Roggensalat mit Roquefortdressing
Zutaten
- 200 g Roggenkeimlinge, 2 mittelgroße Birnen, Zitronensaft, 2 rote Paprika
Sauce: 100 g Roquefortkäse, 2 Becher Joghurt, Meersalz, weißer Pfeffer, ½ Bund glatte Petersilie
Anleitungen
- Die Birne würfeln und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Paprikaschote ebenfalls würfeln. Den Roquefort mit 2 El heißem Wasser zerdrücken und mit dem Joghurt, Salz und Pfeffer glatt rühren. Birne, Paprika und Roggenkeime mit der Sauce vermengen und mit der Petersilie bestreuen.
