Rote Beete Carpaccio
Portionen: 2
Zutaten
- 2 Stück Rote Bete große
- 100 g Tempeh
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- 1 TL Apfeldicksaft
- 1 EL Olivenöl
- ein wenig Petersilie
- ein wenig Pfeffer
Anleitungen
- Rote Beete waschen und in einem Topf mit etwas Wasser für 5-10 Minuten garkochen.
- Die Beete mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
- Den Tempeh mit den Händen in kleine Stücke reißen. Mit der Roten Beete vermischen.
- Balsamico Essig, Olivenöl und Apfeldicksaft vermischen und über das Carpaccio geben. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
wie immer die A5-Rezeptkarte zum download
