Author: GAD

Quinoa – jeder redet davon aber was ist es eigentlich und kann das überhaupt was?

Weißer Quinoa – das Korn der Inka. Die Inkas waren bekanntlich ja nicht blöd – aber was war zuerst – der schlaue Inka oder das Quinoa Korn? Man nennt die Körner auch Gold der Inkas oder neudeutsch Superfood (das ist dann allerdings nur ein super Überbegriff für alle superen foods). Das Korn hat aber viele Namen: Andenhirse, Perureis, Reisspinat, Inkareis oder Reismelde.
Ich war vor 2 Jahren in Peru, auf den Speisekarte dort habe ich mehr Meerschweinchen als peruanischen Inkareis gesehen, aber das könnte auch daran liegen, dass man keine Inkas mehr sieht. Wer viele Namen hat, hat meist auch viele Gesichter und damit auch einen (oder mehrere) Grund warum er sich versteckt hält!? Also wie ist es mit der Andenhirse? Vor einem Jahr, als ich schwanger war und mich mindestens einmal – zum Wohle des Babys – durch alle Superfoods gemampft habe, kam auch Quinoa zum ersten Mal auf unseren Tisch. Der Ursprung des Namen Andenhirse ist direkt klar, optisch erinnert Quinoa an Hirse. Allerdings weckt das bei mir eher schlechte Assoziationen. Nun muss man wissen, ich habe ein großes Kindheitstrauma vom Hirsebrei im Waldorfkindergarten. Ich mag alles- aber das bekomme ich nicht runter! Den Brei gab es dort jeden Mittwoch… Gut möglich, dass auch die Erzieherin etwas Hirse traumatisiert ist…
Quinoa bekommt trotzdem eine Chance. Und überzeugt sofort! Ab jetzt brauche ich keinen Reis mehr. Quinoa passt in jede Gemüsepfanne, einfach 15 Minuten mitköcheln und fertig – schmeckt leicht nussig, aber mild und dezent, nimmt dabei aber gut den Geschmack von Gemüse oder Gewürzen auf. Ich bin seither ein riesiger Fan. Neben Geschmack und der echt leichten Zubereitung, punktet Quinoa mit den Inhaltsstoffen: auf 100 Gramm kommen 198 mg Magnesium, 2,9 mg Eisen, 2,2 g Zink, 12 g Eiweiß und 6,9 g Ballaststoffe.
Also Quinoa braucht sich bei weitem nicht zu verstecken, es taugt was der Name verspricht: Inka Gold!
Probiert einfach mal zum Einstieg den Quinoa Salat mit frischen Pilzen und Pesto. Das Gemüse lässt sich dabei sehr vielseitig ersetzen. Das Rezept ist aber nicht nur was für Einsteiger, sondern auch für Quinoa Vollprofis. Also genau so ein Tausendsassa, wie das Korn selbst…

DIREKT ZUM REZEPT!

Eure Quinoa-liebende-Hirse-Verweigerin-Tabea

…oder auch wie sage ich es, ohne dass es wie ein Handicap, aber trotzdem wie eine Tatsache klingt…

Ich fang einfach an…So wie jeder gefühlt 2. Im Moment hatte ich vor kurzem eine fiese Erkältung, oder nennen wir es einen grippalen Infekt. Genauer gesagt die ganze Familie. Während das Kind trotzdem Power für 10 hatte und der Mann sich mit Aspirin Complex wegdopte, sagte ich also meinen geplanten Görls-Shopping-Trip ab und guckte in die Röhre (wortwörtlich, oh Gott ich sage lieber nicht, welchen Schund ich mir alles angesehen habe)…

Denn schwanger mit Erkältung das ist eher semi bis gar nicht witzig…eher ziemlich uncool. Man darf ja nix nehmen…und mit nix, meine ich nix…In der Apotheke waren das höchste der Gefühle, dass sie mir Meerwasser-Nasenspray verkauft haben…auf der Verpackung steht plakativ: „zur Reinigung und Befeuchtung der Nase“…Hallo und was ist mit Schnupfen? Ich meine so richtig echtem, fiesem Schnupfen? Ich fühlte mich gelinde gesagt verarscht! Also selber recherchiert…und tadaa ich fand eine äußerst elegante Lösung: DIE NASENDUSCHE. Wurde mir von meiner Mutter früher immer wieder angepriesen, was von mir milde belächelt und geflissentlich überhört wurde…Nasendusche wie unsexy. Nein Danke. Aber in der Not, frisst der Teufel Fliegen und ich spülte was das Zeug hält. Und was soll ich sagen? Sehr erfolgreich. Äußerst erfolgreich. Beinahe hätte ich eine Party geschmissen, wäre von meinem Mann nicht direkt ein „Too much information“ gekommen. Also eine Freude, die man ganz für sich hat. Auch mal schön.

