die Metzgerei Fauser macht eine kitzekleine Sommerpause, letzte Auslieferung ist Freitag, 16.8.2019. Ab dem 30.8.2019 sind sämtliche Köstlichkeiten wieder bestellbar, erste Auslieferung ist Freitag, der 6.9.2019.
Ihr LAISEACKER-Team
Dieser Teil ist eigentlich das Ende des Textes, nur setze ich den wirklich an das Ende, ist das eigentliche Ziel dieses Beitrags viel zu weit hinten?!
In den letzten Wochen und leider auch in den nächsten Wochen kämpfen wir, wie sie vielleicht schon bemerkt haben mit den Verfügbarkeiten einiger Gemüsesorten und waren dazu gezwungen z.T. auch unter der Woche durch Ersatzprodukte zu reagieren. Die Gründe folgen unten stehend im weiteren Text.
Meine Tippfinger verbiegen sich, wenn ich schon wieder über das Wetter sprechen möchte – zu sehr kommen mir nachbarschaftliche Wettergespräche in den Sinn… Aber die Lage ist (mal wieder) zu prekär um nicht darüber zu schreiben!
Auch wenn es in manchen Teilen von Deutschland und Europa in den letzten Tagen Regen gegeben hat, durchleben wir 2019 eine ähnliche Dürrewelle wie 2018. Wir würden im Prinzip eine einmonatige Regenzeit benötigen um unseren Grundwasserpegel wieder auf ein „normales“ Maß zu bringen, vom Zustand der Wälder möchte ich erst gar nicht anfangen. Zu der Komponente Trockenheit gesellt sich dann meist auch noch der Kumpel „Wind“, der nicht schon genug bei der Austrocknung der einst fruchtbaren Ackerböden kräftig mit hilft sondern die natürlich Erosion der Böden beschleunigt – kurz „Winderosion“. Hört sich erst mal unspektakulär an, doch durch die Verlagerung bzw. Abtragung von Erdmaterial an der Bodenoberfläche verlieren Ackerböden z.B. wichtigen Humus und Feinbodenteilchen.
Ganove Nummer 3 ist derzeit der gemeine Erdfloh, der sich prächtig mit Gangster No.1 (Trockenheit) versteht und sich auf den Verzehr kostbarer Blätter von Gemüsepflanzen wie z.B. Rucola, Radieschen, Brokkoli und Kohlrabi spezialisiert hat, was bei erhöhtem Befall (und das haben gerade viele Gemüsegärtner) zu kompletten Ernteausfällen führt.
Wir hoffen, dass sich die Situation wieder entspannt, brauchen aber nichts beschönigen – wir stecken mitten drin im Klimawandel.
Wir bedanken uns für Ihr Vertrauen und Ihre Treue Ihr Laiseacker-Team
Egal ob heiß oder kalt, wir tun unser möglichstes Ihnen Ihre Biokiste zu frisch wie möglich liefern zu können. Was aber, wenn die Lieferung mal eine Weile auf seinen Empfänger warten muss?
Wir haben gerade für diesen Zweck eine Iso-Box (Pfand €40,-) und eine Iso-Abdeckhülle (nur € 5,-) im Programm die genau auf unsere Pfandkisten abgestimmt sind.
Unabhängig vom Klimatechnischen Schutz der Ware, haben wir ab sofort auch grüne Kistendeckel (nur € 5,-) im Programm.
Mit dem Deckel, den sie am besten direkt am gewünschten Abstellort platzieren, ist ihre Kiste perfekt vor allen anderen äußeren Einwirkungen (Nachbars Kätzchen usw.) geschützt. Außerdem können Sie so Ihre Lieferung eindeutig abgrenzen, wenn mehrere Partien im Wohnhaus von uns beliefert werden sollten.
Wenn Sie keines unserer System nutzen möchten, achten Sie bitte darauf sollten wir Ihre Lieferung an keinem geschützten Ort abstellen können, unserem Fahrerteam eine Decke o.ä. zum Abdecken der Ware bereit zu legen – vielen Dank vorab dafür!
Bei Rückfragen stehen wir Ihnen natürlich gern zur Verfügung – entweder telefonisch unter 07042/81873 oder per Mail info@laiseacker.de.
Herzlich Ihr LAISEACKER-Team
die Ferienzeit steht vor der Tür und vielleicht haben Sie Ihren Urlaub schon geplant. Bitte denken Sie dann daran, uns rechtzeitig Bescheid zu geben. Bei der Urlaubsplanung ist so Vieles zu bedenken, dass die nächste Lieferung schnell vergessen ist.
