Artischocken aus Sizilien

Angebaut werden die Artischocken, die sich diese Woche in Ihrer Biokiste befinden, von der Kooperative Bio Sikelia auf Sizilien. Der Sitz befindet sich in Cassibile, nahe Siracusa. Es sind die kleinen lilanen Artischocken, die in Italien sehr gerne verwendet werden. Eine Sorte ist „Opera“.

Biosikelia, die bereits vor über 25 Jahren auf biologischen Anbau umgestellt haben, versorgen den Biohandel im Winter mit Zitrusfrüchten, Endivien, Zucchini, Fenchel, Kohlrabi und Artischocken. Das Gemüse wird nur auf der Azienda von Lo Bianco angebaut, Zitrusfrüchte kommen auch von Anbauern der Kooperative. Diese sind Kleinbauern, mit Flächen von 5-10ha. Im Frühjahr kommen von Biosikelia auch Honigmelonen aus Sizilien.

Passend zu den Artischocken diese Woche haben Tabea und Ihre Schwiegermama ein typisch italienisches Artischocken-Risotto für Sie gezaubert.

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Ihr LAISEACKER-Team