Aktuelles

Die Krume im Frostmantel…

früher hätte ich die Überschrift „Väterchen Frost legt seinen Mantel auf die Erde“ gewählt, inzwischen zuckt da leider auch schon der Finger auf der Tastatur verkrampft zusammen und wählt was politisch Unverfängliches aber auch Emotionsloses – Danke auch dafür! Nachdem die letzten Spaziergänge über die Feldwege hier eher sumpfig und schwerbeinig waren, haben die Frostnächte letzte Woche den Boden schön gefrieren lassen. Darek hat auch schon seinen Pflug gewetzt und gescharrt. Seit gestern macht die Bodenbearbeitung richtig Spaß!

Natürlich ist Spaß nicht der Grund, sondern das Ganze hat seinen Sinn. Ist die Bodenoberfläche nicht richtig durchgefroren wird der Boden beim Pflügen mit dem schweren Gerät verdichtet, was die Qualität verschlechtert. Der frisch aufgegrabene Erdboden, also die „Erdschollen“, die sich sicher schon an den Felder beobachtet haben, werden durch das Hervorholen des Pfluges abermals durchgefroren – der Frost sprengt die Erde auf und verwandelt die Erde in tolle, feinkrümmelige Erde für die nächste Anbausaison.

Unsere Folientunnel sind auch schon zu 80% bearbeitet und leer, ein Haus mit Postelein und Feldsalat hat das Wachstum auch erstmal eingestellt und ist in den Winterschlaf gegangen – die Erntesaison 2022 ist vorbei.

Ihr LAISEACKER-Team

Die Sache mit dem Blubbern im Kopf

Die Händchen reiben noch wärmesuchend die Glühweintassen und schon muss man sich Gedanken um das kühle, spritzige Nass machen, mit dem man in der Regel an Sylvester zum Jahreswechsel – im traurigsten Fall mit sich selbst oder mit anderen im besten Fall, netten Menschen anstößt. Der Trick mit dem Löffel in der angefangenen Flasche hilft nur, wenn er aus Silber ist (wegen der Werwölfe) und wenn dieser noch Kontakt zum spritzigen Nass hat und dann auch nur minimal. Also entweder ein richtiger Verschluss oder gleich leer trinken.

• Pinot blanc de noir Sekt, Forsthof

• Riesling Sekt, Schäfer Heinrich

• Spätburgunder Rosé Sekt, Schäfer Heinrich

• „Der Willi“ Brand, Kuntz

Wir haben 3 Blubberwässerchen von unseren regionalen Winzern für Sie im Sortiment, die sich auch außerhalb der Riten und Gepflogenheiten lohnen, z.B. um einen schlechten Witz zu verdauen. Verdauen, da schweift mein Köpfchen weiter zum Willi vom Weingut Kuntz aus der Pfalz, der nicht nur den besten Glühwein jenseits des Weißwurschtäquators hat, sondern auch diesen herrlichen Brand. Der wiederrum lohnt sich perfekt als Geschenk oder für den Moment nach dem Essen. Mit dem wird es auf jeden Fall besser enden als mit dem Willy von Konstatin Wecker.

Die Zeit vergeht, manche Dinge ändern sich aber doch nicht.

Kommen Sie gut durch die Erkältungszeit Ihr Spirituosen Checker

Der Weihnachtsbaumverkauf geht weiter beim Laiseacker…

Wer hat noch keinen Baum? Kommenden Dienstag und Freitag von 9-19 Uhr können Sie bei uns im Hofladen vorbei kommen und noch einen Bio-Baum ergattern. Wir freuen uns auf Sie.

    Wann: 19.12.2017 & 22.12.2017, 9-19 Uhr
    Wo: Vor dem Hofladen im Mühlweg 1, 71735 Nussdorf

Unter Grünkohl

habe ich noch nie geschlafen, aber ich stelle es mir ruhig und friedlich vor – mit Grünkohl schlafen macht jedoch wohl deutlich mehr Sinn, denn das Gemüse hilft unseren Cholesterinspiegel und Blutdruck zu senken und hilft zudem Schlafproblemen entgegenzuwirken. Vielleicht sollten wir alle mal etwas mehr Grünkohl zu uns nehmen? Zudem ist es sehr sinnvoll, sein Tellerchen wirklich leer zu essen (nicht nur das der Osterhase was bringt), weil wiederaufwärmen das enthaltenen Nitrat in erhöhte Mengen vom ungesunden Nitrit umgewandelt wird.

Gegessen kann die fluffige Gemüsepalme wie die meisten anderen Kohlarten roh im Salat, zerhäckselt bis zur Unkenntlichkeit im Smoothie oder kurz blanchiert als Beilage…Hardcoregrünkohler bereiten daraus auch Grühnkohlsuppe, essen Pinkelwurst dazu zu oder basteln Chipsersatz daraus – die waren übrigens echt lecker Tabea! Für jeden etwas dabei.

