind los!

Es war einmal ein richtig grauer, fieser, nasser Dezembertag als die drei Filzwichtel Fimmel, Bimmel und Zombelmausi vom Fensterbrett durch ein mächtiges Erdbeben in die Biokiste gefallen sind. Was niemand wusste, die Kiste war mit einem noch mächtigerem Bannzauber belegt und die niedlichen Filzwichtel konnten von Ihren Filzpaten, den sogenannten Bataten nicht mehr gesehen werden. So nahm das Unglück seinen Lauf… Kräftig geschüttelt und von Händen wie aus marmoriertem Sandpapier wurde die Kiste in die Höhe gehoben und in die arktisch, kühle Zauberkutsche befördert.

Das frostige Gerüttel der langen Reise muss den Bannzauber bereits etwas gelockert haben, doch befreien konnte sich die Filzbande noch nicht. Erst ein freundlicher Packtroll bei den Möhrenfreunden vom Schloss Laiseacker war in der Lage Fimmel, Bimmel und Zombelmausi zu sehen, doch für einen Blick in die Zauberkugel war es bereits zu spät! Es gab keinen Weg mehr zurück zu den Ursprungsbataten der lustigen Filzfamilie, außer…außer es findet jemand diese bezaubernde Flaschenpost und kennt die wahre Heimat der Filzis. Womöglich hilft auch nur der wahre Liebe Kuss!

Ihre Kühlwalda

Fröhliche Weinnachten

Ok, eigentlich ist es ja zum Heulen, wir steuern auf das nächste Weihnachtsfest zu, das wir wahrscheinlich unter Kontaktbeschränkungen feiern dürfen. Das ist jetzt kein Grund dem Alkoholismus zu verfallen, aber wenn Sie es z.B. wie bei Dinner for one halten und einfach mit der ganzen imaginären (nicht verstorbenen!) Verwandtschaft anstoßen, vergeht auch diese trübe Zeit mit ein bisschen Spaß und Genuss. Passend für Ihr Weihnachts-/Sylvesterrollenspiel haben wir die perfekten Stimmungsbegleiter für Sie wieder oder neu im Programm. Stöbern Sie doch mal durch unsere virtuelle Spirituosenabteilung und lassen sich überraschen.

 Zu den Weinen
 Zu den Schaumweinen (ein bisschen Spritz muss sein)
 Zu unserem Magnumangebot (die Holzschachtel dient anschließend als Fundbüro für Kleinkram, nach 10 Jahren dann entsorgen)

Ihr Mr. Winterbottom

Brutzelkiste – da brat ich mir doch einer nen  Storch

Smörebröd Smörebröd röm pöm pöm was wohl die Tante Osen dazu sagen würde? Heute wird gebrutzelt und zwar mit tollen Rezepten aus unserem Online-Archiv, die sie ab sofort einfach komplett bei uns mit einer schön gedruckten Rezeptkarte bestellen können. In der Rezeptübersicht sehen sie gleich, was im Rezept alles enthalten ist.

Warum Brutzelkiste? Wieso Hello Fresh?? Gebrutzelt wird zwar in der Pfanne aber jeder hat als Synonym „Essen“ vor Augen – also brutzeln wir zusammen mit Leidenschaft und Freude auch wenn der Salat vielleicht nicht in die Pfanne geschmissen werden sollte.

Legen Sie die Schrotflinte für die bevorstehende Fasanenjagd zur Seite, reiben sich die Hände und…äh…let´s cook the meal, oder halten wir es einfach normal, viel Spaß beim Kochen und Zubereiten.

-> zu unseren Brutzelkisten…

Ihr Tim Mälzer

Wie schallt´s von der Höh´? Rinder-Salamisnacks aus dem Allgäu Hollaröhdulliöh!

Danke – darauf musste ich Jahre warten…aber letzte Woche hat uns Konrad vom Stögerhof im Allgäu besucht. Er und sein Sohn Julian, besser gesagt die Familie Stöger betreiben Ihren Hof seit 23 Jahren nach Bio-Richtlinien und sind einer von nur 150 Milchviehbetrieben in Deutschland bei denen die Kälber kuhgebunden bei der Mutter oder einer Amme aufgezogen werden.

Der Kontakt zu uns, kam durch die Frau von Konrad, die sich aus Gerlingen vor vielen Jahren zu ihm ins schöne Allgäu aufgemacht hat und uns trotzdem nicht vergessen hat ?. Wir freuen uns, Ihnen die leckeren gerauchten Würste aus 100% hochwertigem Rindfleisch anbieten zu dürfen. Da überkommt es mich schon wieder… „Ich steh bis zu den Waden in einer Kuhfladen Und zermalm auf der Alm einen Halm“…oder eben besser einen Salamisnack vom Stögerhof.

• Allgäuer Bio Chilibeißer, 4 Stk. ca. 100g, € 4,30/Stk
• Allgäuer Bio Alpenstick, 4 Stk. ca. 100g, € 4,30/Stk, € 4,30/Stk
• Allgäuer Berglandjäger 2 Stk., ca. 100g, € 4,30/Stk

Unten noch die persönliche Vorstellung der Familie Stöger:

Hallo, wir sind Konrad, Nicola, Julian und Maja vom Biohof Stöger im Allgäu. Wir leben Bio und bewirtschaften unseren Hof seit 23 Jahren nach den Bioland Richtlinien aus Liebe, Leidenschaft und Überzeugung. Als einer von nur 150 Milchviehbetrieben in Deutschland werden unsere Kälber kuhgebunden bei ihren Müttern oder einer Amme aufgezogen und gehen im Sommer mit auf die Weide.

Unsere Rinder werden mit Gras und Heu gefüttert, die Wiesen und Weiden liegen auf 800-900 Hm am Fuße der Alpen und können nur als Grünland genutzt werden. Ackerbau ist deshalb bei uns nicht möglich. Durch das Mähen des Grases ohne Rotationsmähwerke werden auf unserem Heumilchbetrieb auch Insekten direkt geschützt. Unser Ziel ist, alle männlichen Kälber – wie beim Bruderhahnprojekt – als Weideochsen selbst zu vermarkten, damit sie nicht durch halb Europa transportiert werden. Mit dem Kauf unserer leckeren 100% Rinder-Wurstwaren (kein Zusatz von Schweinefleisch) unterstützt Ihr eine nachhaltige Landwirtschaft, artgerechte Tierhaltung und Biodiversität.

Nähere Infos über unseren Betrieb findet Ihr unter www.bioweidefleisch.com Wir freuen uns auch über ein persönliches Gespräch oder ein Besuch auf unserem Hof nach vorheriger Anmeldung.

Herzliche Grüße aus Rieden am Forggensee, Eure Familie Stöger www.stoegerhof.de