Rettich-Süßkartoffelpuffer
Portionen: 4
Zutaten
- 2 Srück roter Rettich
- 1 Stück weißer Rettich
- 1 Stück Süßkartoffeln
- 1 Stück Knoblauchzehen
- 100 g Hartweizengrieß
- 100 g Mehl
- 1 Bund Petersilie
- 1 El Olivenöl
- ein wenig Kräutersalz nach Belieben
- ein wenig Pfeffer nach Belieben
- ein wenig Paprikapulver nach Belieben
- ein wenig Kreuzkümmel nach Belieben
- ein wenig Muskat nach Belieben
Anleitungen
- Die beiden Rettiche und die Süßkartoffel mit einer Gemüsebürste unter Wasser gründlich abbürsten. Danach mit einer Reibe das Gemüse fein hobeln.
- Das gehobelte Gemüse mit Mehl und Hartweizengrieß vermischen. Die Schüssel zur Seite stellen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Petersilie fein hacken und den Knoblauch in feine Stücke schneiden.
- Die Petersilie, den Knoblauch und die Gewürze zum gehobelten Gemüse geben und alles nochmals gut durchmischen. In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen.
- Aus der Gemüsemischung mit der Hand runde Puffer formen. Die Puffer in der Pfanne auf beiden Seiten für circa 5 Minuten gut ausbacken.
- Die Rettich-Süßkartoffelpuffer passen perfekt zu einem frischen Salat mit ein paar rohen Rettichwürfeln.
wie immer die A5-Rezeptkarte zum download
