Aktuelles

Unter Grünkohl

habe ich noch nie geschlafen, aber ich stelle es mir ruhig und friedlich vor – mit Grünkohl schlafen macht jedoch wohl deutlich mehr Sinn, denn das Gemüse hilft unseren Cholesterinspiegel und Blutdruck zu senken und hilft zudem Schlafproblemen entgegenzuwirken. Vielleicht sollten wir alle mal etwas mehr Grünkohl zu uns nehmen? Zudem ist es sehr sinnvoll, sein Tellerchen wirklich leer zu essen (nicht nur das der Osterhase was bringt), weil wiederaufwärmen das enthaltenen Nitrat in erhöhte Mengen vom ungesunden Nitrit umgewandelt wird.

Gegessen kann die fluffige Gemüsepalme wie die meisten anderen Kohlarten roh im Salat, zerhäckselt bis zur Unkenntlichkeit im Smoothie oder kurz blanchiert als Beilage…Hardcoregrünkohler bereiten daraus auch Grühnkohlsuppe, essen Pinkelwurst dazu zu oder basteln Chipsersatz daraus – die waren übrigens echt lecker Tabea! Für jeden etwas dabei.

Warum schreibe ich das eigentlich? Weil wir traditionell eigenen Grünkohl von unseren Feldern ernten und das seit Anbeginn der Laiseackerzeit, also kurz vor Christis Geburt. Frost ist drüber, den braucht er nicht zwingend aber Kälte und die ist jetzt immerhin da und hat die Bitterstoffen vertrieben und der Zucker konnte sich in den Blättern fein anreichen.

Einen schönen 1.Advent Ihnen. Ihr Grünkohlwichtel

Winterweihnachtspause 2022/23 beim Laiseacker

Irgendwie muss Tomte den Kalender versteckt haben, aber mir war so, als hätten wir ihnen bereits mitgeteilt, dass wir am 2.1.2023 wieder mit der Biokiste starten werden. Aber Tomte Tummetott hat da wohl einen anderen Plan mit den MitarbeiterInnen vom Laiseacker. Da wir von der derzeitigen Energie und wirtschaftlichen Lage auch noch von den Coronaausläufern gepeinigt und geplagt wurden, haben wir uns unabhängig von der Meinung des Weihnachstwichtels dazu entschieden die Pause um eine Woche zu verlängern, um uns allen die Zeit zu gönnen die Akkus wieder aufzuladen.

Unabhängig von wirtschaftlichen Abhängigkeiten, zählt immer noch der Mensch und die Familie am meisten.

Wir hoffen Sie kommen in der Zeit ohne unsere Biokiste aus und sind ab 9.1.2023 wieder mit dabei im Team Laiseacker. Die letzte Lieferung 2022 erfolgt am 23.12.2022. Sie haben auch die Möglichkeit (besonders vielleicht die samstagskundInnen) Ihre Bestellung direkt im Hofladen am 23.12.2022 fertig gepackt und gerichtet abholen zu können. Dazu müssen Sie sich nur kurz bei uns melden, dass wir sie auf die spezielle Weihnachtstor setzen können. Dann können Sie für diesen Termin bis Mittwoch, 22.12., 12 Uhr ganz normal im Onlineshop bestellen.

Unser Hofladen hat in der Zwischenzeit oder wie man sagt „unter den Jahren“ am 27.12.22, 30.12.22 und am Dienstag, 3.1. von 9-19 Uhr für Sie geöffnet.

Eine schöne Vorweihnachtszeit

Ihr Laiseacker-Team

Vorbestellung Weihnachtsfleisch und so bis 9.12.2022

Vegetarier und Veganer müssen jetzt nicht mehr abschalten und wegschauen. Für alle LiebhaberInnen der gepflegten Festkeule und so, herhören und schnell vorbestellen. Ab sofort können Sie bei uns Ihre Bestellung für Ihr Weihnachtsfleisch und so aufgeben. Die Bestellungen sollten bei uns so früh wie möglich aber spätestens bis zum 9.12.2022 bei uns eingehen um möglichst Ihren Wünschen entsprechend liefern zu können. Alle bestellbaren Artikel finden Sie im Menüpunkt „Für’s Weihnachtsmenue 2022“ unter „unsere Empfehlungen“.

