Eiszapfen, dass sind Radieschen die sich erschrocken haben und vom ganzen Schreck in die Länge geschossen sind und dabei ihre Farbe verloren haben. Eine wahre Seltenheit in der Biokiste, denn die Schlotternächte sind stets selten!
Wir freuen uns, kommende Woche wieder mal die leckeren Snackbringer für Sie in die Biokiste packen zu dürfen. Als Rohkost direkt geknabbert oder in den Salat geraspelt – köstlich.
Auf ein Wiedersehen bei Ihnen in der Kiste 
Da gibt es die eine Sache mit dem Muttertag, der stark blumenbehaftet ist und zum Glück nie vergessen wird! Doch Liebe geht bekanntlich auch durch den Magen und was ist weniger Synonym dafür, als frische Erdbeeren (direkt von der Familie Seemann aus Eberdingen) und leckerere, knackige Spargelstangen vom Spargel Renner aus der Pfalz? Ist das Gefühl noch flau, dann reichen wir noch ein Gläschen Wein (Fass 39, Weingut Sander) – dass uns wohl bekommt. Wir haben für Sie dafür genau die passenden Pakte mit tollem Preisvorteil zusammengeschnürt – uns wird schon ganz schummrig wegen dem ganzen Lenz.
– Liebe geht durch den Magen 1,
1 Bund Spargel weiß & ein 250g Schälchen Erdbeeren (ohne Wein) für € 13,90
– Liebe geht durch den Magen 2,
1 Bund Spargel weiß, ein 250g Schälchen Erdbeeren uuund 1 Flasche Wein, 07l, Fass 39 (Grauburgunder/Weißburgunder) vom Weingut Sander
Die allgemeine Lage sieht jetzt gerade nicht allzu rosig aus…wir freuen uns dennoch riesig, nach 2 Jahren der Isolation wieder rauszukommen, Messen und Märkte mitzugestalten und für uns am wichtigsten – mit Ihnen in Kontakt treten zu dürfen.
Hier haben wir die Termine für Sie, bei denen Sie uns live antreffen können:
Superfood, Kinderschreck oder Miniwald in den Händen…der Broccoli hat so einiges zu bieten und wenn alles gut geht, haben wir in ein paar Wochen auch wieder Broccoli von unseren Feldern in der Biokiste drin. Dafür haben unsere GärtnerInnen die Schönwetterlage letzte Woche genutzt und die selbst vorgezogenen Broccoli-Setzlinge auf dem Acker ausgebracht.
Der Regen heute und in den nächsten Tagen wird den „Babys“ guttun. Die Setzlinge werden von unserem Team in Setzkisten auf das vorbereitete Feld gefahren. Dann kommt die vom Traktor gezogene Pflanzmaschine und viel Handarbeit zum Einsatz. Eine „Schar“ zieht eine Furche für die Setzlinge, die von den auf der Pflanzmaschine sitzenden GärtnerInnen, in von Dareks Taktstock beswingten Abstand auf den Ackerboden gelegt werden.
Die Furche samt dem Setzling wird von zwei nachfolgenden Andruckrollen geschlossen und für die zarten Wurzeln der nötige Bodenschluss geschaffen. Also genau das, was wir mit den Händen im eigenen Beet auch machen, Erde zusammenführen und leicht andrücken. Ohne dies kleine Hilfe wäre der Anbau bei uns undenkbar – das meiste ist trotzdem noch liebevolle Handarbeit.
Ihr LAISEACKER-Team
Heute gibt es keine langen Texte, es müssen noch alle Ostereien dem Osterhasen überbracht werden und neue Verstecke gilt es zu finden. Doch eine Wichtigkeit darf nicht ausgelassen werden – der einzig wahre und frischeste unter den frischen Salaten ist 2022 zurück! Der LAISEACKER-Salat in der Bioiste, lassen Sie es sich schmecken.
Ihr LAISEACKER-Team
kommende Woche freuen wir uns Ihnen mal was besonderes direkt aus Spanien in die Biokiste packen zu dürfen. Mispeln und Papayas bereichern unser Sortiment – aber was macht man damit? Mispeln sind z.B. supergesund, man kann sie direkt „roh“ auslöffeln oder zu einer Marmelade verarbeiten. Im Internet finden Sie viele Tipps zu dieser fast vergessenen Frucht. Papayas? Die 1kg Dinger sollte man sich besser nicht gegen den Kopf werfen, auch wenn sie optisch einem American Football gleichen.
Die rohen Früchte kann man aufschneiden, die Kerne entfernen und direkt auslöffeln. Die Kerne sind superscharf, von Tapferen kann das gesunde Innere ebenfalls verzehrt werden (empfohlen werden 5-6 Kerne/Tag). Das Fruchtfleisch kann selbstverständlich auch in vielfältigen Gerichten „verkocht“ werden. Auf jeden Fall zugreifen, so oft bekommen wir ausreichende Stückzahlen von seltenen Früchten nicht angeboten.
Ihr Expeditionsteam Spanien
auch wenn ich persönlich eher dazu gemacht wurde, mir die Radieschen irgendwann von unten anzusehen, habe auch ich meinen landwirtschaftlichen Nutzen beim Laiseacker. Wenn im ersten Drittel des Jahres FIONA ruft, dann eilen die Ritter der Gemüserunde herbei, denn es geht um nichts weniger als das Recht Äcker als Äcker zu bewirtschaften, Grenzen einzuhalten und ganz nebenbei gibt es für biologischen Anbau auch einen kleinen Bonus vom Land und der EU.
