Pak Choi mit geschmorten Auberginen
Anleitungen
- Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Öl bitte in einem Wok erhitzen und dann die Auberginen darin anbräunen. Auf Küchenpapier abtropen lassen. Öl wegschütten so dass noch ca. 1 EL im Wok bleibt. Knoblauch und Ingwer nun in diesem Öl anbraten. Pak Choi und Zweibeln dazugeben und ca. eine Minute anbraten. Nun die Auberginen wieder in der Wok geben, Sojasauce, Zucker und 2 EL Wasser dazugeben. Das Ganze ca. 2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Erdnüssen und Basilikum bestreuen und dann mit gedämpften Reis servieren.