Oder Sie machen es ganz schlau und lassen ihr Abo einfach weiterlaufen. Die Nachbarn, die zum Blumen gießen oder Katze füttern kommen, freuen sich über das besondere Dankeschön – versprochen. Wir könnten die Kiste statt zu Ihnen auch zu Freunden oder Bekannten bringen, die die Biokiste schon immer einmal ausprobieren wollten oder zu Ihren Eltern, die schon lange kein Geburtstagsgeschenk mehr bekommen haben.
Unsere Gemüse- und Obstbauern werden es Ihnen danken, denn eigentlich ist es schade, wenn im Sommer, also zur Haupterntezeit, so viele Kisten abbestellt werden.
Bitte sprechen Sie uns an, damit wir Ihre „Umleitungswünsche“ besprechen können.
In diesem Sinne wünschen wir Ihnen erholsame Urlaubstage und schicken sonnige Grüße aus Nussdorf 🙂
Bereits am Anfang des Jahres haben wir über unser „Gärtnereierwachen“ und dem ersten Keimen unserer Anbaukulturen berichtet. Unsere Geburtenstation also uns Jungpflanzenzucht läuft aber fast das ganze Jahr auf Hochtouren. Eine ausgewiesene Seltenheit in der Branche ist, dass wir so gut wie alle unsere Feingemüsepflänzchen sorgsam von Hand groß ziehen – obwohl wir direkt vor unserer Haustür eine große Biogärtnerei haben, die sich auf Jungpflanzenzucht spezialisiert hat.
Auf dem Foto sehen Sie unsere „nicht ganz moderne“ Maschine, die die Samen in Anzuchterde mit Hilfe unterschiedlicher Scheiben (unterschiedliche Lochgröße für unterschiedliches Saatgut) einbringt.
Für uns ist das seit 32 Jahren einfach zum einen Herzenzangelegenheit und zum anderen haben wir es in der Hand wann wir finden, dass der richtige Zeitpunkt ist die Jungpflanzen in die Beete zu pflanzen und nicht weil wir zum Zeitpunkt X Pflanzen geliefert bekommen. Die Pflanzenbabys auf dem Foto sind übrigens Weißkohl und abgedeckt um sich vor dem hübsch anzusehenden aber gefräßigen Kohlweißling zu schützen.
Ein kleiner Schlenker nach links ins Tomatenhaus zeigt, dass sich die Pflanzen hervorragend entwickelt haben und wir mit der Ernte seit letzter Woche im vollen Gange sind – es ist Tomatenzeit ;-).
Ihr LAISEACKER-Team
Wir freuen uns sehr, dass wir ab kommender Woche regionale Bioland-Eier frisch im Eierteam begrüßen dürfen. Vorab, unser langjähriger und treuer Partner, der Jagsthof bleibt uns selbstverständlich weiterhin treu erhalten – um den Bedarf an Eiern weiterhin 100% durch Direkteinkauf abzudecken, bei Erzeugern die wir persönlich kennen und von denen wir überzeugt sind, war dieser Schritt wichtig und notwendig.
Vor einigen Wochen durften Tabea und ich bereits die Hofstelle von Vera und Stefan Knapp besuchen. Schon beim vorbei fahren konnten wir erkennen, dass es den Hühnern hier richtig gut geht. Etwa 600 Hühner teilen sich hier zusammen mit 10 Hähnen einen Mobilstall (dieser und die Weide werden regelmäßig versetzt) mit ganz viel Auslauf. Wenn Stefan über den Weidezaun steigt, turteln in Windeseile unzählige Hennen um ihn, die gekrault und gekuschelt werden wollen. Vera ist totale Quereinsteigerin und die gute Seele der Hofstelle – die Freude über die Zusammenarbeit hat man glaube ich, uns allen spürbar angemerkt. Es ist die erste größere Kooperation die Vera und Stefan Knapp eingehen.
