Author: GAD

Spargel vom Renner – der Renner!

ab kommender Woche bekommen wir frischen, köstlichen BIOLAND-Spargel aus der Pflalz. Direkt geliefert vom Spargel-Renner, Dieter Renner. Ein Stück entspricht 500g (wir basteln gerade noch an der korrekten Anzeige im Shop ;-)). Da wir den weißen Spargel leider „nur“ direkt vom Erzeuger 2x die Woche geliefert bekommen, ist die Stückzahl begrenzt. Wir werden in den nächsten Tagen und Wochen jedoch den Bedarf Ihren Bedürfnissen anpassen :-).

Der biologische Spargelanbau unterscheidet sich grundlegend vom Konventionellen (Auszug von der Webseite von Dieter Renner)

Seit 1985 pflanzen wir weißen Spargel an und bereits 1989 kam der erste grüne Spargel hinzu. Mit kleinen Flächen, die konventionell bewirtschaftet wurden, fing alles an. Heute bauen wir circa 13 Hektar Spargel nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus an. In den vergangenen Jahren hat sich gezeigt, dass der Anbau dieses edlen Gemüses durchaus auch ohne den massiven Einsatz von Dünge- und Pflanzenschutzmitteln möglich ist. Anstatt immer mehr Spargelpflanzen auf ein Hektar zu setzen, reduzierten wir die Pflanzenzahl und bieten den Pflanzen dadurch heute mehr Luft und Licht und einen stressfreien Lebensraum.

Bei uns im Biobetrieb steht die Wiederherstellung der natürlichen Bodenfruchtbarkeit als Grundlage für das Wachstum gesunder und widerstandsfähiger Pflanzen im Fokus. Durch den Einsatz organischer Nährstoffe, sowie die mechanische Unkrautregulierung sind Bodenlockerung und Belüftung gegeben, die für den Aufbau eines vielseitigen Bodenlebens sorgen. Wenn ein Insekt oder eine Pilzerkrankung überhandnimmt, unterstützen wir die Pflanzen in ihrer Abwehrkraft durch natürliche Präparate. Gegen Spargelkäfer, Spargelhähnchen und deren Larven hilft uns in Junganlagen im Notfall ein Extrakt des indischen Neembaumes. In widerstandsfähigen Ertragsanlagen werden sehr selten Maßnahmen gegen Insekten ergriffen. Dadurch baut sich eine artenreiche Insektengemeinschaft auf.

Ihr Laiseacker-Team

Artischocken aus Sizilien

Angebaut werden die Artischocken, die sich diese Woche in Ihrer Biokiste befinden, von der Kooperative Bio Sikelia auf Sizilien. Der Sitz befindet sich in Cassibile, nahe Siracusa. Es sind die kleinen lilanen Artischocken, die in Italien sehr gerne verwendet werden. Eine Sorte ist „Opera“.

Biosikelia, die bereits vor über 25 Jahren auf biologischen Anbau umgestellt haben, versorgen den Biohandel im Winter mit Zitrusfrüchten, Endivien, Zucchini, Fenchel, Kohlrabi und Artischocken. Das Gemüse wird nur auf der Azienda von Lo Bianco angebaut, Zitrusfrüchte kommen auch von Anbauern der Kooperative. Diese sind Kleinbauern, mit Flächen von 5-10ha. Im Frühjahr kommen von Biosikelia auch Honigmelonen aus Sizilien.

Passend zu den Artischocken diese Woche haben Tabea und Ihre Schwiegermama ein typisch italienisches Artischocken-Risotto für Sie gezaubert.

-> Hier geht´s direkt zum Rezept!

Ihr LAISEACKER-Team

Sicherheit beim Onlinekauf…natürlich beim Laiseacker!