• zum Feststagsmenü

Die Auslieferung erfolgt vom 19.12.-23.12.2022. KundInnen die von uns samstags beliefert werden oder Ihre Lieferung gezielt selber abholen möchten, können sich bei uns melden (info@laiseacker.de) und ihre Bestellung für eine Abholung am Dienstag (20.12.2022) oder Donnerstag (23.12.2022) zur Abholung aufgeben.Ihnen eine stressfreie Zeit

Ihre Tommy, die andere Weihnachtsgans

Es adventelt schon bald

Mit den ersten kälteren Tagen wird klar, wir stapfen knietief durch den Herbst und suchen bereits den Weg zu den ersten Adventswochenenden. Da kommt natürlich die verkaufsstrategische Frage „Haben sie bereits an den Adventskalender gedacht“?

Ich als alter Bullyfan werbe natürlich besonders gern für den Adventskalender von Rapunzel. Mit insgesamt ca. 900g gefüllt ist für jeden was dabei. Aber auch die anderen Adventskalender sind nur in begrenzter Stückzahl verfügbar – also jetzt schon zuschlagen und sicher durch die Adventszeit schlendern.

Punsch & Prozente im Hofladen am 25.11.2022

Kaum zu glauben, drei Jahre ist es her als das letzte „Punsch & Prozente“ stattgefunden hat. Nachdem wir es letztes Jahr schon auf dem Zettel hatten und dann doch absagen mussten, sind wir ziemlich sicher, dass wir am Freitag, den 25.11.2022 den Kessel und Grill wieder anschmeißen dürfen.

Neben den obligatorischen 10% Rabatt auf all Ihre Einkäufe im Hofladen, brutzelt unser Brutzelteam des Brutzelkistenverbands vor dem Laden Würstchen & Crêpes, im Kessel brodelt Punsch und Glühwein. Dazu startet unser Weihnachtsbaumverkauf (dieser ist nicht in der Rabattaktion enthalten), Adventskränze werden gebunden und verkauft und unsere langjährigen Freunde aus dem Behindertenheim Markgröningen stellen Ihr Projekt „Saat & gut“ vor, dass zeigt das Not erfinderisch macht. Als sie in den Coronaallesistzunichtsgehtmehrzeiten nicht mehr zu uns zum Kartoffelwiegen kommen konnten, haben sie einfach ein eigenes Projekt aus dem Boden gestampft.

Nicht zu vergessen, die Klasse 4b der Grundschule Nussdorf, macht einen Kuchenverkauf, dass auch für die Naschkatzen gesorgt ist.

Also gleich eintragen, Freitag, 25.11.2022 – 9-19 Uhr.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr LAISEACKER-Team

Sommerfeeling – Feldsalat vom LAISEACKER

Bis vor ein paar Jahren war der Feldsalat bei uns fest in den Folientunneln eingeplant. Seit 3 Jahren haben wir das Experiment gewagt, den kleinen begehrten Salatemporkömmling im Freiland anzubauen. Letztes Jahr mit mäßigem Erfolg, da war es einfach zu kalt! Bei diesen, man kann es nicht anders sagen, krassen klimatischen Bedingungen, zieht der Kleine einfach die Sonnenbrille auf und genießt die sommerliche Herbstsonne.

Bei allen Bedenken, ob uns das Klima noch auffrisst, bevor politisch-weltpolitische Schergereien dies unter irgendeinem Vorwand tun, freuen wir uns im Kleinen erstmal über die tolle Herbsternte und das wir Ihnen die samt dem Feldsalat nächste Woche maximal frisch in die Biokiste packen dürfen.

