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Es kommt noch 1 Feiertag – dann ist Weihnachten

Dienstag, 1. November (Allerheiligen) ist der letzte Feiertag – dann kommt auch schon Weihnachten 🙂 . Damit Sie rechtzeitig Ihr langes Wochenende planen können, stellen wir Ihnen hier die nötigen Informationen zur Verfügung an welchen Terminen wir Sie gern alternativ beliefern würden.


Dienstag, 1.11.2016 „Allerheiligen“ -> wichtig für: Dienstags- & MittwochskundInnen!

Ihr Liefertag wäre Dienstag, der 1.11.2016:

  • Sie erhalten Ihre Frischelieferung am Samstag, 29.10.2016, Ihr Bestellschluss ist Freitag, 28.10.2016, 9 Uhr

Ihr Liefertag wäre Mittwoch, der 2.11.2016:

  • Sie erhalten Ihre Frischelieferung wie gewohnt am Mittwoch, 2.11.2016, Ihr Bestellschluss ist jedoch Montag, 31.10.2016, 9 Uhr

Ihr LAISEACKER-Team


Saftiges Obst & Gemüse

Saftig!

wer uns vor einigen Jahren bereits auf einem unserer Messestände besucht hat, ist sicherlich bereits in den Genuss eines unserer leckeren Obst- und Gemüsesaftkreationen zu probieren. In der letzten Zeit sind reine Obst- und Gemüsesäfte ein wenig aus der Mode gekommen – sicherlich auch wegen dem Artverwandten Smoothie ;-).

Aber auch wenn die Säfte nicht der kompletten Nahrungsaufnahme in einem Glas dienen, sind sie gesund und können superlecker sein, daher hier unsere beiden Favoriten! Das funktioniert natürlich nur wenn sie noch irgendwo einen Entsafter rumstehen haben.

1. Blutregenerator (für ca. zwei 0,2l Gläser):

2-3 Rote Bete, 3 Äpfel & für das gewisse Etwas ein Stückchen Ingwer.

Das Rezept ist einfach – alles in den Entsafter, runter drücken und am besten schnell trinken bevor sich der Apfel- von dem Rote Bete-Saft absetzt. Die Rote Bete muss nicht gekocht oder geschält werden, einfach unter fließenden Wasser ein wenig abbürsten und gut ist! Richtig erfrischend schmeckt der Saft wenn die Äpfel und die Rote Bete davor kühl gelagert worden sind. Mein Sohn hat den Saft geliebt :-).

2. Samtige-Haut Cocktail (für ca. zwei 0,2l Gläser):

3 Saftmöhren, 3 Äpfel & für das gewisse Etwas ein Stückchen Ingwer.

Das Rezept ist einfach – alles in den Entsafter, runter drücken und am besten schnell trinken bevor sich der Apfel- von dem Möhrensaft absetzt (siehe oben).  Richtig erfrischend schmeckt der Saft wenn die Äpfel und die Möhren davor kühl gelagert worden sind. Komischerweise ist die Kreation nicht so optimal bei unseren Kindern angekommen – ich fand ihn lecker!

 

Um die Vitaminaufnahme bei den Möhren sowie bei der Roten-Bete zu begünstigen können sie dem Saft gern noch einen Tropfen Öl z.B. Sonnnenblumenöl zugeben – ich mag es lieber ohne. Wer das Glück hat wie wir direkt in der Nachbarschaft einen Hühnerstall zu haben (oder einen eigenen) kann den entstandenen Trester (das was von dem Obst- und Gemüse übrig bleibt) den Hühner zum essen geben – für die Tiere ein Leckerbissen! Wenn sie die Zeit und Muße haben, können sie den Trester auch selber verwerten – im Internet finden sie viele Rezepte dazu (z.B. Röstis). Gelingt ihnen das, dann schließen sie wieder den Kreislauf zum Smoothie, dann haben sie auch sämtliche Nähr- und Ballaststoffe verwertet!

