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Und täglich grüßt das Tomatentier!?

Und täglich grüßt das Tomatentier!?

Gestatten Tomate mein Name – aus dem edlen Geschlecht der Nachtschattengewächse entsprungen, haben wir uns dieses Jahr bei den herrlich warmen Temperaturen total wohl gefühlt beim LAISEACKER. Gehegt und gehätschelt von den Gärtnern und ausreichend mit Wasser versorgt (trinken ist wichtig!) suchen wir jetzt aber ein neues Heim.

 

Auch die etwas älteren, reifen unter uns fiebern noch einer neuen Aufgabe entgegen und gerade die Reifen sind die leckersten – oder? Ab sofort im beim LAISEACKER im Shop, die besten, leckersten Tomaten, ideal zum Einkochen 10kg-Stückweise zum extrem günstigen Preis (Artikel wird genau eingewogen).

-> 10kg Tomaten, ideal zum Einkochen (nur € 2,20/kg)

Nur so lange der Vorrat reich.

Ihr Tomatentier

Grüne Zitronen oder sauer macht lustig

Grüne Zitronen oder sauer macht lustig

Also ich persönlich denke wenn ich eine grüne Zitrone in der Hand halte eher das es sich um eine Limette handelt, die schnurstracks in meinen imaginären eisgekühlten (alkoholfreien) Caipirinha wandern sollte. Doch weit gefehlt und womöglich habe ich tatsächlich jahrelang Zitronen mit Limetten verwechselt!

 

Mein Zitronen-Weltbild gerät ins Wanken – denn reife Zitronen (also die europäischen) werden im Sommer grün geerntet. Erst wenn die Nächte richtig kühl (frostig) werden, wird das Chlorophyll in der Schale abgebaut – das ist ähnlich wie bei den Blättern eines Baumes im Herbst, die färben sich ohne ausreichend Chlorophyll auch gelb, so auch bei der Zitrone. Den Tatsächlichen Reifegrad bez. Geschmack kann durch die Farbe nicht festgestellt werden, hier hilft der altbekannte Druck- oder Bisstest (;-)). Für das Weltbild und Auge der Konsumenten werden grüne Sommerzitronen oft durch z.B. klimatisierte Lagerhallen nachträglich „eingegelbt“.

So viel zum Farbverhalten der Zitronen, aber Vorsicht – grüne Tomaten sind (bis auf Spezialsorten) wirklich ungenießbar! Daher die Empfehlung für die laue Sommernacht: „Grüne Tomaten“ als Film, rote Tomaten von uns als Sommersalat und grüne oder gelbe Zitronen als Erfrischer im eisgekühlten Wasserglas.

Ihr Niels vom LAISEACKER

Rudolph Rotnäschens Weintipps

Rudolph Rotnäschens Weintipps

Als berufstechnisch nur saisonal eingebundenes Rentier muss man sich heutzutage eben nach einer Beschäftigung außerhalb der Hauptanstellung suchen… Beim LAISEACKER bin ich im Weinlager auf ein paar Perlen gestoßen, die ich Ihnen nach und nach gerne näher vorstellen möchte.

2014 Sonneberg Pinot Noir (Demeter, vegan)

Der kräftige und edle Spätburgunderausbau „Pinot Noir“ ist ein wahrer Schatz aus dem Winzerhaus Eymann (Pfalz). Beim Pinot Noir handelt es sich um eine sehr alte Rebsorte die ihren Ursprung bereits vor ca. 2000 Jahren gefunden hat – nicht umsonst wird der Pinot Noir mitunter als der „König der Rotweine“ bezeichnet.

Zurück zu unserem speziellen Tropfen aus Gönnheim. Bereits beim Öffnen der Flasche riecht man das kräftige Barrique-Aroma. Beim ersten Probieren nimmt das rauchig, gehaltvolle Barrique zusammen mit einem tief im Ursprung liegenden Beerengeschmack den Mundraum ein. Bei diesem Wein handelt es sich mit Sicherheit (allein des Preises wegen) nicht um einen Wein für den Alltag bzw. den lauen Sommerabend, vielmehr um etwas ganz besonderes für einen ganz speziellen Augenblick. Das verkraftet der Wein auch über Jahre hinweg, er besticht durch eine sehr gute Lagerfägigkeit.