Ihr LAISEACKER-Team

Ingwer von den Fildern

Wir freuen uns nächste Woche frischen Ingwer von der Bioland Gärtnerei Hörz in unsere Biokisten packen zu dürfen. Eine echte Besonderheit, darum verzichte ich hiermit auf umfangreiches Geschwafel meinerseits und übergebe an die Profis vom Hörz-Hof:

Jetzt wieder da: Unser frisch geernteter Ingwer! Nach den guten Erfahrungen haben wir auch dieses Jahr wieder Ingwer angebaut. Seit Mai haben wir unsere Ingwerpflanzen gehegt und gepflegt – und jetzt ist es soweit: Wir können ernten. Im Gegensatz zu der üblicherweise importierten Wurzel ist unser Ingwer nicht getrocknet und damit auch etwas zarter. Er sollte schnell verarbeitet werden, dann schmeckt er am besten. Deshalb unsere besondere Empfehlung, den Ingwer jetzt zu leckeren Gerichten zu verwenden. Wir liefern ihn ungewaschen damit er länger hält. Wenn Sie doch nicht alles gleich verwenden, dann lagert er am Besten außerhalb des Kühlschranks an einem dunklen, kühlen Ort (ähnlich Kartoffeln). Nachdem unsere Versuche mit der scharfen Wurzel letztes Jahr gut funktionierten, haben wir auch dieses Jahr Ingwer gepflanzt und endlich ist es soweit – wir können ernten.

Unser eigener Bioland-Ingwer ist im Gegensatz zu den getrockneten importierten Wurzeln sehr frisch und besitzt daher auch nur eine dünne Schutzschicht. Ihr solltet den Ingwer daher schnell verarbeiten! Außerdem lagert sich die Wurzel am besten außerhalb des Kühlschranks an einem dunklen Plätzchen. Ingwer enthält antioxidative und antiemetische Stoffe, denen man eine entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkung nachsagt. Besonders in der asiatischen Alternativmedizin wird der Ingwer traditionell zur Behandlung von Rheuma, Muskelschmerzen oder Erkältungen verordnet. Auch gegen Reiseübelkeit oder Seekrankheit wird er eingesetzt. Einfach eine dünne Scheibe von einer Wurzel abschneiden und kauen. Studien zufolge reduzierte die Einnahme des Ingwers die Übelkeit. Bei einer Anwendung eines Auszugs aus der Ingwerwurzel wurde eine gleiche schmerzlindernde Wirkung bei Rheuma und Arthrose erreicht wie mit pharmazeutischen Schmerzmitteln. Der Geruch des Ingwers ist angenehm aromatisch, der Geschmack brennend scharf und würzig.

Wesentliche Bestandteile sind dabei ein ätherisches Öl, Harzsäuren und neutrales Harz sowie Gingerol, eine scharf aromatische Substanz. Außerdem enthalten die Wurzeln auch Vitamin C, Magnesium, Eisen, Calcium, Kalium, Natrium und Phosphor. Ein einfaches Hausrezept in der Erkältungszeit ist Ingwertee und auch ein gutes Mittel gegen Kopfschmerzen.

Kein Möhrenwetter

Den ganzen Sommer über fehlte der Regen. Ihr erinnert Euch sicher an Bilder der trockenen Böden. Das Gemüse konnte nicht wachsen und musste unheimlich viel gegossen werden, wenn man die Ernte nicht aufgeben wollte.
Einen Acker hat Albert gegossen, die anderen hat er sich selbst überlassen. Jetzt zur Erntezeit der Möhren kam so viel Regen, dass der Traktor fast nicht durch den Acker kommt, ohne Schaufel als Gewicht würde er stecken bleiben. Auf dem Hänger landet mehr Dreck als Möhre, der wird später in der Waschmaschine abgewaschen und wieder auf den Acker geladen, 2,5 Tonnen waren es gestern.

Die Ernte fällt auf diesem Acker leider trotz Bewässerung mau aus, nur 30 % der Samen haben gekeimt und sind zu leckeren Karotten herangewachsen.
Die Erntebedingungen waren nie schlechter.

Man versucht seine Schlüsse zu ziehen und Ideen zu sammeln, was man nächstes anders machen kann aber wer weis schon, was das Wetter 2023 bringt. Letztes Jahr gab es Dauerregen und keine Sonne, dieses Jahr Sonne satt – was denkt ihr bringt 2023?

Möhren gibt’s dieses Jahr leider nicht so viele. Die Lager sind leer und von den Feldern kommt nicht mehr viel, also genießt die burgerischen Leckerbissen der beiden idealistischen und fleißigen Gebrüder Burger aus dem schönen Nussdorf ?