Machen wir weiter mit meiner Liste der sexiest Hausmittel alive: ZWIEBELHUSTENSAFT.

(wer sich hier übrigens nicht min ganzes Geschwafel durchlesen möchte, für den gibt es am Ende eine kurze Zusammenfassung)

Wo waren wir? Ahja, supersexy homemade Zwiebelhustensaft. Der erste Erfolg stellt sich bereits bei der Herstellung des Gebräus ein: man muss eine riesige Zwiebel dafür zerstückeln…da wird die Nase gleich mal so richtig schön durchgepustet. Und wenn die Zwiebel dann so im braunen Zucker karamellisiert und anschließend vor sich hin köchelt, denkt man sich: „So schlecht kann das Ganze gar nicht schmecken. Mutet es doch fast künstlerisch an…“ Aber glaubt mir es kann. Es kann sogar sehr. Und hat dazu noch den netten Nebeneffekt, dass man ein leichtes Zwiebeldüftchen verströmt. Den Schweißdrüsen sei Dank. Erwähnte ich schon: supersexy das Ganze! Aber ein Gutes hat es, man selber merkt davon erst Mal nix. Erst gegen Ende der Erkältung dämmert es einem. Davor hilft ja Freund Nase bei der Verdrängung. Und was soll ich sagen? Das Mittelchen hilft. Es hilft sogar wirklich sehr gut. Ich liege damit im Heilungsprozess 2 Tage vor meinem Schwiegervater (der sich mittlerweile auch noch angesteckt hat), der sämtliche Mittelchen aus der Apotheke sein eigen nennt. Und wenn ich sage sämtliche, dann könnte ich eigentlich sagen: Alle verfügbaren.

So und jetzt kommen wir zu den guten News: Es gibt auch wirklich leckere Hilfsmittelchen. Jeden Morgen macht mir der beste Mann aller Zeiten einen frischen O-Saft mit einer halben Zitrone. Außerdem hilft der leckerste Tee der Welt gegen Halswehwehchen: Yogi Tee „Halswärmer“. Ihr merkt schon, mit einer Erkältung lebt man in Superlativen. Denn so ein anstrengender Couchtag endet dann mit einem Erkältungsbad mit Pinimenthol. Wer dann immer noch nicht genug hat, der kann zwischen Nasendusche und Erkältungsteechen (schmeckt mit Thymianhonig gar nicht mal schlecht) noch ein Dampfbad einschieben.

So und hier nochmal alles was ihr für diese Erkältungssaison braucht:

Aus der Apotheke:

–         Pinimenthol

Und in eure Laiseacker-Kiste müsst ihr packen:

–         Nasendusche

–         Nasenspray

–         Erkältungstee

–         große Zwiebel(n)

–         Rohrzucker

–         Orangen

–         Zitronen

–         Yogi „Halswärmer“ Tee

–         Kamillentee oder was ihr sonst für Euer Dampfbad nehmen möchtet

–         Thymianhonig (super Mittel bei einer Erkältung)

P.S.: Normalerweise mache ich im Krankheitsfall immer eine schön, scharfe Hühnersuppe (mit Ingwer und Chili und Co), besser bekannt auch als jüdisches Penicillin (ehrlich wahr, hab ich mal gelernt), aber dieses Mal war ich einfach zu schlapp.

Eure Linda

Jetzt ist es also soweit und wir vom Laiseacker fühlen uns berufen unser Inneres vollennds nach außen zu kehren und öffnen unsere geheimen Tagebücher für Sie – den Laiseacker-Blog. In der nächsten Zeit lohnt es sich immer mal wieder hier vorbeizuschauen, da wird sich sicher was informatives aber auch eher amüsantes zum schmökern finden :-).

Aber jetzt Leinen los, Schiff Ahoi (…kommt mir irgendwie bekannt vor??)

Liebe Grüße

Niels vom LAISEACKER-Team