Ein sehr großes Problem bei freilaufenden Hühnern, ist die in den letzten Jahren zugenommene Population an Greifvögeln, insbesondere Bussarde und Milane. Diese sind neben Fuchs und Mardern (die aber wenn der Stall abends geschlossen wird und der Zaun unter Strom gesetzt wird, kein richtigen Zugriff auf die Herde haben) der natürliche Feind Nr. 1 und für erhebliche Verluste verantwortlich…dafür gibt es auf dem Knappschen Hof (hoffentlich) eine natürliche Gegenmaßnahme, Alba und Otto das Alpaka-Paar. Die Anden-Kamele sind hervorragende Herden-Hüter auch wenn sie, wie auf dem Bild zu sehen noch nicht so richtig wissen was sie genau bewachen sollen und sich ein wenig abseits von der Hühnerschaar aufhalten.
Stefan hat die Alpakas Vera zur Hochzeit geschenkt und beide sind sich sicher, dass die beiden auch bald richtig auf die Hühner aufpassen werden. Ich hoffe, ich konnte den Eiern, die sie vielleicht bereits ab kommender Woche in Ihrer Biokiste finden werden ein wenig Gesicht verleihen – erkennen können Sie die Eier selbstverständlich am Karton.
Liebe Grüße vom LAISEACKER Niels
Achtung es kommt ein Thema, über das man sich in Zeiten des Veganismus fast nicht mehr traut zu schreiben – aber es gibt sie noch, die Fleischesser…
Bereits seit einigen Jahren arbeiten wir eng mit der Bioland Metzgerei Fauser aus Mutlangen zusammen, die uns 2x die Woche direkt mit ihren Wurst- und Fleischerzeugnissen beliefern. Die Resonanz von unseren Kunden ist durchweg sehr positiv. Man schmeckt, dass von Rita- und Josef Fauser noch alles selbst und mit viel Hingabe gemacht wird – die Schweine und Rinder stammen z.T. auch aus eigener Schlachtung, großgezogen von auf eigenen, saftigen Futterweiden.
Der Haken an der ganzen Sache ist, es ist etwas komplizierter was den Bestellvorlauf anbelangt. Eine Woche vor Ihrem Liefertag beträgt die Bestellfrist für sämtliche Produkte aus dem Sortiment der Metzgerei Fauser.
Wieso? Wir möchten grundsätzlich für keine Lebensmittelabfälle verantwortlich sein und schon gleich dreimal nicht für tierische Erzeugnisse. Vielleicht erschweren wir dadurch Ihren Bestellablauf, haben jedoch immer nur die Artikel frisch (ca. 2 Wochen MHD) auf dem Hof, die sie zuvor bestellt haben.
Schauen Sie doch mal rein ins Sortiment -> zur den Fauser-Produkten im Onlineshop
Ihr LAISEACKER-Team
Vor ziemlich genau einem Jahr hat eine Reihe von schweren Unwettern unsere Felder geradezu weg geschwemmt. Das ist uns dieses Jahr bis zu Mittwoch letzte Woche zum Glück verschont geblieben…bis uns kurz aber intensiv der Hagel getroffen hat.
Der Mangold (siehe Foto), den wir ursprünglich für sie kommende Woche ernten wollten, gleicht mehr einer ungepflegten Unkrautwiese, unsere Zwiebelpflänzchen hat es gleich samt Wurzel aus der Erde gespült. Bei den Salaten bleibt es abzuwarten, da müssen unsere Gärtner und Packer die Augen genau aufmachen, ob durch Hageltreffer Faulstellen entstanden sind oder entstehen können. Letztes Jahr, hat danach dann die unsägliche Dürreperiode angefangen – nächste Woche steht uns schon mal Hitze bevor.
Ich hoffe die Geschichte wiederholt sich nicht.
Ihr LAISEACKER-Wettervogel
In letzter Zeit, erreichen uns einige Ihrer Anfragen wann es denn mit den leckeren Laiseacker-Tomaten losgeht. Leider müssen wir Ihre Geduld noch eine Weile herausfordern, der Pflanzwachstum ist aufgrund des etwas kalten Mai nicht richtig in die Gänge gekommen -so haben unsere Tomaten noch nicht die übliche Höhe erreicht und im Folientunnel konnte man nur mit viel Phantasie die ersten Rotnuance entdecken.
Noch 2-3 Wochen, dann geht es aber los – versprochen. Die Fruchtausbildung sieht sehr gut aus und Vorfreude ist bekanntlich ja die schönste Freude.
Ihr LAISEACKER-Team
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Ab sofort freuen wir uns, Ihnen wieder die beliebte Frischmilch von der Molkerei Schrozberg auch in der 1l-Pfandflasche anbieten zu dürfen. Hier könnte jetzt die kurze Pressemitteilung auch schon enden, oder wir werfen ein bisschen Konfetti auf uns und beginnen ein Loblied darauf zu singen – so einfach ist es jedoch nicht. Wir haben wirklich lange und reiflich überlegt und diskutiert, ob dieser Weg der richtige ist.