0,7 l 2014er Sonnenberg Pinot Noir € 23,90/Fl.

Euer Rudolph

Hier geht´s zum Laiseacker

Hier geht´s zum Laiseacker

Wenn Sie von Eberdingen kommend Richtung Nussdorf fahren, sehen Sie auf der rechten Seite kurz vor dem Ortseingang ein großes LAISEACKER-Hinweisschild stehen. Rechts davon befindet sich direkt ein LAISEACKER auf dem gerade ziemlich deutlich zu erkennen ist, wie die Situation im Freiland-Gemüseanbau ausschaut.

Die seit langen andauernde Hitze und ein schwacher Wind, trocknen den Boden bis aufs bitterste aus. Unsere Gärtner kämpfen um jeden Salatkopf und haben ihre Arbeitszeiten inzwischen auf die verbliebenen erträglichen Stunden am frühen Morgen (gaaaanz früh) und die Abendstunden verlegt. Als das Foto am gestrigen Samstagnachmittag entstanden ist, sind gerade ein paar Tropfen Regen gefallen, das wars dann aber auch.

Wir hoffen weiterhin auf einen (normalen) Regen – wenn Sie dann aber an unserem Schild weiter geradeaus fahren , dann im Ort (Nussdorf) der Hauptstraße Richtung Iptingen folgen um dann im Kreisverkehr die erste Ausfahrt Richtung Sportplatz nehmen, können Sie den LAISEACKER-Hofladen im Mühlweg 1 fast nicht mehr verfehlen (Di & Fr 9-19 Uhr). Hier stehen auch unsere Foliengewächshäusern mit den leckeren Tomaten, Paprika und Gurken die sie sich gerne anschauen können.

Ihr LAISEACKER-Team

Was haben Ferien, Urlaub, Tomaten und Paprika gemeinsam?

Was haben Ferien, Urlaub, Tomaten und Paprika gemeinsam?

Dieser Sinnfrage stellen wir uns jedes Jahr auf Neue. Auf den ersten Blick nicht viel zugegeben, aber jetzt beginnt die Zeit, in der unsere Gärtner die leckersten und schmackhaftesten Tomaten und Paprika ernten und es beginnt wie immer auch die Ferienzeit in der sie Ihren verdienten Urlaub nehmen oder selbst Schätze aus Ihrem Garten ernten.

Daher mein Apell, an alle Dagebliebenen: „essen Sie mehr Tomaten und Paprika“. Die Inhaltsstoffe der Tomate schützen vor Sonnenbrand (es wird wieder heiß) und binden freie Radikale. Der durchschnittliche Deutsche isst im Jahr ca. 24kg Tomaten (da geht noch mehr). Bei den Paprika gilt dasselbe – das in der Paprika enthaltene Carotinoid Lyopin wird eine nachweisliche Wirkung in der Krebsvorsorge zugeschrieben (das gilt aber i.d.R. nur für biologisch angebaute, daher sind Sie bei uns genau richtig).


Gibt es noch mehr Gründe doch nicht in den Urlaub zu fahren?

Bitte nehmen Sie diesen Aufruf nicht allzu zu ernst und betrachten ihn mit einem kleinen Augenzwinkern ;-).

 

PS: Vor lauter Tomaten und Paprika kann ich den Urlaubsplaner gar nicht mehr finden, haben Sie Ihren Urlaub bereits online eingetragen oder unserem Büroteam bescheid gegeben (07042/81873) wann Sie eine Lieferpause wünschen.

Vielen Dank, dass Sie dabei sind.

Ihr LAISEACKER-Team

Im Zeitalter der Tomate

Sommerzeit = Tomatenzeit

Wir befinden uns in der Zeitrechnung der Tomate und die bekommen Sie direkt von unseren Gärtnern. Wenn ich an Sommer und Tomaten denke, fällt mir immer ziemlich als Erstes ein herrlich frischer Tomaten-Mozzarella-Salat, oder auch kurz und fachmännischer „Caprese“ ein.

Den Basilikum und die Tomaten bekommen Sie direkt von unseren Gärtnern und den Mozzarella liefern wir Ihnen selbstverständlich auch frisch und gekühlt auch wenn wir keine Kuh- oder Wasserbüffelherde beim Laiseacker unterhalten.

Den Kuhmilch-Mozzarella in ÖMA-Naturlandqualität haben wir schon lange im Programm.

