Yacon Karotten Salat
Portionen: 4
Zutaten
- 300 g Yacon
- 2 Stück Möhren
- 1 Stück rote Paprika
- 0,5 Stück Zitronen den Saft davon
- ein wenig Kräutersalz nach Belieben
Anleitungen
- Die Yacon schälen, Karotten und Paprika waschen.
- Yacon und Karotten fein reiben, Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Die geriebene Yacon schnell mit Zitrone beträufeln, da die sonst zügig braun wird.
- Den Salat mit Salz und bei belieben mit Essig und Öl abschmecken.
- Da die Yacon ein starker Geschmacksträger ist, braucht es wenig Würze.
wie immer die A5-Rezeptkarte zum download