Die Browserhersteller haben mit den letzten Updates die Daumenschrauben was die Sicherheit beim surfen anbelangt nochmal deutlich angezogen. Vielleicht sind Sie bei der Anmeldung auch gefragt worden, ob Sie der Verbindung zustimmen wollen da diese „unbekannt“ und für den Browser damit unsicher ist. Sie können auch bei unbekannten, weil nicht vorhandenem Zertifikat“ bei unserer Seite www.laiseacker.de bedenkenlos zustimmen.

Meckern tun die Browser nur nicht wenn ein gekauftes Sicherheitszertifikat „htpps“ vorliegt, wir fanden das bisher nicht notwendig, da auf unsere Homepage keinerlei sensible Daten vorliegen noch übermittelt werden! Der Onlineshop, der sich sozusagen als 2.Webseite hinter unserem eigentlichen Homepage auf einem separaten Server befindet, leitet nach erfolgreicher Anmeldung sowieso  automatisch auf das sichere SSL um. Bei uns kaufen sie daher also weiterhin, wie schon immer sicher ein, das ist uns sehr sehr wichtig!

Da wir dieses Jahr sowieso auf einen neues Shop- bzw. Webseitensystem umstellen werden hatten wir gehofft, dieses Zwischenschritt nicht mitgehen zu müssen, werden aber da es für Sie so bequem und einfach wie möglich sein soll, in den nächsten Tagen und Wochen die Umstellung unserer jetzigen Site auf https vorantreiben.

Sie können bei Problemen auch den Link „https://oekobox-online.de/v3/shop/laiseacker/s2/start.jsp“ nutzen, der Sie direkt in den Shop bringt.

Bei Fragen melden Sie sich bitte immer gern bei uns!

Ihre Gemüse ITler vom LAISEACKER

Portrait eines Gärtners… oder „es grünt wieder“!

eigentlich, ja eigentlich hatte ich vor Ihnen unsere Gärtner bei der Arbeit vorzustellen?! Aber schon der pure Versuch Günter, Darek und Co. zu fotografieren ist kläglich gescheitert. Stellen Sie sich auf den folgenden Fotos also einfach GärtnerInnen vor, die sind schon irgendwie und irgendwo als „Schweif“ drauf zu sehen, doch viel zu schnell für mich und den Auslöser der Kamera.

Aber Sie wollen ja auch keine Gärtner in der Bio-Kiste sondern freuen sich hoffentlich genauso wie wir, dass es ab kommender Woche wieder mit der Eigenanbausaison auf dem Laiseacker los geht. Schnittlauch, Schnittknoblauch, Feldsalat & Asia-Mix kommen ab Montag direkt erntefrisch von uns!

Den Spinat und die Salate habe ich auch bereits beim Wachsen zusehen dürfen – die stehen auch bereits in den Startlöchern.

Also auf die Plätze, fertig…los…die heimische Saison hat begonnen.

Ihr Laiseacker-Team

Bio-Kaffee-Aktion der Rösterei „el Molinillo“

wir freuen uns, dass wir mit der Rösterei el Molinillo, die ein Teil der Christopherus Lebens- und Arbeitsgemeinschaft ist, Ihnen nochmal vor Ostern, genauer vom 3.4-7.4.2017 eine Aktion anbieten zu dürfen.

Die Kaffee- und Espressoröstungen sind mit mehreren Preisen ausgezeichnet, Sie können bis zum Dienstag, 21.3.2017 bei uns für die Auslieferungswoche vom 3.4.-7.4.2017 bestellen.

-> Zur Kaffee- und Espressoaktio im Onlineshop

Hier die Infos zur Rösterei & der Arbeits- und Lebensgemeinschaft Christopherus…

Sie sind ein Genussmensch und können sich für das Edle im Einfachen begeistern? Dann heißen wir Sie  herzlich willkommen in unserer neuen Kaffeerösterei el Monillilo! Das kommt aus dem Spanischen und heißt nichts anderes als Kaffeemühle.  Wir, die Christopherus Lebens- und Arbeitsgemeinschaft Laufenmühle e.V. betreiben die Kaffeerösterei seit 2010 als Werkstatt für geistig behinderte Menschen, die 6–10 Menschen einen Arbeitsplatz .