Viel Spaß beim Entsaften

Ihr Saftladen 😉 ääh Laiseacker

Ich werd zum…Hirschhornwegerich

Ich werd zum…Hirschhornwegerich

In den letzten Wochen hat sich in Ihre Frischelieferung vom LAISEACKER ab und an ein nicht allen bekanntes Kraut in Ihren Kühlschrank geschlichen – wobei um genau zu sein ist der Hirschhornwegerich oder der Barba die Frati (ital.=Mönchsbart) überhaupt kein Kraut sonder ein äußerst bekömmlicher, wohlschmeckender und tataa gesunder Schnittsalat.

Wie sein Zweitnahme schon vermuten lässt, ist er in vielen Regionen Italiens weitaus bekannter als bei uns. Im Vergleich zum Kopfsalat und Feldsalat enthält der Hirschhornwegerich mehr Calcium, Vitamin A und Vitamin B2.

Neugierig geworden? Es muss ja nicht immer im Salat sein, die Blätter des Hirschornwegerichs schmecken auch hervorragend zusammen mit Spaghetti – einfach in die gekochte Pasta (auf 200g), 1 Bund Hirschornwegerich dazu geben (davor ein wenig nach Belieben klein schneiden) und maximal 3 Minuten garen. Das Ganze mit Olivenöl, Zwiebeln, Salz & Pfeffer und wer mag frischem Knoblauch abschmecken, fertig.

Für die zunehmend wachsende Gemeinde der grün gefärbten, Kauwerkzeug schonenden Smoothies – auch hierfür eignet sich der Hirschhornwegerich perfekt, einfach mal probieren!

Wir für unseren Teil haben die 2 Bunde Hirschhornwegerich zum Schluss klassisch als Salat verspeist und (zumindest die Erwachsenen) für gut befunden.

So und nun für alle die es jetzt kaum erwarten können haben wir den Hirschhornwegerich frisch von unseren LAISEACKER-Gärtnern diese Woche im Sonderangebot ;-).

Ihr LAISEACKER-Team

Mama, Schwiegermama, Tochter, Schwiegertochter…Kartoffelsalat??

Mama, Schwiegermama, Tochter, Schwiegertochter…Kartoffelsalat??

Zuallererst freuen wir uns, dass ab diesem Jahr etliche Kartoffelsalate aus unseren eigenen, köstlichen Laiseacker-Salatkartoffeln gezaubert werden!

Aber die Sache mit dem Kartoffelsalat ist ja so eine und wie in unserem Rezept zum schwäbischen Kartoffelsalat, wenn die Tochter mit der Mama Kartoffeln schält & kocht oder doch kocht und dann schält, ist das noch die schonendste und friedfertigste Art und Weise, diese Salatspezialität zuzubereiten, dazu haben wir das harmonische Mama-Tochter-Rezept-schwäbischer Art.

Was ist aber, wenn die Schwiegertochter mit der Schwiegermama den Kartoffelsalat macht? Werden da die Kartoffelscheiben auch in das richtige Format gebracht, die Zwiebeln nicht zu klein oder gar frevelhaft zu groß geschnitten? Kartoffelsalat kann so manche mittelschwere Krise auslösen und gehört damit zu den TOP-10-Krisenessen vor allem in Süddeutschland ;-).

Um es zu konkretisieren, meine Frau kommt aus Dresden, als ich zum ersten Mal bei ihren Eltern war, gab es „Kartoffelsalat mit Würstchen“ – für mich als Schwaben war das ein Obstsalat (Hälfte besteht aus Äpfeln und Gurken, etc.) mit Kartoffeleinlage, so habe ich zuerst nach dem Salz gefragt um dem Gebilde in die deftige Ecke zu verhelfen. Andersrum konnte und kann meine Frau es in Sachen Kartoffelformatierung, Zwiebelschnibbelei, Brüheinlage es meiner Mama auch nie recht machen :-).