Warum schreibe ich das eigentlich? Weil wir traditionell eigenen Grünkohl von unseren Feldern ernten und das seit Anbeginn der Laiseackerzeit, also kurz vor Christis Geburt. Frost ist drüber, den braucht er nicht zwingend aber Kälte und die ist jetzt immerhin da und hat die Bitterstoffen vertrieben und der Zucker konnte sich in den Blättern fein anreichen.

Einen schönen 1.Advent Ihnen. Ihr Grünkohlwichtel

Winterweihnachtspause 2022/23 beim Laiseacker

Irgendwie muss Tomte den Kalender versteckt haben, aber mir war so, als hätten wir ihnen bereits mitgeteilt, dass wir am 2.1.2023 wieder mit der Biokiste starten werden. Aber Tomte Tummetott hat da wohl einen anderen Plan mit den MitarbeiterInnen vom Laiseacker. Da wir von der derzeitigen Energie und wirtschaftlichen Lage auch noch von den Coronaausläufern gepeinigt und geplagt wurden, haben wir uns unabhängig von der Meinung des Weihnachstwichtels dazu entschieden die Pause um eine Woche zu verlängern, um uns allen die Zeit zu gönnen die Akkus wieder aufzuladen.

Unabhängig von wirtschaftlichen Abhängigkeiten, zählt immer noch der Mensch und die Familie am meisten.

Wir hoffen Sie kommen in der Zeit ohne unsere Biokiste aus und sind ab 9.1.2023 wieder mit dabei im Team Laiseacker. Die letzte Lieferung 2022 erfolgt am 23.12.2022. Sie haben auch die Möglichkeit (besonders vielleicht die samstagskundInnen) Ihre Bestellung direkt im Hofladen am 23.12.2022 fertig gepackt und gerichtet abholen zu können. Dazu müssen Sie sich nur kurz bei uns melden, dass wir sie auf die spezielle Weihnachtstor setzen können. Dann können Sie für diesen Termin bis Mittwoch, 22.12., 12 Uhr ganz normal im Onlineshop bestellen.

Unser Hofladen hat in der Zwischenzeit oder wie man sagt „unter den Jahren“ am 27.12.22, 30.12.22 und am Dienstag, 3.1. von 9-19 Uhr für Sie geöffnet.

Eine schöne Vorweihnachtszeit

Ihr Laiseacker-Team

Vorbestellung Weihnachtsfleisch und so bis 9.12.2022

Vegetarier und Veganer müssen jetzt nicht mehr abschalten und wegschauen. Für alle LiebhaberInnen der gepflegten Festkeule und so, herhören und schnell vorbestellen. Ab sofort können Sie bei uns Ihre Bestellung für Ihr Weihnachtsfleisch und so aufgeben. Die Bestellungen sollten bei uns so früh wie möglich aber spätestens bis zum 9.12.2022 bei uns eingehen um möglichst Ihren Wünschen entsprechend liefern zu können. Alle bestellbaren Artikel finden Sie im Menüpunkt „Für’s Weihnachtsmenue 2022“ unter „unsere Empfehlungen“.

• zum Feststagsmenü

Die Auslieferung erfolgt vom 19.12.-23.12.2022. KundInnen die von uns samstags beliefert werden oder Ihre Lieferung gezielt selber abholen möchten, können sich bei uns melden (info@laiseacker.de) und ihre Bestellung für eine Abholung am Dienstag (20.12.2022) oder Donnerstag (23.12.2022) zur Abholung aufgeben.Ihnen eine stressfreie Zeit

Ihre Tommy, die andere Weihnachtsgans

Es adventelt schon bald

Mit den ersten kälteren Tagen wird klar, wir stapfen knietief durch den Herbst und suchen bereits den Weg zu den ersten Adventswochenenden. Da kommt natürlich die verkaufsstrategische Frage „Haben sie bereits an den Adventskalender gedacht“?

Ich als alter Bullyfan werbe natürlich besonders gern für den Adventskalender von Rapunzel. Mit insgesamt ca. 900g gefüllt ist für jeden was dabei. Aber auch die anderen Adventskalender sind nur in begrenzter Stückzahl verfügbar – also jetzt schon zuschlagen und sicher durch die Adventszeit schlendern.

Punsch & Prozente im Hofladen am 25.11.2022

Kaum zu glauben, drei Jahre ist es her als das letzte „Punsch & Prozente“ stattgefunden hat. Nachdem wir es letztes Jahr schon auf dem Zettel hatten und dann doch absagen mussten, sind wir ziemlich sicher, dass wir am Freitag, den 25.11.2022 den Kessel und Grill wieder anschmeißen dürfen.