Da wird gewogen, geröstet, verlesen, gemahlen und verpackt – denn bis der Kaffee frisch gebrüht serviert werden kann, gibt es viel zu tun. Die Arbeit erfordert Konzentration, Teamwork und ein gutes Gehör. Davon hängt am Ende die ganze Qualität der Röstung ab.

Mehr Informationen Rund um die Rösterei aus Welzheim gibt es hier –> LINK

Kundenumfrage 2016 – Ihre Antworten, unser Versprechen

Liebe KundInnen,

zuallererst möchten wir uns herzlich bei Ihnen für Ihre überwältigende Teilnahme an unserer großen Kundenumfrage 2016 bedanken. Die Anzahl der Rückläufe und die darin enthaltene Resonanz hat uns sprichwörtlich vom Hocker gehauen!

Darum hat es auch ein wenig gedauert, bis wir unseren Platz wieder gefunden haben 😉 Nun möchten wir Ihnen gern auf Ihr Feedback antworten.

Ihr LAISEACKER-Team

Nun aber los…unsere Fragen, Ihre Meinung!

Wie zufrieden sind Sie mit der Frische & Qualität unserer Lebensmittel?

Das ist einer der wichtigsten Punkte bei uns im Haus. Obwohl ihre vielen positiven Antworten gigantisch sind, arbeiten wir bewusst immer weiter daran, dass unsere Lebensmittel noch frischer und besser bei Ihnen ankommen – z.B. beim Verpacken von sensiblem Steinobst.

Wie zufrieden sind Sie mit der Freundlichkeit unserer MitarbeiterInnen & der Zuverlässigkeit unseres Lieferservices?

Über 87% von Ihnen sind sehr zufrieden mit der Zuverlässigkeit unseres Services – wir nehmen das als Ansporn auch weiterhin die vielen kleinen Zahnrädchen, die an dem täglichen Prozess beteiligt sind, gut zu ölen, damit sie weiterhin wie geschmiert laufen. Mehr als 96% von Ihnen sind überzeugt von unserem freundlichen Auftreten Ihnen gegenüber – wow! Und das in einem Bereich, wo es sprichwörtlich immer „menscheln“ kann. Da wird klar, dass wir alle hier unsere Arbeit sehr gern machen und dieses Gefühl an Sie weitergeben möchten.

Bei dem Obst- und Gemüseangebot sind wir i.d.R. an die saisonalen Vorgaben gebunden und möchten aus innerer Einstellung im Dezember z.B. keine Erdbeeren verkaufen. In den Bereichen Fleisch, Käse & Naturkost versuchen wir immer wieder, z.B. durch unsere Monatsaktionen frischen Wind in unser Sortiment zu bringen. Sollten Sie Wünsche haben, so lassen Sie es uns wissen. Wir können zwar nicht versprechen, jeden Artikel ins Programm aufzunehmen, sind aber für Anregungen stets offen.

 
Auch uns sind, wie Ihnen laut Umfrage erfreulicherweise ebenso, Regionalität und die damit verbundene Verknüpfung aus langjährigen bestehenden Zusammarbeiten mit lokal ansässigen Bauern und Erzeugern ein in „Felsen gemeiselter“ Grundwert. In Zukunft möchten wir diese Beziehungen  für Sie gern noch erweitern und festigen.

  

In Zeiten wachsender Flexibilität waren wir überrascht, dass über 90% von Ihnen super mir Ihrem festen Liefertag zurecht kommen und das wird auch unsere tragende Säule bleiben. Aktuell starten wir aber das Pilotprojekt in Stuttgart zusammen mit einem Fahrradlieferdienst sich die Frische für zzgl. €6,90 an seinem Wunschtag kommen zu lassen.