Dann geht es wohl um den RICHTIGEN Kartoffelsalat – da es den nicht gibt soll er einfach so schmecken, wie er Ihnen und Ihren Lieben am besten schmeckt! Und bitte das Ganze nicht zu ernst nehmen, es geht nur um…Kartoffelsalat.

Ihr LAISEACKER-Team

Wir ernten unsere Kartoffeln – die Guten ins Töpfchen , die Schlechten ins Kröpfchen

Wir ernten unsere Kartoffeln – die Guten ins Töpfchen , die Schlechten ins Kröpfchen

endlich geht es los! Nachdem wir wirklich lang mit der Kartoffelernte wegen des extrem feuchten Bodens warten mussten, freuen sich unsere GärtnerInnen mit Ihren helfenden Gerätschaften und fleisigen Händen die Kartoffeln für Sie zu ernten.

Natürlich gilt wie bei allen Laiseacker-Gemüsesorten „die Guten ins Töpfchen , die Schlechten ins Kröpfchen“.

Weiter Bilder der Ernte finden Sie in unserer  Bildergalerie (hier sind auch noch die Fotos vom Setzen der Kartoffeln zu sehen) und natürlich immer aktuell auf unserer Facebook-Seite.

Viel wichtiger als Fotos :-), die Kartoffeln gibt es natürlich bei uns im Onlineshop und im Hofladen im Mühlweg 1 in 71735 Nussdorf (Di+Fr 9-19 Uhr).

Viele liebe Grüße

Ihr LAISEACKER-Team

Neues aus der Kräuterküche

Neues aus der Kräuterküche

irgendwie geniesen wir es, Sie dieses Jahr mit frischen Gartenkräutern aus unserer Gärtnerei zu versorgen :-).Letzte Woche hatten wir Ihnen bereits von unseren neuen Artikel Pfefferminze und Zitronenmelisse im Bund berichtet, diese Woche widmen wir uns einem leider etwas verkantem Kraut dem Blutampfer.

Der Blutampfer oder Rumex sanguineus war bereits im Mittelalter als Drachenblut bekannt, dieser mystische Name rührt wohl von den „roten Adern“ auf dem grünen Blatt die grüne Drachenhaut durchziehen. Aber gut Mystik und Geschichte hin, kommen wir lieber zu den Inhaltsstoffen des Blutampfers, da haben wir Gerbstoffe, Oxalsäure, Hyperosid, Kaliumoxalat und Vitamin C. Diese speziele Zusammensetzung machen den Ampfer zu einem wertvollen, wohlschmeckendem Helferlein in Sachen Blutreinigung  –  z.B. indem man einfach ein paar Blätter unter den Salat mischt voilà.

Aber trotzdem Vorsicht, bei zuviel davon kann wie bei allem auch schnell der Schuss nach hinten losgehen und es kann u.a. zu Übelkeit und Zahnschäden kommen ;-).

Das wars mal wieder von der Laiseacker-Kräuterhex

Neu bei uns Zitronenmelisse & Pfefferminze im Bund

Neue Küchen- und Heilkräuter vom LAISEACKER

für diese Saison haben sich unsere GärtnerInnen wieder mal was neues einfallen lassen – Pfefferminze & Zitronemelisse, frisch im Bund ab sofort bei uns im Onlineshop und im Hofladen in Nussdorf.

Die meisten von Ihnen kennen und benutzen Pfefferminze sicherlich als leckeren Tee – dabei kommt die Minze mit ihren ätherischen Ölen und Bitterstoffen fast zu kurz. So wirkt die Heilpflanze auch u.a. bei Durchfall, Migräne, Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit und noch vielem mehr. Ein bekannter Barde sang nicht von ungefähr „mit Pfefferminz bin ich dein Prinz“ :-).