Neben den obligatorischen 10% Rabatt auf all Ihre Einkäufe im Hofladen, brutzelt unser Brutzelteam des Brutzelkistenverbands vor dem Laden Würstchen & Crêpes, im Kessel brodelt Punsch und Glühwein. Dazu startet unser Weihnachtsbaumverkauf (dieser ist nicht in der Rabattaktion enthalten), Adventskränze werden gebunden und verkauft und unsere langjährigen Freunde aus dem Behindertenheim Markgröningen stellen Ihr Projekt „Saat & gut“ vor, dass zeigt das Not erfinderisch macht. Als sie in den Coronaallesistzunichtsgehtmehrzeiten nicht mehr zu uns zum Kartoffelwiegen kommen konnten, haben sie einfach ein eigenes Projekt aus dem Boden gestampft.

Nicht zu vergessen, die Klasse 4b der Grundschule Nussdorf, macht einen Kuchenverkauf, dass auch für die Naschkatzen gesorgt ist.

Also gleich eintragen, Freitag, 25.11.2022 – 9-19 Uhr.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr LAISEACKER-Team

Sommerfeeling – Feldsalat vom LAISEACKER

Bis vor ein paar Jahren war der Feldsalat bei uns fest in den Folientunneln eingeplant. Seit 3 Jahren haben wir das Experiment gewagt, den kleinen begehrten Salatemporkömmling im Freiland anzubauen. Letztes Jahr mit mäßigem Erfolg, da war es einfach zu kalt! Bei diesen, man kann es nicht anders sagen, krassen klimatischen Bedingungen, zieht der Kleine einfach die Sonnenbrille auf und genießt die sommerliche Herbstsonne.

Bei allen Bedenken, ob uns das Klima noch auffrisst, bevor politisch-weltpolitische Schergereien dies unter irgendeinem Vorwand tun, freuen wir uns im Kleinen erstmal über die tolle Herbsternte und das wir Ihnen die samt dem Feldsalat nächste Woche maximal frisch in die Biokiste packen dürfen.

Ihr LAISEACKER-Team

Ingwer von den Fildern

Wir freuen uns nächste Woche frischen Ingwer von der Bioland Gärtnerei Hörz in unsere Biokisten packen zu dürfen. Eine echte Besonderheit, darum verzichte ich hiermit auf umfangreiches Geschwafel meinerseits und übergebe an die Profis vom Hörz-Hof:

Jetzt wieder da: Unser frisch geernteter Ingwer! Nach den guten Erfahrungen haben wir auch dieses Jahr wieder Ingwer angebaut. Seit Mai haben wir unsere Ingwerpflanzen gehegt und gepflegt – und jetzt ist es soweit: Wir können ernten. Im Gegensatz zu der üblicherweise importierten Wurzel ist unser Ingwer nicht getrocknet und damit auch etwas zarter. Er sollte schnell verarbeitet werden, dann schmeckt er am besten. Deshalb unsere besondere Empfehlung, den Ingwer jetzt zu leckeren Gerichten zu verwenden. Wir liefern ihn ungewaschen damit er länger hält. Wenn Sie doch nicht alles gleich verwenden, dann lagert er am Besten außerhalb des Kühlschranks an einem dunklen, kühlen Ort (ähnlich Kartoffeln). Nachdem unsere Versuche mit der scharfen Wurzel letztes Jahr gut funktionierten, haben wir auch dieses Jahr Ingwer gepflanzt und endlich ist es soweit – wir können ernten.

Unser eigener Bioland-Ingwer ist im Gegensatz zu den getrockneten importierten Wurzeln sehr frisch und besitzt daher auch nur eine dünne Schutzschicht. Ihr solltet den Ingwer daher schnell verarbeiten! Außerdem lagert sich die Wurzel am besten außerhalb des Kühlschranks an einem dunklen Plätzchen. Ingwer enthält antioxidative und antiemetische Stoffe, denen man eine entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkung nachsagt. Besonders in der asiatischen Alternativmedizin wird der Ingwer traditionell zur Behandlung von Rheuma, Muskelschmerzen oder Erkältungen verordnet. Auch gegen Reiseübelkeit oder Seekrankheit wird er eingesetzt. Einfach eine dünne Scheibe von einer Wurzel abschneiden und kauen. Studien zufolge reduzierte die Einnahme des Ingwers die Übelkeit. Bei einer Anwendung eines Auszugs aus der Ingwerwurzel wurde eine gleiche schmerzlindernde Wirkung bei Rheuma und Arthrose erreicht wie mit pharmazeutischen Schmerzmitteln. Der Geruch des Ingwers ist angenehm aromatisch, der Geschmack brennend scharf und würzig.

Wesentliche Bestandteile sind dabei ein ätherisches Öl, Harzsäuren und neutrales Harz sowie Gingerol, eine scharf aromatische Substanz. Außerdem enthalten die Wurzeln auch Vitamin C, Magnesium, Eisen, Calcium, Kalium, Natrium und Phosphor. Ein einfaches Hausrezept in der Erkältungszeit ist Ingwertee und auch ein gutes Mittel gegen Kopfschmerzen.