Be my baby – Babyspinat aus eigenem Anbau

Dichter gesät und früher geerntet, das ist unser Babyspinat. Der kommt von Popeye auch nicht in die Blechdose, sondern frisch vom Feld in die Biokiste.

Die jungen, zarten Blätter des Spinats lassen sich im Ganzen essen. Durch die frühe Ernte sind die meist lästigen Stile noch nicht ausgebildet und wenn es ganz schnell gehen muss, hauen wir ihn direkt aus der Kiste, roh in den Salat. Wer es schnell geschleudert mag, lässt ihn im Mixer Karussell für den nächsten Smoothie fahren.

Bei den Spinatsäuglingen sind zudem der Oxalgehalt und die lästigen Nitratwerte niedriger. Durch den biologischen Anbau sind die Nitratwerte sowieso niedriger als im konventionellen Anbau – Nitrat würde sich aber in den Stilen sammeln, die wie oben erwähnt noch nicht wirklich vorhanden sind. Vielleicht ist der junge Spinat die Erklärung für Dareks Stärke?

Wenn Darek und sein Team den Babyspinat abgeerntet haben, wird der Boden im Folientunnel frisch gefräst und für die ersten Pflanzungen 2024 vorbereitet. Wir sind gespannt auf das neue Anbaujahr und freuen uns, der Biokiste so viel eigenangebautes wie möglich zu spendieren.

Ihr Laiseacker-Team