Voll im digitalen Zeitalter geht das mittlerweile ohne Pferd bequem vom heimischen Rechner aus. Wir müssen angeben, auf welchen Feldern wir z.B. Gemüse anbauen (Kartoffeln müssen z.B. gesondert angegeben werden), wo wir eine Gründüngung ausbringen usw.. Gibt man bei einem „vergessenen“ Flurstück 5-mal in Folge Gründüngung an, wir das Land automatisch zum Brachland und darf nicht weiter bewirtschaftet und bearbeitet werden. Das Prozedere, diesen Vorgang rückgängig zu machen hatten wir letzten Jahr mit einem der Uräcker vom Laiseacker, dem Mühlacker in Eberdingen. Die Bezeichnung der Felder, sind meistens historischen Ursprungs und so auch im Katasteramt hinterlegt.
Spannend wird es eigentlich erst auf Flächen, die wir mit unserem Bioland-Partner Swen Seemann jährlich (wegen der Fruchtfolge) tauschen. Hier wird nach persönlicher Absprache zum Teil nicht genau nach Schlagflächen getrennt, sondern „da gehen wir vom Weg 10 Meter rein und auf der anderen Seite ca. 9 Meter“. Das wird dann händisch in die Karte eingezeichnet (es gibt ein virtuelles Maßband, das hilft). Ist man komplett durch mit der Bearbeitung, wird nach Terminabsprache mit dem Landwirtschaftsamt der „Gemeinsame Antrag“ abgeschlossen und eingereicht. Jetzt heißt es warten, bis Swen Seemann seinen Termin hatte, dann haben wir noch bis Mitte Mai die Gelegenheit zu korrigieren, falls es Überlappungen bei den getauscht/verpachteten Flächen gibt. Das war heute mal ein trockener Exkurs in die Welt, die es eben auch zu erledigen gibt.
Ihr Niels vom Laisacker
Da wird der Hund doch in der Pfanne verrückt, da brat mir doch nen Storch. Ostern steht vor der Tür und im Affekt ist man schon wieder dabei weihnachtlich zu schmücken?! Frühling, Sommer, Herbst und Winter hat man dank Klimawandel innerhalb einer Woche bereits durch. Lassen Sie sich bitte nicht völlig durcheinanderbringen – der Osterhase ist bereits im totalen Vollstress um alle Eier rechtzeitig bemalt zu bekommen und dem ein oder anderen vielleicht ein kleines Osternest zu hinterlassen…
Doch auch der Osterhase hat mit Klima und Energiewende zu kämpfen und muss heute in Stuttgart wegen der hohen Benzinpreise demonstrieren. So kann das nichts werden – helfen sie ihm, dass Ostern Ostern bleibt und werden auch sie zum Hilfshäschen 2000. Wir unterstützen sie mit den nötigen Ostergimmicks, die wir gewohnt unübersichtlich in unserem Onlineshop versteckt haben (es ist ja schließlich Ostern).
Für FreundInnen, des gepflegten Likörchens haben wir diesen Monat Eierlikör im Angebot und zu guter Letzt, der Basteltipp der Woche: vegane Eier aus Tofu: einen 400g Tofu natur mit dem Messer halbieren und die Hälften mit nassen Händen zu ovalen Eiern formen. Die Tofueier, dann ca. 1h trocknen lassen. Bevor die „Eier“ bemalt werden können, müssen diese kurz mit dem Bunsenbrenner flambiert werden (3-4 Sekunden). Dieser Vorgang macht die Außenhaut härter und resistenter.
Ihr Hilfshase 2000
PS. Gestern war der 1. April ?…es gibt tatsächlich rohvegane Ostereier! Rohköstlich quasi
Nach wochenlangem darben über Steckrübensuppen oder Pastinaken-Spinat-Smoothies, gibt es kommende Woche endlich wieder Radieschen vom Laiseacker in der Biokiste. Die frühen Radieschen wachsen bei uns im Folientunnel geschützt vor nächtlichem Frost.
Am Montag dieser Woche waren die Radieschen noch winzig klein, die Wärme und das Wasser haben das Wachstum so beschleunigt, dass wir am Samstag bereits die ersten ernten konnten. Ab in die Kiste damit!
Die Radieschen wirken darmförderlich und gelten als krebspräventiv. Ihren Ursprung haben Sie in China, wo sie als Zierpflanzen galten (lieber Fledermäuse), bis sie im 16. Jahrhundert den Siegeszug der roten Radieschen antraten.
Wer es jetzt wissen will und gesund abnehmen möchte? Her damit 100g Radieschen haben ca. 16 Kilokalorien, heißt 1kg am Tag und nur 160 Kalorien…wenn das mal kein Versuch wert ist.
Bin in Radi, bin i König
Die Lage der Zitrusernte in Spanien spitzt sich zu. Aufgrund des Starkregens diese Woche (und auch für nächste Woche weiterhin angesagt), konnten und können die Zitrusfrüchte nicht wie geplant geerntet werden. Es wird nun deutlich, dass kaum mehr Menge auf dem Markt verfügbar ist. Daher kann es sein, dass es nächste Woche zu Engpässen bei der Lieferfähigkeit von Zitronen, Clementinen oder Orangen kommen.
An den Wetterbedingungen kann man leider nichts ändern. Machen wir das Beste daraus und ich nutze das für eine Textpassage eines Songs, die ich schon lange irgendwo verbauen wollte…jetzt passt es wenigstens halbwegs ?. Squeeze me, babe, ‚till the juice runs down my leg…