 

Den originalen Büffel-Mozzarella direkt aus dem Herzen Kampaniens (Italien) haben wir erst seit kurzem im Programm. Probieren Sie doch mal, ob auch sie Fan vom cremig, aromatischen Geschmack werden.

 

Ihr LAISEACKER-Team

Indische Köstlichkeiten am Freitag, 20.7. im Hofladen

Indische Köstlichkeiten am Freitag, 20.7. im Hofladen

Indische Küche, super frisch, vegetarisch und super lecker? Wo?? Bei und im Hofladen am 20.7.2018!

 
Wann??? ab 13 Uhr bis Hofladenende um 19 Uhr.

Das bedeutet. Entspannter Einkauf bei uns auf dem Land und lecker gefüllter Magen.

Wir freuen uns auf Sie.

Liebe Grüße

Ihr LAISEACKER-Team

Laiseacker bringt die Feierabendtüte – Die Feierabendtüte bringt Feierabendglück!

Laiseacker bringt die Feierabendtüte – Die Feierabendtüte bringt Feierabendglück!


In Kooperation mit Feierabendglück, können Sie bei uns saisonale Rezepte (Feierabendtüte) bestellen. Nach und nach stellen wir mehr Rezepte Online, die Sie einfach und bequem bei uns uns bestellen können und zu Ihrem gewohnten Liefertag geliefert bekommen. In den Feierabendtüten sind sämtliche „Hauptzutaten“ enthalten, Lebensmittel, von denen wir ausgehen, dass diese sich nicht in Ihrer Vorratskammer befinden. Nebenzutaten, wie Salz, Pfeffer oder Öle, sind i.d.R. nicht automatisch mit in der Tüte enthalten. In der Onlineübersicht werden diese „Hab-ich-Zuhause-Zutaten“ unten (aus Ihrem Vorrat) trotzdem angezeigt, damit sie sich diese bei Bedarf gleich noch mit in den Warenkorb legen können.

 

Leckeres und schnelles Abendessen gefällig?
Die Feierabendtüte enthält alle Bio-Zutaten für ein saisonales & vegetarisches Feierabendgericht für 4 Personen, inkl. Rezeptkarte mit kurzer, kompakter Rezeptbeschreibung und Kochvideo zu jedem Rezept.  (Sie sind alleine oder kochen für zwei? Dann verwenden sie einfach die Hälfte der Zutaten oder koch für den nächsten Tag vor. So sparen wir gemeinsam zusätzlichen Verpackungsmüll.)
Alle Rezepte stammen aus dem wahrscheinlich nachhaltigsten Kochbuch der Welt [in a box].
Zusätzlicher Mehrwert: 1m² BioBoden pro Tüte.

Jede Feierabendtüte vergrößert die Bio-Anbaufläche in Deutschland um 1m².
Die Bio-Anbaufläche in Deutschland beträgt momentan nur 7%. Unsere Vision ist 100% Bio.
Pro verkaufter Tüte gehen 1,50 Euro an die BioBoden Genossenschaft, die davon 1m² Land in Deutschland kauft und Bio-Bauern zur Verfügung stellt. Mit deinem Kauf, hilfst du dabei!

P.S. Die Papiertüte, in der die Zutaten geliefert werden, ist eine Bio-Komposttüte für ihre Gemüsereste.

Ihr LAISEACKER-Team

Thermo-Schutz vom LAISEACKER – Schützt Ihre Lieferung rund ums Jahr

Thermo-Schutz vom LAISEACKER

– schützt Ihre Frischelieferung rund ums Jahr

Liebe Kunden, liebe Kundinnen,

es ist uns ein großes Anliegen und wir bemühen uns sehr, Ihnen die Lebensmittel so frisch wie möglich anzuliefern. Im Sommer z.B. ernten wir die Salate gleich am Morgen, an dem Ihre Kiste gepackt wird. Ihre gepackte Frischekiste kommt gekühlt zu Ihnen. Erst wenn der Fahrer die Kiste aus dem Kühlauto holt und zu Ihnen ins Haus bringt, wird die Kühlkette eventuell unterbrochen.