Unsere Kistenvorschläge sind eben wie menschliche Beziehungen, sie passen oder eben nicht ;-). Darum freut es uns, dass die Mehrheit zufrieden damit ist und sie als Ideenanregung für die eigene Küche sieht.

Gibt es etwas, was Sie sich anders wünschen

Nachfolgend die am meisten erwähnten Anregungen…

1. Das Obst ist z.T. unfreif, hart oder verdirbt zu schnell…
Das betrifft in aller erster Linie das Steinobst, also Pfirsiche, Nektarinen, Pflaumen, etc.. Uns ist klar und bewusst, dass vollreif geerntetes Obst immer am besten schmeckt. Da gibt es aber für uns wie für unsere Lieferanten ein großes Problem – den Transport druckstellenfrei zu überstehen, sonst kommt es zu schnellem Verderb. Außerdem ist vollreifes Steinobst nur noch sehr kurze Zeit haltbar – vor allem im Biobereich, wo auf den Einsatz von Chemie, die die Haltbarkeit künstlich verlängert, gänzlich verzichtet wird. Wir legen das Steinobst z.B. in Pappschalen, um es von den anderen Frischeartikeln geschützt zu packen.
Auch können sie mit wenigen Tricks das Obst einfach zuhause nachreifen lassen, z.B. indem sie die unreifen Früchte in eine Papiertüte legen und an einem dunklen, kühlen Ort lagern. Um den Reifeprozess zu beschleunigen packen Sie einen Apfel dazu, das auströmende Ethylen wirkt wie ein Turbo :-). Kontrollieren Sie alle 24h auf den gewünschten Reifegrad.

2. Das Pfand nervt…
uns auch :-), wir können aber aus ehrlich gesagt rein finanziellen Gründen nicht darauf verzichten. Wir wissen aus eigener Erfahrung, dass unsere Biokisten gern praktische Lagerhelfer für Werkstatt und Kinderzimmer sind und hoffen deshalb auf Ihr Verständnis für unser Pfandsystem. Pfand verrechnen wir übrigens immer in der Folgewoche Ihrer Lieferung.

3. Internetpräsenz könnte besser sein , App fehlt, Suchfunktion ist doof…
Dazu in Kürze mit Würze – wir bekommen dieses Jahr einen neuen völlig überarbeiteten Onlineshop, der auch gleichzeitig unsere Webseite ist. Bisher waren das zwei Paar Stiefel und daraus soll eins werden. Da wird es sicher ein paar Startschwierigkeiten geben, die es zu meistern gilt, dafür aber auch eine App für Android und IOS und eine gescheite Such- und Filterfunktion.

4. Manche Artikel zu teuer…
Auf 2016 bezogen hatten wir einfach das Pech mit dem verregneten Frühjahr, was die Preise bei einzelnen Lebensmitteln hat steigen lassen. Wir nehmen diese Anregung aber an und planen für dieses Jahr z.B. eine Wein-/Spargelaktion.

5. Besseres Fleisch- und Wursangebot, kürzerer Vorlauf…
Wir möchten aus tiefer innerer Einstellung Fleisch- und Wurstlebensmittel nicht auf Vorrat (und evtl. für den Mülleimer) kaufen, sondern bestellen immer erst, wenn alle Kundenbestellungen angekommen sind. Dazu kommt, dass wir Ihnen eine möglichst hohe Verfügbarkeit bieten möchten.
Durch unsere Monatsaktionen versuchen wir immer wieder neue Produkte aufzunehmen und, wenn wir merken, dass diese bei Ihnen ankommen, dauerhaft einzulisten.