Auch die Zitronenmelisse ist ein klassisches Küchen- und Heilkraut mit vielerlei Anwendungsmöglichkeiten. Das milde, zart nach Zitronen duftende Aroma, macht die Zitronenmelisse zu einem der beliebtesten und vielseitigsten Gewürzkräuter. Die in der Melisse enthaltenden Inhaltsstoffe helfen außerdem bei nervöser Unruhe oder bei Magenbeschwerden.

Probieren sie doch einfach mal unsere neuen leckeren Kräuter aus.

Ihr LAISEACKER-Team

Qualitätsgarantie, nicht nur eine Floskel!

Qualitätsgarantie, nicht nur eine Floskel!

Liebe KundInnen,

wir möchten Ihnen jeden Tag die maximale Frische und Qualität bieten – dafür tun wir alles was uns möglich ist.

In den letzten Tagen und Wochen haben aber auch unsere ErzeugerkollegInnen mit den stark wechselnden Witterungsbedingen zu kämpfen (vor kurzem haben wir sie bereits über die dadurch entstandenen Lieferengpässe informiert) – darunter leidet leider auch die nicht sichtbare Qualität von Obst und Gemüse und wir können bei der täglichen Qualitätskontrolle beim Wareneingang leider nicht ins Innere der frischen Lebensmittel schauen und dort steckt sprichwörtlich manchmal der Teufel nicht im Detail sondern unter der Schale.

aus Laiseackerernte schmeckt´s am bestenLange Rede kurzer Sinn :-), wenn bei Ihnen etwas angeliefert wird, was nicht ihrem und somit auch unserem Qualitätsanspruch entspricht, nicht lange aufregen – melden Sie sich bei uns telefonisch (07042/81873) oder per Email (info@laiseacker.de) wir schreiben Ihnen die beanstandeten Artikel gut.

Das machen wir übrigens seit 29 Jahren so – über Ihre Anregungen und informativen Rückmeldungen freuen wir uns.

Ihr Laiseacker-Team

Huhn sucht WG zur fröhlichen Eiergestaltung

Bioland-Eier aus der mobilen Hühner WG

Liebe KundInnen,

ab sofort freuen wir uns, Ihnen paralell zu unserem bisherigen Eierangebot zusätzlich Eier aus der „WG“ anbieten zu dürfen. Die mobilen Hühn-WG-Ställe kommen einem eigenem betriebenen Hühnerbestand sehr sehr nahe! Ich wohne selber zwischen zwei Kleinbeständen (hat aber nichts mit denen vom Jagsthof zu zun) von Hühnern die sich sichtlich wohl in Ihrem täglichen Picken und Scharren fühlen – und das schmeckt man auch!

Wir bieten Ihnen die WG-Eier im 6er Pack an, der Mehraufwand an Zuwendung und Arbeit muss sich natürlich ein wenig im Preis niederschlagen – für eine noch artgerechtere Haltung absolut gerechtfertigt wie wir finden.

-> Hier gibt´s die WG-Eier!

Liebe Grüße vom LAISEACKER

Niels Noortwijck….unten jetzt der Text direkt von unseren Eierlieferanten vom Jagsthof:

Lieber Laiseacker-Eierkunden,

im Ries, gleich hinter der Ostalbkreis- und Landesgrenze, ca. 30 km vom Jagsthof entfernt, liegt das wunderschöne mittelalterliche Städtchen Nördlingen, wo sich viele Besucher aus nah und fern einfinden.

In Herkheim, nur wenige Kilometer außerhalb, stehen lustige, in Schwedenrot gestrichene, kleine Holzhäuser auf der grünen Wiese. Die Reisegruppen, die in diesen Häuschen unterge-kommen sind, wollen allerdings nicht Nördlingen besichtigen, sondern in der Einstreu nach Körnern scharren, Würmer und Käfer suchen, die besten Kleeblätter und Kräuter finden. Es leben dort Hühner in einer kleinen Wohngemeinschaft (WG) in mobilen Häuschen und haben immer Zugang zur Wiese. Sie lieben es gesellig und legen ihre leckeren Eier ins gemütliche Gemeinschaftsnest. Herr Möhle und sein Vater bauen diese Ställe selber und verbessern sie laufend. Die Hühnerhaltung  in solchen kleinen Einheiten stellt für die junge Familie eine Chance dar, vom Nebenerwerb in die haupterwerbliche Landwirtschaft einsteigen zu können, also von der Landwirtschaft und insbesondere von der Hühnerhaltung leben zu können und dabei wollen wir sie gerne unter-stützen.