Die rein qualitativen Merkmale sprechen für den Liebhaber von wirklicher Frischmilch ohne Wenn und Aber für die Flaschenmilch. Ich finde, den Unterschied schmeckt man, obwohl es genau dieselbe Milch ist. Durch die Geometrie des Flaschenhalses rahmt die Flaschenmilch dicker auf (wer das mag) als im Elopak. Wer das bei der Flaschenmilch nicht mag, der lagert diese am Besten im Liegen – dabei entsteht eine dünnere Rahmschicht, die sich wieder leichter vermischen lässt.
Kommen wir zum großen Thema, unsere Umwelt. Die Natur und die Nachhaltigkeit liegen uns spätestens seit unserem Bestehen wirklich sehr am Herzen, wir finden aber leider keine eindeutige Antwort darauf, welche Verpackungsvariante die Bessere ist. Für das Glas spricht die Wiederverwendbarkeit durch das Spülen – Glasflaschen können bis zu 50mal gespült werden, bis sie wieder recycelt werden, die Deckel können nicht wiederverwendet werden und müssen jedes Mal aufs neue recycelt werden. Der Nachteil der Glasflasche ist das Gewicht und das aufwändige Pfandsystem. Die Flasche bürdet der Milch nochmal 50% mehr an Gewicht auf und das kommt gleich mehrfach auf die Straße (Hersteller, Großhändler, zu uns, zu Ihnen, zu uns zurück, zum Großhändler, zurück an den Hersteller zum Spülen und Wiederbefüllen) und solange der Straßenverkehr nicht Emissionsfrei läuft (da meine ich nicht nur Umstieg auf Elektro, sondern auch den Abrieb durch z.B. Reifen) ist, hinterlässt das auch immer einen Fußabdruck in der Bilanz. Außerdem kommt dann noch der Spülvorgang dazu, bei dem Spülmittel eingesetzt werden müssen. Auch Sie müssen wir bitten, wenn Sie sich für die Flaschenmilch entscheiden sollten, die Flaschen nach Gebrauch bitte gut auszuspülen. Denken Sie an unser Fahrer- und Leergutteam, dass die vergorenen Flaschen in die Hand nehmen müssen. Das Pfandsystem, daran gibt es nichts zu rütteln, ist notwendig für den Kreislauf der Wiederaufbereitung der Rohstoffe – es ist aber eigentlich ein Minusgeschäft.
Ohne jetzt nochmal alles in umgekehrter Reihenfolge zu schreiben, gilt für den Elopak im Grunde genau das Gegenteil – der Elopak hat sich gemausert, der Anteil an wiederverwertbarem Karton ist in den letzten Jahren stark gestiegen und der Anteil an dünnwandigem PE innenseitig so gering wie möglich, er ist aber da – und das ist dann auch irgendwann das Mikroplastik, vor dem wir uns alle fürchten müssen. Vielleicht zweifeln Sie gerade daran, ob ich ein echter Öko oder Bio bin, ich erlaube mir jedoch nicht, den moralischen Zeigefinger zu schwingen, weil es in meinen Augen einfach kein eindeutiges „Das ist gut und der einzig richtige Weg.“ gibt und überlasse Ihnen die Entscheidung, pro Glas oder pro Elopak.
Wer soweit im Text gekommen ist, den möchte ich auch noch zur Preisfindung bei der Flaschenmilch aufklären. Bei uns kostet die Flaschenmilch bewusst mehr als die im Elopak, weil unser Aufwand einfach um ein Vielfaches höher ist. Wir verdienen uns an dem Aufschlag keine goldene Nase. Milch ist ein wertvolles Lebensmittel, das man kalkulatorisch (ja, leider muss man auch daran denken) nicht auf die Straße kippen darf. Beide Milchvarianten sind bei uns genau gleich nach Aufwand kalkuliert, daher der unterschiedliche Preis. Wir freuen uns, dass Sie bei uns dabei sind und hoffen wir kommen Ihnen damit, dass wir Ihnen die „Milch-Fussabdruck-Entscheidung“ frei lassen, entgegen.
Liebe Grüße Ihr Milchmichl vom Laiseacker
Niels