 
6. MITTEILUNG, WENN EtwaS NICHT LIEFERBAR IST…
Da hoffen wir noch ein bisschen auf die Unterstützung unserer EDV. Bis dahin sind wir aber nicht untätig. So haben wir 2017 angefangen, Ihnen Emails zu schicken, wenn wir einen Artikel aus dem OG-Bereich überhaupt nicht bekommen, so dass Sie ggf. noch agieren können. In Kürze wird es übrigens einen Infoflyer über den Ersatz- und Informationsfluss geben.

7. Wenig Verpackungsmüll
Sie sprechen uns aus der Seele! 2016 haben wir das Meiste, was wir verpacken „müssen“, in Papiertüten gepackt. Es gibt noch Ausnahmen, wie z.B. Feldsalat, der in Papiertüten gepackt zu schnell austrocknet und wahrscheinlich bereits welk bei Ihnen ankommen würde. Wir sondieren stets den „unübersichtlichen“ Markt nach neuen Ideen und Umsetzungsansätzen, um das Ziel des verpackungsmüllfreien Auslieferns zu erreichen. Nebenbei: Auch unsere Großhändler nähern sich diesem Ziel, denn wir bekommen immer mehr Ware in Mehrwegkisten geliefert – umweltfreundlich so wie wir bereits seit 30 Jahren ;-).

8. Sortenangabe bei „Apfel der Woche“ & Kartoffeln
Da können wir beruhigt einen Haken dahinter setzen, wir haben diese Anregung gleich umgesetzt. Wie im Shop und auf Ihrem Lieferschein bereits zu sehen, steht dort nun Woche für Woche die korrekte Sortenbezeichnung drauf.

Abschließend noch ein wenig Eigenschultergeklopfe…

Nein, die haben Sie uns geklopft – darüber freuen wir uns wirklich riesig. Das bestärkt unser Vertrauen in das, was wir alltäglich für Sie und die Umwelt tun. Danke!

In Ihren Augen sind wir (stark zusammengefasst):

Abwechslungsreich und saisonal, selbstverständlich regional und liefern Frische in guter Qualität und mit einem tollen Service. Großes Sortiment, tolle Zusammenstellungen der Biokisten und trotzdem auch alles individuell bestellbar. Top-Service und Verfügbarkeit gepaart mit einem Riesenvertrauen uns gegenüber.

Dazu arbeiten wir kundenorientiert und stets freundlich und das natürlich alles in Bio Bio Bio :-).

Das liest sich wie der Auszug aus einem sehr guten Arbeitszeugnis und geht runter wie Öl. Wir haben vor genau 30 Jahren, also 1987 mit der Idee der Direktvermartkung angefangen und wenn man 1987 als Moment und 2017 als Moment betrachtet, ist es immens, wozu sich der LAISEACKER und der Biomarkt enwickelt haben.

Wir sind gespannt, welche Erkenntnis der nächste Moment, dann also 2047 😉  – hoffentlich mit Ihnen an Bord – bringen wird, und können Ihnen eins ganz groß versprechen: LAISEACKER bleibt
LAISEACKER, bei aller Veränderung auch in Zukunft!

Vielen Dank für Ihre Mitarbeit, unseren Service stets zu verbessern!

Ihr LAISEACKER-Team

Produktinfo! Heute Minneola – wer was isn das?

Wir Minneolas entspringen der Grapefruit und dem Stamm der Tangerinen bzw. Mandarinen. Von den großen Grapefruits habe wir unseren Reichtum an Saft und dessen aromatisch kräftigen Geschmack. Wie die Tangerinen (oder Mandarinen) sind wir leicht zu schälen außerdem kernarm und zartfleischig.

Unser Stammeszeichen ist der Bobbel am Kopf oben, manchen bezeichnen uns auch als glockenförmig.

Wir sind sehr reich an Vitamin C, Kalium und Karotin und der ideale Begleiter für den schnellen Vitaminstoß und einen Schub guter Laune unterwegs. Zu finden sind wir natürlich im Laiseacker-Onlineshop 🙂.