Seit vielen Jahren liefern wir vom Jagsthof die Bioland-Eier für die Bioland-Gärtnerei & Lieferservice LAISEACKER und haben seit 2,5 Jahren ebenfalls sehr spannende und erfreuliche Erfahrungen mit mobiler Hühnerhaltung in Kleingruppen gesammelt: Es ist wie bei den etwas größeren Zweibeinern; steht das Wohnmobil mitten im Grünen, bewegen sich die Bewohner mehr an der frischen Luft, haben meist weniger Stress und fühlen sich wohler als diejenigen, die in größeren Wohnein-heiten leben. Die Hühner aus mobiler Kleingruppenhaltung fressen deutlich mehr Gras, Klee und Kräuter, was sich ebenfalls sehr positiv auf ihre Gesundheit und den Geschmack der Eier auswirkt.

Allerdings machen kleine Mobilställe viel mehr Arbeit als größere feste Ställe: Futter- und Wassertransport, Eier mit dem Korb holen, Ställe und Zäune versetzen, die weiteren Wege zu den Hühnerhäuschen, sind Kosten, die in festen Ställen kaum oder gar nicht anfallen. Deshalb müssen die Bauersleute für solche Eier auch deutlich mehr bekommen.

Zwischen dem LAISEACKER und dem Jagsthof besteht seit vielen Jahren eine sehr vertrauensvolle und erfolgreiche Lieferbeziehung. Mit dem Biolandhof Möhle kommen jetzt  Partner dazu, die sich ebenfalls sehr fürs Tierwohl engagieren. Sie als Kunden haben jetzt die Möglichkeit besonders leckere Eier aus mobiler Kleingruppen-haltung zu kaufen, die in punkto Tierwohl kaum noch zu übertreffen ist.

                                                               Mit freundlichen Grüßen
                                                               Martina Mast und Martin Häring

Wichtige Sommerinfo – damit auch alles frisch bleibt…

Wichtige Sommerinfo – damit auch alles frisch bleibt…

Liebe LAISEACKER-KundInnen,

man mag es kaum glauben, aber es ist Sommer und man merkt es sogar endlich mal :-). Wir möchten Sie deshalb bitten, dass Sie uns Bescheid geben (falls Sie das noch nicht gemacht haben), wo wir Ihre Lieferung so geschützt wie möglich für Sie abstellen können. Außerdem wäre es sehr hilfreich, wenn Sie einen kleinen Eimer mit Wasser und ein Tuch bereitstellen könnten, damit wir Ihre Lieferung mit einem nassen Tuch abdecken und so die Frische, die wir Ihnen bieten möchten, erhalten können.

Sie können auch eine Iso-Abdeckhülle passend für bis zu drei große Kisten für nur € 5,- bei uns beziehen.

Noch besseren Schutz bietet die große ISO-Box Maxi mit Platz für bis zu zwei große Kisten von uns (legen Sie bitte 2-3 gut durchgefrorene Kühlakkus bereit) – diese ist ebenfalls bei uns für einen Pfandbetrag von € 40,- zu beziehen. Bitte stellen Sie, auch Ihre Rückgabekisten, an einen möglichst kühlen Platz ab, sie schonen damit die Umwelt, weil dann unsere Kühlanlage im Lieferauto weniger Energie benötigt, um die Temperatur zu halten.

Vielen Dank & herzliche Grüße vom LAISEACKER