Im Idealfall sind Sie zu Hause, nehmen die Kiste persönlich entgegen und können sich gleich um den leckeren Inhalt kümmern. Oft ist es jedoch so, dass unser Fahrer Sie tagsüber nicht antrifft und die Kiste bei Ihnen wie abgesprochen abstellt. Im Sommer ist es trotz schattigem Platz manchmal zu warm und das Obst und Gemüse leidet dann bereits nach kurzer Zeit – im Winter könnten die kalten Temperaturen ebenfalls empfindliche Frostschäden verursachen.

Wir möchten Ihnen deshalb als Schutz vor Hitze und Kälte eine Aufbewahrungs-Isolierbox (als Pfandartikel, können Sie ggf. einfach wieder an uns zurückgeben) sowie unsere Iso-Abdeckhaube zur Auswahl anbieten. Die Iso-Box bietet (im Sommer mit durchgefrorenen, großen Kühlakkus) ausreichenden Schutz für einige Stunden 1A Frische Ihrer Lieferung. Die Iso-Abdeckhülle ist ein platzsparender, kurzfristiger Thermoschutz für bis zu 3 große Kisten.

An besonders warmen Tagen empfehlen wir Ihnen, die Box an ein schattiges Plätzchen zu stellen und große, gut durchgefrorene Kühlakkus in die Isolierkiste zu legen! Ihr Fahrer stellt die Lieferung dann für Sie in die Box. Bei Verwendung der Abdeckhülle empfehlen wir ebenfalls einen geschützten Abstellplatz.

Iso-Abdeckhülle:

Kälte, Wärme, Regen und vielleicht des Nachbars Kätzchen können Ihrer im Freien stehenden Lieferung zusetzen. Mit dieser günstigen & platzsparenden Iso-Abdeckhülle schützen Sie Ihre Lieferung (bis zu 3 Kisten).

Preis: nur € 5,-

zum Shop!

   

Iso-Box MAXI:

Die Box hat die Maße 68,5×48,5x36cm (LxBxH) und hat ein Volumen von 80 Litern. In diese Box passen ohne Probleme zwei große Kisten mit Ihrem Obst und Gemüse und Ihren Kühlprodukten, etc. Wenn Sie die Box(en) nicht mehr benötigen, können Sie diese wieder Ihrem Fahrer mitgeben, wir schreiben Ihnen das Pfand gut.

Pfand: nur € 40,-

 

zum Shop!


Bitte bestellen Sie die Iso-Box oder die Iso-Abdeckhaube einfach
und bequem im Internet oder
telefonisch (07042/81873).
Sie unterstützen uns dabei, Ihnen nur beste FRISCHE-QUALITÄT zu liefern!

Bitte geben Sie uns jederzeit gern Bescheid, wenn mit Ihren Lieferungen etwas nicht in
Ordnung ist. Sie haben Qualitätsgarantie und wir möchten, dass Sie rundum zufrieden sind.

Danke, Ihr LAISEACKER-Team.

Brombeeren vom Bioland-Pionier Klaus Dillmann

Brombeeren vom Bioland-Pionier Klaus Dillmann

Seit vielen, vielen Jahren sind wir glücklich und stolz über die enge und freundschaftliche Zusammenarbeit mit dem Nussdorfer Bioland-Obstanbauer Klaus Dillmann.

Er ist wirklich ein absoluter Bio-Pionier und einer der wertetreuesten Anbauer die wir kennen. In der Beerensaison beliefert er uns mit Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren und Brombeeren und unseren Hofladen mit Äpfel und Birnen.

Aktuell beginnt die Brombeersaison und das ist für Klaus Dillmann wieder ein ganz spezielle Sache. In Zeiten wo es um maximalen Ertrag auf minimaler Anbaufläche und schnellstmöglicher Erntezeit geht, ticken bei Klaus Dillmann die Uhren noch etwas anders – die Brombeeren werden ausschließlich dann geerntet, wenn die Beeren richtig prall mit Saft sind und schön glänzen. Das sind die wirklichen Indikatoren für einen tollen Geschmack – nicht die dunkle Farbe, die Brombeeren reifen nämlich nach der Ernte nicht mehr nach.

Diese liebevolle Auslese verlängert natürlich die kostbare Erntezeit, aber das schmeckt man bei jedem Biss. Wir hoffen, dass es Menschen wie Klaus Dillmann noch lange in der Bio-Szene gibt – denn sie machen den Unterschied aus.