Ach ja, das kann man mit uns so alles anstellen:

– einfach so als fruchtiger Snack für Zwischendurch
– als Zutat in einem Obstsalat
– kleine Stücke in einem Nachtisch
– kleine Stücke in einem aufgerollten Pfannkuchen zusammen mit anderen Zitrusfrüchten und Sahne
– den Saft zur Verfeinerung von Bratensoße und Marinaden verwenden
– die geraspelte Schale als Geschmacksverstärker in beispielsweise Kuchenbelag

Ihr Minneola-Team

LAISEACKER kommt jetzt auch an Ihrem Wunschtag… aber mit dem Fahrrad!

Kommt es vor, dass Ihnen unser Liefertag mal nicht ganz passt oder Sie kurzfristig frische Lebensmittel vom
LAISEACKER bräuchten?

Für alle Stuttgarter können wir das jetzt ermöglichenund haben einen ökologischen Logistikpartner gefunden, der unsere Werte teilt.

Das E-Bike übernimmt die letzte Meile für LAISEACKER und liefert Ihre Biokiste auf dem E-Bike zu Ihnen nach Hause oder zur Arbeit ins Büro. Für Ihre Wunschliefertagszustellung mit dem E-Bike berrechnen wir Ihnen € 6,90 pro Lieferung.

Das ist unser Beitrag gegen Feinstaub in Stuttgart & für mehr Flexibilität in Ihrer Küche. Übrigens: auf unseren Liefertouren fahren wir pro Kunde im Schnitt nur 0,9 Kilometer – das ist dem gut durchgeplanten, festen Liefertag zu verdanken. Weiterhin wie gewohnt – Frei Haus!

So geht´s

Das geht ganz einfach, bestellen Sie, wie gewohnt, in unserem Online-Shop (welchen Liefertag Sie in der Vorauswahl auswählen, spielt keine Rolle!). Wichtig ist aber, dass Sie beim Bestellabschluss in das Bemerkungsfeld Ihren Wunschliefertag reinschreiben, z.B. „VELO Dienstag“. Den Rest veranlassen wir für Sie.

Wichtig für Sie ist, dass sich der Bestellschluss nicht ändert, also einen Tag vor Ihrem Liefertag 9 Uhr bzw. Montag, 8 Uhr für Auslieferungen am selben Tag (Fleisch- und Wurstprodukte 2 Tage, 9 Uhr vor Ihrer Lieferung). Für die Say-Day-Zustellung berrechnen wir Ihnen lediglich € 6,90 zzgl. zu Ihrer Bestellung.

Ihr LAISEACKER-Team

Eventuell Engpässe wegen Dauerfrost in den Anbauländern

Liebe KundInnen,

vielleicht ist Ihnen aufgefallen, dass wir Ihnen in den letzten zwei Wochen ab und an Feingemüsesorten wie z.B. Broccoli und Zucchini absagen mussten. Dies ist der sehr angespannten Wettersituation vor allem in Italien und zum Teil auch in Spanien geschuldet.

In weiten Gebieten hat der Winter und Frost dort mehr als angenommen eingeschlagen und viele Gemüsearten fehlt die nötige Wärme als lebenswichtige Grundlage zum Wachsen. Diese Tatsache trifft den gesamten europäischen Markt und bei gleicher Nachfrage ist das Angebot viel zu klein – darum möchten wir Sie auch ein wenig vorwarnen, sind die Preise z.T. im Augenblick und nächste Woche höher als sonst üblich zu dieser Jahreszeit.

Wir möchten uns ganz herzlich für Ihr Verständnis bedanken und versuchen Ihnen immer schnell per Email Rückmeldung zu geben wenn wir Ihnen etwas überhaupt nicht mehr liefern können. Sollten Sie grundsätzlich Ersatz wünschen, wenn etwas nicht lieferbar ist, freuen wir uns wenn Sie uns bescheid geben.

Liebe Grüße

Ihr LAISEACKER-Team