Es Herbstelt bei uns

Wir feiern ein wenig, dass wir die tollen Maronibrotbackmischungen ab sofort im Programm haben, die wir direkt von My Makery aus Stuttgart. Für den Start haben wir uns zusammen mit My Makery ein Gewinnspiel ausgedacht. Die besten 3 Einsendungen erhalten jeweils 2 Päckchen der Brotbackmischungen…doch was müssen Sie tun?

Hokuspokus Fidibus, Krötenschwanz in die Hexensupp? Die magischen Schlotternächte nähern sich unaufhaltsam. Schicken Sie uns egal über welchen Kanal (Mail, Instagram…) Ihre Biokiste inmitten Ihren Herbst- oder Halloweendeko. Lassen Sie ihrer Fantasie freien Lauf. Meine Herbstgruseldeko z.B., wäre ich morgens um 5 kurz zusammen mit der Biokiste ?. Die Entscheidung ist, ehrlich gesagt nicht ganz objektiv aber wir wollen ja auch mal unseren Spaß haben. Einsendeschluss ist Sonntag, der 23.10.2022. Die Gewinner werden umgehend in der Folgewoche benachrichtig.

Was Gewinnen Sie eigentlich?

Ein Brot ohne schlechtes Gewissen, gesund und super bekömmlich, das muss doch gehen! Das waren die Start-Gedanken der Gründerin von My Makery. Birgit ist Diplom-Sportwissenschaftlerin und Ernährungscoach. Ihr Ziel war es, ein glutenfreies Brot zu entwickeln mit optimaler Nährstoffzusammensetzung: viel Eiweiß, wenig Kohlenhydrate und vor allem reich an Ballaststoffen. Und das natürlich ohne Kompromisse bei der Qualität und im Geschmack. Das Ergebnis: Bio Maronibrot- Backmischungen auf Basis von hochwertigem Kastanienmehl. Sie sind Superfood in Brotform. Sie enthalten 1/3 Ballaststoffe, so dass sie als ballaststoffreich und somit als Superfood deklariert werden dürfen. Die Mission von My Makery ist neben der Entwicklung von 100% ehrlichen Produkten, die Zutaten so regional wie möglich zu halten und nichts außer natürlichen Zutaten zu verwenden. Wir möchten den Menschen eine nährstoffreiche, natürliche und abwechslungsreiche Ernährung leicht und praktikabel machen, ohne Kompromisse bei der Qualität und im Geschmack.

• Maronibrot Sesam Backmischung

• Maronibrot Kürbis Backmischung

• Maronibrot dunkel Walnuss Backmischung

• Maronibrot Walnuss

„Wir brauchen einfach mehr ehrliche Lebensmittel auf dem Markt, die gut für uns sind!“ Auch das Thema der Lebensmittelverschwendung ist uns ein Anliegen. Daher sind wir aus Überzeugung Teil der Kampagne „Oft länger gut‘ – gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung. Und ein Großteil unserer Rohstoffe besteht aus Nebenprodukten der Ölmühlen, um so das Upcycling von Lebensmitteln zu unterstützen. Lebensmittel sind Mittel zum Leben!

Was wächst denn da?

Ja ist denn heut scho Weihnachten? Na, no ned ganz! Aber auch der traditionelle Weihnachtsspätstarter Laiseacker hat ab sofort das Weihnachtsprogramm im Shop und in Hofladen.

Bei dem schönen Wetter der letzten Tage habe ich mich ertappt, wie ich statt nach weihnachtlichem auf einmal auf Ostereiersuche war (was ist nur los mit mir?) – dabei habe ich in einer dichten Gründungungaussaat auf einmal kleine Kohlrabis entdeckt?? Wie sind die denn da hineingeraten? Da muss ich doch gleich mal den Darek fragen ?.

Direkt daneben geniest der letzte Freilandfenchel dieses Jahr die Herbstsonne nach dem dankbaren Regen zuvor – der Herbst schenkt unserem Anbauteam noch einmal ein paar Versöhnliche Tage, das merken Sie auch bei einem Blick, was in ihrer Biokiste gerade alles vom Laiseacker kommt.

In diesem Sinne, Ho Ho Ho